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En un artículo aparecido en el diario Público el 10 de noviembre pasado, Emilio Muñoz, ex-presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), afirmaba que la biotecnología agrícola ofrece la posibilidad de afrontar el desafío de la escasez de alimentos, y que el debate sobre los cultivos transgénicos “en el plano científico…está zanjado”. No puedo estar más en desacuerdo con él, porque es en el plano científico donde el debate no sólo no se cierra, sino que cada día que … Continued
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A lo largo de este otoño han tenido lugar las audiencias públicas oficiales para discutir la posible aprobación en los Estados Unidos del salmón transgénico desarrollado por la empresa AquaBounty. Las prisas del organismo responsable del tema, la “Food and Drug Administration” (FDA) (las mismas que muestra en la aprobación de variedades transgénicas de cultivos), hacen que sea muy posible que este salmón reciba el visto bueno antes de final de año. Y estas prisas podrían estar relacionadas, en este … Continued
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Según los datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino”[1], la superficie cultivada de maíz transgénico en el Estado español ha disminuído desde 79.269 ha en el año 2008 hasta 67.726 ha en el 2010, es decir, un 15%. Este descenso ha tenido lugar en todas las comunidades que mayor superficie dedican a estas variedades de maíz. Así, en Catalunya el descenso ha sido de un 11% entre 2009 (año en el que se alcanzó un máximo … Continued
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Continua aumentando el rechazo a los cultivos transgénicos en Europa Los resultados del Eurobarómetro sobre biotecnología recientemente publicados[1] muestran que en Europa la oposición a los cultivos transgénicos continúa aumentando desde el año 2005. Así, el número de personas que se oponen es tres veces superior al de personas que se muestran favorables a esta tecnología, y en ningún país hay una mayoría favorable. Entre la gente que expresa alguna opinión al respecto, el porcentaje más alto de personas que … Continued
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Valencia, 30 dic (EFE).- La Unió de Llauradors y la asociación Slow Food de Valencia han donado hoy a la Casa de la Caridad una serie de productos del campo valenciano que están «en peligro de extinción» y que ambas asociaciones se han propuesto recuperar. El secretario general de La Unió, Ramón Mampel, ha explicado a EFE que esta donación tiene como objetivo «mostrar solidaridad con la gente que en estas fechas no puede acceder a cierto tipo de productos», … Continued
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Alimentos singulares, Baluartes y del Arca del Gusto de la Comunitat Valenciana Corderos, manzanas, tomates, aceites, queso, pasas, turrón, entre otras cosas. 29 de diciembre de 2010.- LA UNIÓ de Llauradors y el Convivium Slow Food València harán mañana jueves 30 de diciembre una donación a la Casa de la Caridad de Valencia de una muestra de los productos Baluartes y del Arca del Gusto que existen en la Comunitat Valenciana. La donación contempla entre otras cosas corderos y quesos … Continued
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SLOW FOOD CONSTRUIRÁ UNA «RÉPLICA» DEL GURI ZER DE MUNGIA EN LA UNIVERSIDAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS DE POLLENZO PARA PROMOVER EL INTERCAMBIO CULINARIO QUIZÁ por primera vez en la historia se cocinen una pizza o unos tortellini en un txoko. La paradoja -que no se asusten los puristas- podría darse en la réplica del Guri zer de Mungia que el movimiento Slow Food tiene previsto construir en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, en el Piamonte italiano. Una bilbainada que … Continued
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LARA MARTÍN Y SARAY RUEDA PREPARAN CINCO PLATOS CON PRODUCTOS TRADICIONALES LA filosofía Slow Food promueve cocinar con productos buenos, limpios y justos, dándole la máxima importancia a los alimentos locales y combatiendo el fast food y el fast life, recuperando los alimentos tradicionales y una forma de vida que nos asegura un mejor porvenir. En Bizkaia ya son quince los cocineros que, al cumplir los requisitos para alcanzar el prestigioso Kilómetro 0, han adecuado sus cartas a estas normas. … Continued
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El viernes 10 de diciembre en centenares de ciudades en todo el mundo se celebrará lasegunda edición del Terra Madre Day (http://www.slowfood.com/terramadreday/), un evento planetario promovido por Slow Food (http://www.slowfood.com/), un movimiento nacido en 1989 como reacción a los numerosos (entonces más que ahora) fast food y que al día de hoy es presente en casi todos los países del mundo. La filosofía de Slow Food – cuyo nombre alude más a un estilo de vida que a una simple práctica gastronómica – se … Continued
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BILBAO. Slow Food Bilbao-Bizkaia entregó ayer el distintivo Km.0 a 15 cocineros. De esta forma, esta asociación reconoce a los profesionales de la restauración que aplican esta nueva filosofía gastronómica en sus establecimientos. El acto de entrega tuvo lugar durante el transcurso de una cena en el restaurante Aizian del Hotel Meliá, donde más de 100 comensales pudieron disfrutar de unas viandas preparadas por el cocinero Txemi Olazabalaga. En la cena estuvieron presenten muchos de los socios que Slow Food tiene … Continued
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