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La gastronomía como manifestación artística, ha tomado las salas del Instituto Valenciano de Arte Moderno -IVAM- con la exposición “La Cocina de la Pintura”, planteando una revisión novedosa de las relaciones creativas entre los placeres del gusto y los estéticos. La muestra, que se complementa con las exposiciones fotográficas “El Bodegón Recuperado” de Francesc Guillamet y “Escribiendo el Paisaje del Vino. Enografías” de Miquel Francés, destaca la importancia de la identidad culinaria para el desarrollo de una cultura gastronómica. En … Continued
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Mañana martes 28 de mayo, se ofrecerá una conferencia en el salón de actos de Bilbao Ekintza (Paseo de Uribitarte, 6). BilbaoDendak en su compromiso por fomentar hábitos de vida saludables, celebrará dentro del programa anual DENDATIK, «Compromiso Contigo» la primera de sus conferencias. La charla «Alimentación saludable para txikis» tiene como objetivo informar y sensibilizar a los padres y madres de la importancia de prevenir la obesidad infantil, alertar sobre las consecuencias que puede tener ser obeso en la salud presente … Continued
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Este viernes día 24 a las 13,00 horas dio comienzo la XIX edición de la Arrain Azoka de Bermeo bajo el título de “Sasoian sasoiko arrainak, pescados de temporada” , esta feria se prolongó hasta las 15,00 horas del Domingo día 26. Como en anteriores ediciones, los productos Slow Food Bilbao-Bizkaia estuvieron presentes en los stands de Karmelo Toja y Juan Carlos Royo. Sus Antxoas en semiconserva del Golfo de Bizkaia son productos del Arca del Gusto de Slow Food. Además de … Continued
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El jueves 23 de mayo, Slow Food Bilbao-Bizkaia fue invitado a asistir a la ceremonia de entrega de títulos a los alumnos y alumnas de la XIX promoción de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. El acto estuvo presidido por D. José Luis Bilbao, Diputado General de Bizkaia, que estuvo acompañado, en la mesa presidencial, por José Antonio Aspiazu, Presidente del Patronato de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda, José Antonio Otero Parra, Secretario General de la Universidad Europea Miguel de … Continued
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La revista ARTE HELADERO dedica un reportaje a la creación de Jordi Bresó “Corte de helado de Cacao del Collaret, nube de naranja ecológica, confitura de naranja y galleta streussel con grue de cacao”, destacando que gran parte de su trabajo se desarrolla en el marco del movimiento SLOW FOOD, apostando por alimentos y especialidades autóctonas de gran valor patrimonial que se encuentran en claro retroceso comercial, pero que gracias a su esfuerzo por reconstruir recuerdos y costumbres tradicionales, actualiza … Continued
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Este domingo 19 de mayo puedes apuntarte al taller de elaboración de queso Mató programado por GRANJA LA PEIRA. El queso Mató, de origen medieval, es un tipo de queso fresco, bajo en grasa, tradicionalmente elaborado con leche de oveja o cabra, muy blando y poco consistente, sin corteza y de textura granulosa, cuyo consumo se recomienda el mismo día de su elaboración, tradicionalmente como postre acompañado con miel, mermelada, azúcar o frutos secos. También es exquisito con un poco … Continued
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La revista PLANETA HUERTO nos ha entrevistado para dar a conocer el movimiento SLOW FOOD, nuestro enfoque de la defensa de la biodiversidad, la educación del gusto, la lógica alimentaria y la puesta en valor de los alimentos de proximidad, respetando los ciclos naturales, la estacionalidad y la cocina local. PLANETA HUERTO es un proyecto fundado por los hermanos Alfonso y Pablo Sánchez que además de los sitios web, cuenta con un establecimiento en San Juan de Alicante con exposición … Continued
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Este sábado 4 y domingo 5 de mayo se celebra en la Valleta d’Agres, en la Comarca del Comtat, de Alicante el I Concurso de Perros Pastores, iniciativa pionera en la comarca que destaca la importancia de la ganadería extensiva para el control y eliminación de biomasa de campos y montañas, la obtención de alimentos saludables y de calidad, además de su aporte para la preservación de la cultura rural. Desde Slow Food Valencia destacamos la celebración de esta … Continued
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“Inspiración para quienes no pierden la audacia de soñar” Una aventura personal, un viaje profundo e íntimo de un alma sensible e inspirada, que se plantea un reto de ocho mil kilómetros para recorrer a pie la costa Mediterránea europea, desde Gibraltar hasta Istanbul; largo camino lleno de aventuras y experiencias, donde llegar al final no es el destino del viaje, sino una feliz circunstancia que revelará la riqueza de las vivencias y conocimientos acumulados durante el periplo. Porque es … Continued
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Ayer, jueves 25 de abril, celebramos el 50º cuartel de nuestra asociación. Contamos con la presencia de nuestros amigos de Slow Food Valencia: Josep Marco Sansano (Presidente de Slow Food Valencia), Joan Cascant y Jordi Bresó que por la mañana habían estado los productos de su convivium en La Ribera. Sergio Ortiz de Zárate y todo su equipo nos ofrecieron una cena ESPECTACULAR a base de pescado (en conexión con la campaña Slow Fish que estamos llevando a cabo): -Aperitivo … Continued
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