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01 octubre 2011 – En un tiempo fueron los fideos y los macarrones, más tarde descubrimos con gran placer los espaguetis, que hoy forman parte de la dieta diaria de niños y mayores, y también quizá nos suenen los tallarines… fusilli, conchiglie, farfalle, penne, ravioli, tortellini, fettucine, linguine, bucatini, papardelle, tortelloni… pasta seca, pasta fresca: en Italia conocen, y cocinan, hasta 300 diferentes tipos. Nueva actividad en el Mercado de San Fernando (Embajadores, 41) de la mano de Marco Rizzardini, … Continued
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La presentación tuvo lugar en el Aula Gastronómica del mercado de la Boqueria de Barcelona. Nos acompañó el director de cine Bigas Luna, así como cinco compañeros cocineros, quienes presentaron algunas de sus creaciones. Pocas veces se ha podido ver este espacio gastronómico tan repleto de periodistas. La guia se puede adquirir en librerias y está escrita por Rosa Solá, quien además, es presidenta de Slow Food Barcelona.
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Un año más las Jornadas dieron su pistoletazo de salida en su presentación en rueda de prensa el 29 de septiembre, en la Sala de Prensa de la Diputación Foral de Alava. La cita, que organiza Slow Food en colaboración con el Departamento de Euskera, Cultura y Deporte, comenzó presentandola la Diputada de Euskera, Cultura y Deporte, Icíar Lamarain, que destacó la importancia del Patrimonio Alimentario como parte de nuestra cultura y como un signo identificativo de nuestra historia y … Continued
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La Casa de la Biodiversidad de Cheese acogió en la jornada de ayerun encuentro dedicado a África y a sus pastores, en un momentocrítico y muy difícil para el continente, que se enfrenta contrasequías, hambrunas y una pobreza creciente. Después de introducir y agradecer la presencia de los representantesafricanos, Carlo Petrini renovó el compromiso de Slow Food y TerraMadre con la lucha por el derecho a la alimentación y la soberaníaalimentaria. «¡Si es ya muy difícil ser ganadero o pastor … Continued
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Dentro de la semana gastronómica organizada por la Sociedad Gastronómica Eskola Zaharra (Ali-Ehari) Slow Food Araba-Álava presentó, el pasado 27 de septiembre de 2011 su primera cita de las II Jornadas Histórico-Gastronómicas, en esta ocasión dedicada a la Historia del Valle salado. Comenzó la exposición Alberto López de Ipiña, Presidente de Slow Food Araba transmitiendo la filosofía de la organización, su trabajo y sus objetivos para Después de una introducción y explicación que es en el ámbito internacional, nacional y … Continued
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Mistura 2011 ha sido la cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional de Lima y esta vez ha habido nada menos que 11 días para disfrutarla. La fiesta empezó el jueves 8 de setiembre, para los invitados especiales, la prensa especializada y los participantes de las ruedas de negocios. El público pudo entrar al Parque de la Exposición, recinto que volvió a alojar la feria Mistura 2011, del viernes 9 al domingo 18 de setiembre. La Sociedad Peruana de Gastronomía esperaba recibir a 300 … Continued
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LA EMPRESA LENENSE, ÚNICA DE TRANSFORMACIÓN INTEGRAL DE ESTE CEREAL EN ESPAÑA, INTRODUCE PROCESOS DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN EL CULTIVO Y RECOLECCIÓN DEL ‘TRITICUM ESPELTA’ ROSA VALLE GIJÓN Modelo de innovación desde la tradición, el proyecto empresarial de Speltastur-Escanda Asturiana SL se basa en la «firme creencia» de que «para progresar hay que regresar ». Lo dice el director gerente de la que es la única compañía de transformación integral del milenario cereal en España y la mayor en Asturias. … Continued
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El pasado jueves 22 de septiembre celebramos el 36º Cuartel de nuestro Convivium en el restaurante Etxanobe del Euskalduna. A la cena asistimos unas 50 personas y fue, como siempre, un éxito. Fernando Canales y Mikel Población nos explicaron la elaboración del menú y los productores (Ana Mª Llaguno y Eugenio Arriaga) nos dieron más datos sobre algunos de los productos con los que estuvo elaborado. Mariano Gómez nos puso al día sobre las actividades realizadas y futuras. El menú … Continued
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El encuentro comenzó el día 24 de septiembre de 2011, con la ruta del pintxo ecológico, por los establecimiento Bar Nogal, Bar kume, Bar los Abuelos, Bar Egunon, Bar Bessa Bar Touzon y Polideportivo. Todos los ponentes institucionales apoyaron estas iniciativas de La Fundación Zadorra y Slow Food Araba-Álava, que con ellas se trata de poner en contacto al productor con el consumidor, sin intermediarios. Estos actos propician la fusión entre el mundo rural y el urbano. Los alaveses podemos … Continued
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El jueves 22 de septiembre de 2011, tuvo lugar, en la Sala de Prensa de la Diputación Foral de la Álava, la presentación del V Encuentro Cívico Alimentario de que tendrá lugar en la Plaza Mayor de Abetxuko el día 25 de septiembre y que permitirá a los visitantes disfrutar de lo mejor de los productos agropecuarios, bien comprándolos en el Mercado o participando el Laboratorio del Gusto de Slow Food. El encuentro comenzará el día 24, con la ruta … Continued
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