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Tenim la satisfacció de comunicar-vos que QUIM CASELLES del Restaurant Casamar de Llafranc ha estat reconegut amb una estrella de la Guia Michelin 2012. El reconeixement a la seva professionalitat, el seu interès i dedicació per fer una cuina basada en la tradició i enriquida amb el seu esperit creatiu es un merescut premi. En Quim es soci de Slow Food Empordà i estem segurs que seguint la filosofia de Slow Food, el seu objectiu ha estat sempre oferir … Continued
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El 15 de diciembre, jueves, víspera de la Feria Algusto, tendremos nuestra cena Terra Madre Day en el Restaurante Aizian en el hotel Meliá de Bilbao preparada por Txemi Olazabalaga y su equipo. El menú y precio serán: Para empezar: Salchichón de Euskal txerri de Pello Urdapilleta y Cecina de Betizu de Eugenio Arriaga Terrina de foie con mermelada de agrazón de Orduña de Mikel Kormenzana Arroz cremoso de Euskal Oiloa de Miguel Ángel García y hongos ligado con queso … Continued
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Este fin de semana del 25 al 27 de noviembre volvemos a Catadau para asistir como en ediciones anteriores a la feria ecológica más antigua de la Comunidad Valenciana. Para esta ocasión presentamos los siguientes alimentos del Arca Valenciana y otros: El aceite de Blanqueta de Muro El aceite de Alfafarenca de Beneixama El cordero de oveja Guirra en embutido El cacau del Collaret Turrón de cacau del Colaret Los vinos del Celler la Muntanya Los vinos … Continued
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Éxito de público en la presentación de la ponencia «La Armonía entre el aceite de oliva del minifundio y las salazones, Montaña y Mar» presentada por el Celler La Muntanya junto al cocinero Miquel Ruiz en el XIII congreso Lo Mejor de la Gastronomía. Fuente: Clúster Disseny Global Tanto la presentación de la ponencia a cargo de Juan Cascant como la elaboración de las dos tapas presentadas y elaboradas por el cocinero Miquel Ruiz, ayudado por los alumnos … Continued
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REUNION DE CONVIVIUM Y TERRA MADRE DAY 2011 El pasado sábado 19 de noviembre, nos reunimos en la Cofradía Vasca de Gastronomía, con un doble objetivo: una reunión del Convivium para ponernos al día de las cosas que se van gestando y celebrar el Terra Madre Day. La reunión francamente fue muy animada y en ella pudimos tratar temas tan diversos como: – La Asamblea de Slow Food España que tuvo lugar en l´Escala – Girona el pasado 24 de … Continued
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Con estos tiempos tan primaverales que estamos teniendo se estaba alargando ya demasiado, la carencia de hongos en nuestros montes y en nuestras mesas. El amigo Pablo Urzay, que cada año dedica unas jornadas micológicas en sus restaurante, nos ha preparado un atractivo menú de «setas y hongos» para el jueves 1 de diciembre a las 20:30 en su Restaurante Urzay de Las Arenas a las 20:30. Jornada micológica Día:1 de Diciembre Lugar: Rest. Pablo Urzay Hora:20:30 Precio:42€ MENÚ … Continued
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Inspirado en el Salone del Gusto de Turín, este certamen, pionero en el mercado español, trata de difundir la filosofía que el movimiento Slow Food lleva practicando en todo el mundo desde hace más de 20 años. La feria en su tercera edición acercará al público en general, aficionados gastrónomos y profesionales, catas, degustaciones, demostraciones de cocineros de prestigio y talleres infantiles, entre otras propuestas didácticas y formativas, además de un mercado donde se podrán adquirir y probar productos alimenticios … Continued
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El Ayuntamiento de Bilbao trabaja conjuntamente con Slowfood Bilbo Bizkaia en un programa Europeo denominado 4cities4development (cuatro ciudades para el desarrollo) que busca sensibilizar a la sociedad de países desarrollados sobre las comunidades de alimento que existen en otros países del tercer mundo, y sobre los modelos de producción, transformación y consumo. Mediante este programa se busca potenciar un consumo más responsable y concienciar a la ciudadanía para lograr que la sociedad sea más consciente y comprometida. El Área de … Continued
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La pintora residente en Washington, Laura Swytak, ha conseguido la beca Fulbright para que durante este año 2011-2012 desarrolle su obra «La comida» basada en nuestra cultura gastronómica. Sus pinturas y dibujos tienen como hilo conductor este tema y representan la comida en sí misma, el interior de las cocinas y comedores, los retartos de la gente y la producción de la comida local. Laura trabajará con Slow Food Bilbao-Bizkaia y trabajará con nuestros productores y artesanos durante su estancia aquí … Continued
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Slow Food Araba-Álava, de la mano de la Diputación Foral de Álava, promocionó los productos alaveses de calidad como la patata alavesa, la alubia pinta alavesa, la alubia blanca arrocera, verduras ecológicas, trufa de la Montaña, aceite de Rioja Alavesa, Sal de Salinas de Añana, queso de Artzai-Gazta, tostas de Arte-Pan, cremas de quesos Ibar, crema de morcilla trufada, etc., acompañando al Salón de vinos para profesionales del sector que la Asociación de Bodegas de la Rioja Alavesa, Abra, organizó … Continued
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