Ayer domingo, 16 de noviembre, nuestros amigos de las Islas Feroe: Johannes Jensen, Jákup y John estuvieron visitando y admirando el Restaurante Azurmendi acompañados por Mariano Gómez y el anfitrión Eneko Atxa. Quedaron encantados con el restaurante y las instalaciones de las que destacaron el huerto y la bodega.
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La certeza de que el mundo de la gastronomía debía movilizarse para salvaguardar el gran patrimonio agroalimentario amenazado por las producciones masivas, devino para Slow Food la fuente de inspiración para el Arca del Gusto y para los Baluartes. Defender especies vegetales, razas animales, conocimientos en peligro de extinción, ha caracterizado con fuerza y prestigio nuestra labor. En el comienzo del nuevo siglo nuestra organización y nuestra red habían ya conquistado terreno en buena parte de los países occidentales, pero … Continued
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El tradicional sacrificio de los cerdos con el que muchas personas se proveían de embutidos y carne para casi todo el año, no hace mucho tiempo, se identificaba con San Martín. En su lugar ha quedado una fiesta tan fantástica como la de Santa Cruz de Campezo y a la Montaña Alavesa en el destino de miles de personas, cerca de diez mil, según la organización. El 9 de noviembre de 2014, a pesar de la incertidumbre de la meteorología, … Continued
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Mañana, día 15 de noviembre, celebramos las sexta jornada del Gure Lurreko Merkatua. De 10:00h a 15:00h podremos disfrutar de nuevo de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Los productores que nos van a acompañar en esta ocasión son: ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNEFRUTAS U MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN PEDRO GALLASTEGI GERNIKAKO INDABA IKER VILLASANA HORTALIZA ECOLOGICA GORKA IRAZABAL HORTALIZA ECOLOGICA MIGUEL ANGEL LOPEZ- LUCIAREN ETXEA HUEVO ECOLÓGICO TERESA PETRALANDA GOIKURIA … Continued
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Diversas razones nos impulsan a dedicar el tiempo libre a conocer nuevos territorios, paisajes, ciudades, pueblos, muchas veces en destinos lejanos por unas merecidas vacaciones y otras tantas en escapadas de fin de semana o excursiones de unas horas, con las cuales desconectamos de la rutina. El turismo agroalimentario es una de esas maneras de disfrutar del placer de viajar y viene a representar una experiencia con muchas satisfacciones para quienes buscan una conexión entre el disfrute y los valores … Continued
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Durante el día de ayer y de hoy, Jákup Sumberg (de Islas Feroe) va a estar en el restaurante Aizian de Josemi Olazabalaga aprendiendo diferentes técnicas de cocinar bacalao. Ayer, jueves, estuvieron acompañados también de Rói Egholm (distribuidor de bacalao en Feroe), de Mariano Gómez y de Javier Bicarregui, presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia.
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Bioaraba ha sido la primera Feria de Productos Ecológicos de Vitoria-Gasteiz y que ha tenido lugar los días 7, 8 y 9 de noviembre de 2014, en el recinto Iradier Arena. Un evento dirigido a todos los públicos que, según sus promotores, ha pretendido mostrar las alternativas que se nos ofrecen para una vida más saludable con productos de nuestro entorno y procedentes de todos los sectores. Un punto de encuentro entre expositores, productores, comerciantes, distribuidores, visitantes, consumidores de productos … Continued
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Continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable, entre los niños, Slow Food Araba-Álava realizó el pasado jueves, 6 de noviembre de 2014, a las 15:30, horas un taller de huerto y cocina, en el colegio Ibaiondo de Lakua. Ya hace unos años que inauguró su huerto escolar y es ahora el momento de poner esos alimentos en la mesa y recoger los frutos de este modelo educativo integral. De la mano de Maite González a la … Continued
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Durante toda la semana pasada Valladolid se ha convertido en «un laboratorio» de platos en miniatura donde se crean y mezclan texturas en pequeñas «joyas» gastronómicas que unen tradición e innovación. En esta edición un socio de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Aingeru Etxebarría (de la Escuela de Cocina & Catering Service Bilbao,http://www.aingeruetxebarria.com/) ha participado con una de las 49 recetas finalistas en este X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. El pintxo se llama KIT FOIE, original y delicioso. Con este pintxo, … Continued
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Durante este fin de semana el ccocinero de Islas Feroe, Jákup Sumberg, ha recibido la visita de Mariano Gómez. El chef ha estado cocinando con Aitor Basabe en el restaurante Arbolagaña la última receta con el mejor bacalao del mundo!
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