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Se ultiman los detalles para el estreno en Valencia de los documentales Raíces Valencianas y Arribes: el resto es barullo, del director Zev Robinson, este viernes 13 de diciembre de 2013 a partir de las 18:30h en el Salón de Actos del MUVIM – Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad. A las 19:00h está prevista la presentación y proyección de Raíces Valencianas, documental encargado por la Unión Europea y el Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial –IVACE– para el … Continued
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En total, ocho nuevos cocineros han conseguido alzarse con el reconocimiento de los tres soles otorgados por la Guía Repsol en su nueva edición de 2014, la cual ya incluye un total de 34 restaurantes con este galardón gastronómico. Así, Eneko Atxa (Azurmendi, Km.0 de Slow Food), Mario Sandoval (Coque), Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), José Rojano (La Terraza), Kiko Moya (L’Escaleta), Koldo Rodero (Rodero) y Ricard Camarena (Ricard Camarena) han recibido el máximo galardón … Continued
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El queso Tronchón es un queso de leche cruda de oveja, cabra o sus mezclas. Tiene una forma característica y muy peculiar, troncocónica con un hueco en la parte superior e inferior. Así, tiene una corteza mucho mayor que la mayoría de los quesos, lo que favorece su conservación, ya que al secarse mantiene el interior perpetuamente comestible y permite su transporte sin daños. Se ha elaborado desde tiempos muy remotos en la región denominada el Maestrazgo, que comprende … Continued
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Nuevamente este año la fiesta enogastronómica del Ardoaraba ha servido de escaparate para mostrar un elenco de productos alaveses a través de los pinchos elaborados por Slow Food Araba-Álava y de festejar Terra Madre Day 2013 ante más de 20.000 personas que, entre 5 y 7 de diciembre de 2013, han pasado por la carpa en la que estábamos ubicados. Esta atractiva propuesta de ocio, cultura del vino, de gastronomía y de los productos gourmet ha conseguido reunir a alaveses … Continued
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En todo el mundo Slow Food celebra la festividad de Terra Madre Day. Una fecha para el agradeciminto a todos aquellos que con su esfuerzo permiten que dispongamos de alimentos Buenos, Limpios y Justos. Especialmente a aquellos que apuestan por el producto Local porque con su cercanía se contribuye a la sostenibilidad, la reducción de la contaminación y, muy especialmente, a la biodiveridad alimentaria. El martes 10 de diciembre el convivium de Slow Food Madrid organizó por tercer año consecutivo una amplia … Continued
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El 10 de diciembre se celebra en todo el mundo Terra Madre Day, proyecto lanzado por Slow Food en 2004, con la finalidad de asociar a las Comunidades del Alimento de 160 países, que comparten una visión de la producción de alimentos arraigada en las economías locales, en los modos de producción tradicionales y artesanos, respetuosos con el medio ambiente, las personas y los animales, que promuevan la biodiversidad y el placer del gusto, además de ser justos económicamente tanto … Continued
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La semana que viene celebraremos el Terra Madre Day, una de las citas más importantes de Slow Food. Este día se celebra a nivel internacional y éste 2013 será su quinto año. «El tema de Terra Madre Day 2013 es salvaguardar los alimentos en peligro de extinción. En todo el mundo los alimentos tradicionales están desapareciendo , incluyendo variedades de frutas y vegetales , razas animales y los quesos , como resultado de un sistema alimentario cada vez más industrializado y el estilo de … Continued
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Os presentamos la NUEVA IMAGEN de los Panes Slow de Jordi Bresó, elaborados artesanales en su obrador Estudi Pastisseria bajo la tutela de Slow Food Valencia. Los panes de la carta Slow son una seria apuesta por los preceptos del movimiento Slow Food, porque son alimentos buenos, limpios y justos. Los Panes Slow se caracterizan por presentar una miga repleta de pequeños alvéolos propios de un largo proceso de amasado y fermentación natural sin prisas, por el auténtico sabor ligeramente … Continued
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El Turrón de Cacau del Collaret, una de las elaboraciones más destacadas de las propuestas de Jordi Bresó para revalorizar los alimentos autóctonos valencianos, a través de recetas tradicionales que recuperan sabores que casi habían caído en el olvido, tendrá un lugar muy especial en las Navidades de Riom, ciudad francesa de la Región de Auvernia -Departamento de Puy-de-Dome- hacia donde están viajando 13 kilos de turrón elaborados artesanalmente y con el cacau del collaret catalogado como Arca del Gusto … Continued
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El aceite de oliva ha tenido y tiene grandes valores que han sido reconocidos a lo largo de la historia como ungüento, en las lámparas romanas o en ritos religiosos. Hoy es por excelencia, además de un pilar socioeconómico y medioambiental de la agricultura, un alimento básico en la alimentación mediterránea. Este producto ha evolucionado en su elaboración de tal manera en el tiempo que hoy se obtienen excelentes aceites de calidad y de gran diversidad en cuanto a sus … Continued
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