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El miércoles 1 de Junio 2011 nos reunimos los miembros de Slowfood Priorat en el Celler del Aspic para una presentación de unos interesantes productos locales. Conocimos a la Georgina Regás que, conjuntamente con su socia, han montado una empresa que produce más de 80 tipo de confituras y han llevado su dulce labor aún más lejos: han creado el Museo de la Confitura, ubicado en el Torrent (Girona) ( www.museuconfitura.com ) y una tabla periódica de las confituras que … Continued
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En la sala de catas del Mercado “La Plaza”, el 24 de octubre de 2011, tuvo lugar, como prolegómeno del Campeonato de Euskadi de Queso de Pastor, que tendrá lugar el día 29 de octubre en Vitoria-Gasteiz, un taller gastronómico organizado por Slow Food Araba-Álava. Comenzó el mismo Alberto López de Ipiña dando unas pinceladas de la filosofía de Slow Food y el trabajo desarrollado por esta Organización en aras a conseguir concienciar a los consumidores del valor de nuestro … Continued
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Hoy miércoles hemos tenido la ocasión de participar en una interesante conferencia impartida por el técnico de la diputación de Gipuzkoa, Iñaki Larrañaga, sobre “los usos de la manzana del país”. El acto ha sido organizado por The Glutton Club (capitaneado por Xabier de la Maza), el Museo de San Telmo y la encantadora gente del Caserio Igartubeiti, con el ánimo de que llegue una brizna del buen hacer. El Grupo Bokado, que con su chef Iñigo Cojo nos ha … Continued
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Este año como en ediciones anteriores estamos preparándonos para asistir a la 14ª edición de la Feria Gastronómica de L’Alcudia que se celebrará del 8 al 12 de octubre.
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TENDENCIAS (pag.175) RESTAURANTES KM.0 Los Chefs afines al movimiento Slow Food consideran un lujo tener cerca las materias primas. A menos de 100 km. de sus cocinas. AZURMENDI «Mis recetas empiezan a cocinarse en el campo. Los productores de alrededor son el alma de mi cocina» . Así explica la filosofía de sus recetas el chef Eneko Atxa. Dos estrellas Michelín lo avalan. El menú diario cuesta 35 €. Larrabetzu, Vizcaya. www.azurmendi.es BASCOOK Es un nuevo concepto de restaurante ubicado … Continued
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En la revista Woman de este mes de octubre en el apartado Escapadas Exprés citan las Cittaslow, entre ellas las dos vizcaínas: Lekeitio y Mungia. ESCAPADAS EXPRÉS Un día en una ciudad Slow Si tan solo tienes 24 horas para desconectar, busca un lugar donde realmente puedas hacerlo. Y seguro que tienes más cerca de lo que piensas alguna de las ocho localidades españolas integradas en el movimiento Cittaslow, un arerd internacional que nació en Italia, en 1999, y que … Continued
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En el número del mes de octubre de la revista woman, en la sección GPS RESTAURANTES hablan del restaurante Azurmendi: DE LA HUERTA AL PLATO: El movimiento Kilómetro Cero, basado en los productos locales, gana adeptos. Recupera los sabores de la tierra. De firma: La desbordante imaginación del chef Eneko Atxa, que aplica tanto en las recetas como en la presentación visual, le ha valido dos estrellas Michelin. Alta cocina creativa con un imperativo: «Cocinar desde la huerta». Es famoso … Continued
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La cita, que organiza Slow Food en colaboración con el Departamento de Euskera, Cultura y Deporte, arranca el lunes 3 de octubre. La Diputada de Euskera, Cultura y Deporte, Icíar Lamarain, ha presentado esta mañana las VI Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico, que organiza Slow Food Araba-Álava. La titular del Departamento ha destacado la importancia del Patrimonio Alimentario como parte de nuestra cultura y como un signo identificativo de nuestra historia y de nuestro futuro. “El … Continued
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Nyeleni Europa 2011, Primer Foro Europeo para la Soberanía Alimentaria Krems, 21 de agosto 2011 Europa está experimentando los primeros ajustes estructurales que los gobiernos europeos están imponiendo a su población, y que hasta ahora solo habían sido implementados en otras regiones del Sur, con el único interés de salvar el capitalismo y sus grandes beneficiarios (la banca privada, los grupos inversores y las grandes corporaciones). Y todo hace pensar que en los próximos meses estas políticas antisociales se endurecerán … Continued
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Con motivo de XIX Feria del Ganado del Valle de Zuia y y las fiestas de Murguia (Álava), el pasado 2 de octubre en la Casa de Oregi se celebró el tradicional concurso de Mieles del Gorbea. En este territorio la mayoría de las mieles son de flores de brezo, circunstancia que dificulta la cata de las mismas. Labor que efectuaron Maite González, Leticia Plágaro y Fernando Villanueva (Apicius) por parte de Slow Food Araba. Comenzaron con 15 recipientes, no … Continued
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