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Pasear ayer por las calles de Mungia era toda una experiencia sensorial. La localidad celebró su Lapikoko Eguna y en pleno centro del municipio los pucheros lanzaban ese apetecible y suave plop-plop propio de los cocidos que se gestan a fuego lento. La cita era en Matxin Plaza y Foruen Plaza, donde desde bien temprano, los concursantes dieron vida a las cazuelas para alegría de vista, olfato, y sobre todo, paladar. Este es el segundo año en el que esta … Continued
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Estuvieron detenidos en un aeropuerto de París mientras se celebraba en el BEC la feria Algusto, donde se les esperaba. Ambrose Kakuko y Grace Kapserum son dos pastores kenianos que viajaban a Bilbao, invitados por el Ayuntamiento, a presentar orgullosos su original yogurt a la ceniza en una feria gastronómica alternativa. Pero fueron detenidos por los aduaneros franceses, retenidos dos días en un aeropuerto de París y expulsados a su país de origen como tantos otros emigrantes africanos víctimas de … Continued
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Apuesta por la vida de antes. Meses después de invitar a expertos del movimiento internacional que fomenta la gastronomía de antes, con sus tiempos y sus alimentos de temporada, Altea cuenta ya con un restaurante reconocido RAQUEL LÓPEZ El movimiento «Slow Food Km0» surgido en Italia a final de los 80 para contrarrestar la proliferación de los establecimientos de comida rápida, hoy abanderado internacional del uso en la gastronomía de productos de temporada de cada lugar y de un estilo … Continued
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Al fin, los socios de SevillaySur pudimos realizar esta interesante visita, largo tiempo aplazada, al Parque Nacional Doñana. Fue una oportunidad única para conocer in situ el ganado bovino de Doñana, denominado vaca mostrenca, incluido en el Arca del Gusto de Slow Food, ya que pudimos recorrer las zonas del parque por las que este ganado se mueve en absoluta libertad y pudimos hablar allí con ganaderos y expertos. … Continued
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TERRA MADRE 2011, VALL D´ALBA. El passat dimecres, dia 7 de desembre a Vall d´Alba també vam celebrar el Terra Madre Day, va ser a l´escola municipal i va ser amb els que més tenen a dir del futur de l´aliment: les xiquetes i els xiquets. Per manca de temps no vam poder fer partícips a tots els cursos, però ho tenim pendent: tots i totes les tutores estan molt interessades així que, després de les festes de Nadal,reprendrem … Continued
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Tomates de árbol de Perú, un cowboy de mediodía, alubias de Fruniz mataselladas con la distinción del slow food, un Rey Mago en crisis, un duelo de gallos, el yorkshire que comía talo con chorizo y amor, mucho amor en el día grande de Santo Tomás, donde los alegres devotos del santo superaron un aluvión de adversidades. Pese al regadío del pertinaz sirimiri que bañó el día y más allá de las turbulencias del metro, el mercado de Santo Tomás … Continued
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Aunque el tiempo no nos acompañó para nada, un animado grupo de miembros de los Conviviums de Donosti y de Gipuzkoa nos dirigimos hacia el BEC para poder participar en el I Concurso de txokos y sociedades gastronómicas de Euskadi y además poder visitar la ejemplar Feria gastronómica. Nada más llegar, conseguimos las acreditaciones y ubicamos el lugar donde los cocineros de las sociedades debían demostrar sus dotes preparando unas ejemplares tortillas, a base de cebolla de Zaya, patata de … Continued
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Bilbao Exhibition Centre clausuró el lunes a las 15’00 horas, la tercera edición de la Feria ALGUSTO, Saber y Sabor, que desde el viernes 16 de diciembre ha atraído a un total de 9.433 personas, procedentes del País Vasco y provincias limítrofes, interesadas en los productos de alimentación Slow Food, de calidad, autóctonos, ecológicos y de tradición artesanal en sus procesos de producción y elaboración. Estos datos positivos confirman el interés que despierta ALGUSTO, feria que promueve una cultura gastronómica basada … Continued
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Innobasque-Agencia Vasca de la Innovación presentó ayer su iniciativa denominada Gosasun, con la que pretende promover unos hábitos de vida más saludable en alimentación, la actividad física y la gestión de las emociones. En la cita, desarrollada en la Alhóndiga de Bilbao, tomaron parte casi 200 personas de 40 asociaciones. Los asistentes han recorrido una pirámide de alimentación hasta llegar a la exposición 4 cities 4 development, relacionada con el proyecto europeo de consumo responsable en el que participan el … Continued
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Un total de 14 profesionales de la restauración, agrupados en el Convivium Bilbao-Bizkaia, han sido galardonados con la distinción Km0 para 2012, tras comprometerse en trabajar con los productores locales siguiendo una serie de reglas que sean beneficiosas para el productor, para el cocinero y para la cultura de Bizkaia. Esta distinción se basa en la garantía de calidad, y por ello, identifica con el logotipo de «Km 0» en las cartas de los restaurantes participantes y de los … Continued
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