El pasado jueves, para inaugurar el mes de dieciembre se celebró el 37º cuartel en el Restaurante Pablo Urzay de Las Arenas: setas y hongos de temporada. La celebración tuvo lleno total, como vienen siendo habitual en estas celebraciones. Antes de cenar se hablaó sobre las actividades que viene realizando el Convivium de Bilbao-Bizkaia y se hizo especial hincapié en la Feria de Algusto que se va a celebrar de los días 16 al 19 de diciembre en la recinto ferial … Continued
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La FESTA DE SLOWFOOD-CULTURES TROBADES de Catalunya va tenir lloc el diumenge 6 de novembre a la bonica vila del Priorat anomenada El Masroig Ha estat una iniciativa de Slowfood Catalunya i del Celler del Masroig i s’ha volgut recuperar la tradició de la Festa del Vi Novell, quan antigament a les cases es penjava una branca de pi i s’espinjolava la bòta per tastar el primer vi de l’any que coincidia també amb la matança del porc: “Per Sant … Continued
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Se acerca el final del año y llega el momento del Terra Madre Day y de festejar la comida local: el dia 15 de diciembre en colaboración con la Universidad de Alcala’ tendrán lugar varias Actividades que pondrán el centro de atención los alimentos locales de la comunidad e Madrid. Se alternaran varios momentos desde catas y ventas de productos, talleres, charlas y debates y proyección de cortos y películas pondrán en contacto productores y catedráticos, estudiantes y mas en general … Continued
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A lo largo de dos días se ha desarrollado en el CdT de Gandía el curso “El movimiento Slow Food” a cargo de los cocineros Nuño Damián Albertos Picó y José Luis García Sirvent con la presentación de Josep Marco Sansano. Dos maratonianas jornadas en las que se prepararon más de quince recetas, todas ellas elaboradas con productos del arca del gusto y Km 0. Cuatro de ellas fueron a base de pescado infravalorado como sardinas o bacaladilla y platos … Continued
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Tercer año de celebración del Día de Terra Madre en el valle del Tiétar. Los lemas de la convocatoria son: Festejemos juntos la comida local. Defendamos la biodiversidad agrícola y alimentaria. Apoyemos los pequeños productores y la cultura agrícola de la comarca. Creemos juntos un nuevo sistema alimentario Bueno, Limpio y Justo. GRAN COMIDA POPULAR CON PRODUCTOS DEL VALLE DEL TIÉTAR Y GREDOS Precio: 10€ (niñas y niños hasta los ocho años no pagan) Lugar: Campamento Juvenil del El … Continued
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Tenim la satisfacció de comunicar-vos que QUIM CASELLES del Restaurant Casamar de Llafranc ha estat reconegut amb una estrella de la Guia Michelin 2012. El reconeixement a la seva professionalitat, el seu interès i dedicació per fer una cuina basada en la tradició i enriquida amb el seu esperit creatiu es un merescut premi. En Quim es soci de Slow Food Empordà i estem segurs que seguint la filosofia de Slow Food, el seu objectiu ha estat sempre oferir … Continued
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El 15 de diciembre, jueves, víspera de la Feria Algusto, tendremos nuestra cena Terra Madre Day en el Restaurante Aizian en el hotel Meliá de Bilbao preparada por Txemi Olazabalaga y su equipo. El menú y precio serán: Para empezar: Salchichón de Euskal txerri de Pello Urdapilleta y Cecina de Betizu de Eugenio Arriaga Terrina de foie con mermelada de agrazón de Orduña de Mikel Kormenzana Arroz cremoso de Euskal Oiloa de Miguel Ángel García y hongos ligado con queso … Continued
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Este fin de semana del 25 al 27 de noviembre volvemos a Catadau para asistir como en ediciones anteriores a la feria ecológica más antigua de la Comunidad Valenciana. Para esta ocasión presentamos los siguientes alimentos del Arca Valenciana y otros: El aceite de Blanqueta de Muro El aceite de Alfafarenca de Beneixama El cordero de oveja Guirra en embutido El cacau del Collaret Turrón de cacau del Colaret Los vinos del Celler la Muntanya Los vinos … Continued
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Éxito de público en la presentación de la ponencia «La Armonía entre el aceite de oliva del minifundio y las salazones, Montaña y Mar» presentada por el Celler La Muntanya junto al cocinero Miquel Ruiz en el XIII congreso Lo Mejor de la Gastronomía. Fuente: Clúster Disseny Global Tanto la presentación de la ponencia a cargo de Juan Cascant como la elaboración de las dos tapas presentadas y elaboradas por el cocinero Miquel Ruiz, ayudado por los alumnos … Continued
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REUNION DE CONVIVIUM Y TERRA MADRE DAY 2011 El pasado sábado 19 de noviembre, nos reunimos en la Cofradía Vasca de Gastronomía, con un doble objetivo: una reunión del Convivium para ponernos al día de las cosas que se van gestando y celebrar el Terra Madre Day. La reunión francamente fue muy animada y en ella pudimos tratar temas tan diversos como: – La Asamblea de Slow Food España que tuvo lugar en l´Escala – Girona el pasado 24 de … Continued
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