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Inspirado por la filosofía Slow Food que promueve los alimentos como expresión de libertad y humanidad, la lente del renombrado fotógrafo italiano Oliviero Toscani ha capturado 63 productos Baluarte de todo el mundo, para configurar la exposición “Alimentos y Libertad”, que puede verse hasta septiembre de 2014 en la Bodega “Petra”, en la localidad de Suvereto –provincia de Livorno- Toscana. “La fotografía es el lenguaje que he escogido para representar al mundo”, afirma Oliviero Toscani, quien plasma y cuenta en … Continued
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La capacidad de las mujeres para superar obstáculos y transformar los recursos en fuente de subsistencia, desarrollo y oportunidades de vida para su familia, entorno inmediato y comunidad es una cualidad universal que las convierte en auténticas dinamizadoras del cambio social, por lo que promover el empoderamiento femenino es una estrategia fundamental para el desarrollo sostenible desde la base. Nos hacemos eco de la historia de Regina Tchelly DeAraujo Freitas y su proyecto “Favela Orgánica”, a través de la crónica … Continued
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El pasado viernes 31 celebramos el 56º cuartel del Convivium y fue con una alubiada en el Restaurante Arandia de nuestro chef Julen Prado-Egia. El menú que que puso Julen, delicioso: MENÚ: Etxeko aperitifa: Zainzuri barazki betea /aperitivo de la casa: espárragos rellenos de verduras Indabak sakramentuakaz/Alubias con sus sacramentos Legatza a pla-pla egina/ Merluza del Golfo de Bizkaia Karrantzako gazta/ Queso de oveja Carranzana Cara Negra Azkenburukoa: Krema erdi gatzatua /Crema semicuajada Akeita, ogia, … Continued
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Zummo Health Bar abre sus puertas en Valencia innovando con un concepto de comida saludable, variada, fresca, con un toque desenfadado, demostrando que se puede comer bien en un ambiente moderno e informal, con inmediatez y celeridad. En Zummo Health Bar apuestan por alimentos y elaboraciones de primera calidad, en un formato evolucionado de comida rápida que responde al creciente interés y demanda por parte de los consumidores, que prefieren y eligen alimentos ecológicos, producidos con buenas prácticas agrícolas respetuosas … Continued
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La XII edición de la Cumbre Mundial de Gastronomía Madrid Fusión 2014 se está celebrando del 27 al 29 de enero bajo el lema «La inspiración está en la calle. Comer en la ciudad». Una visita obligada para todos los chefs, profesionales, gourmets y aficionados. «La inspiración está en la calle» aglutina talleres magistrales, conferencias, catas y demostraciones de más de 100 cocineros internacionales procedentes de 15 países. La creatividad y la cocina urbana contemplada como fenómeno desde todos los ángulos, … Continued
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Este documental dedicado a Slow Food es la historia de una revolución en marcha desde hace ya 25 años y que a día de hoy parece no parar. Su líder absoluto es Carlo Petrini, conocido como “Carlin”. En realidad, parece casi un documental sobre su vida. Él es quien creó el movimiento Slow Food y el proyecto Terra Madre. En 1986, Carlin fundó la asociación gastronómica Arcigola en Italia y, tres años después, en París, lanzó Slow Food, un movimiento … Continued
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Ya está en marcha el 56º cuartel del Convivium y el primero de este año 2014. Como ya ocurrió el año pasado, nos estrenamos con una alubiada en el Restaurante Arandia de nuestro chef Julen Prado-Egia. La alubia será de Mungia, producto catalogado como Arca del Gusto de Slow Food: http://alimentos.slowfood.es/2013/09/20/mungiako-indaba/ La cita será el próximo 31 de enero, viernes, a las 14:30. Os paso la dirección: Encarnación Plaza, 10 48006 Bilbao (la última parada del tranvía deja justo … Continued
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Nota de prensa de Herbolario Navarro Encendemos los fogones, ponemos a hervir un poco de buena cocina y sale un plato rico, rico y 100% ecológico, el maestro no es otro que el reconocido chef valenciano Lluís Penyafort, cocinero Km0 de Slow Food. Con una amplia y destacable trayectoria profesional, Lluís Penyafort después de pasar por varios hoteles, el restaurante el Racó de l’olla, el restaurante Albacar y el restaurante el Ángel Azul con Bernd Knoller, se lanzó en febrero … Continued
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Imbatible en las barras, bien sea como After-Work o de copas después de la cena, el Gin-Tonic es el cóctel de moda y por lo visto, es una moda que ha llegado para quedarse. Lo que da de sí un buen Gin-Tonic tiene mucho que ver con esa manera Slow de disfrutar de la bebida y el momento, de la conversación y la compañía, junto a algo suculento para degustar. Y fue precisamente en una situación como esa donde Jordi … Continued
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Los próximos sábado 18 de enero y domingo 19, se celebrará el Campeonato de Txorizos y Morcillas de Euskal Herria, así como la 4ª edición del Lapikoko Eguna, respectivamente que tendrán lugar en Mungia (Citta Slow) festejando sus San Antontxus. ¿Por qué se denomina San Antontxu al festejo? Se trata de una de las ferias de Ganadería más antigua de Euskal Herria e incluso del Estado y se celebraba en la ermita de San Antón en Mungia. Pero en una de sus … Continued
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