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Aguilar, con dos pastores, durante el paso del rebaño de ovejas por La Calahorra. Foto:JUAN MANUEL VACAS La ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, anunció el 26 de marzo la elaboración de un Libro Blanco con las principales líneas de apoyo a la ganadería trashumante, actividad a la que su ministerio ha destinado 146 millones de euros, un programa y una inversión de la que se beneficiará Córdoba junto al resto de Andalucía, «al ser … Continued
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El Atrio de AlhóndigaBilbao se llenó el pasado 5 de septiembre de niñas y niños dispuestos a elaborar el “primer helado colectivo”. Más allá de la intención lúdica, el encuentro organizado por la asociación ecogastronómica Slow Food tuvo como objetivo mostrar a los más pequeños la importancia de consumir productos naturales y locales. Un cuarto de litro de leche de caserío, 150 gramos de nata, un huevo, cinco cucharadas de azúcar, canela y una pizca de sal. No se necesita … Continued
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La semana que viene el jueves en el Restaurante Etxanobe del Euskalduna tendremos nuestro 36º cuartel donde Mikel Población y Fernando Etxanobe nos han preparado el menú que os adjuntamos. La hora será a las 20:30 allí. Nos han preparado un apetitoso menú y seguro que disfruratemos: Menú 1.Rollito de sardina ahumada con aceituna negra. 2.Milhoja de Euskal txerria con manzana reineta. 3.Tortellini de queso de oveja Carranzana cara negra y remolacha. 4.Raya con compota de Cebolla morada de Zalla. 5.Capón … Continued
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Información de venta de carne de Betizu: Mirad con atención estas dos propuestas para los que tengais ganar de degustar carne exquisita de nuestras razas autóctonas Bego Isusi: 626351164 * EN BANDEJAS DE 1 KG y envasda : BRAZUELO: son los filetes de segunda. AGUJA: para guisar. ZANCARRON: para guisar. RIÑONES. TXURRASKO. HAMBURGUESAS. RABADILLA: filetes de primera. REDONDO. CHULETAS. RABO. EL PRECIO ES DE 10€/KG. Eugenio Arriaga: 605768410 Tenemos dos terneros lechales de la raza … Continued
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Continuando con nuestro objetivo de defender la biodiversidad y la labor de nuestros Intelectuales de la Tierra, agricultores y ganaderos responsables, Slow Food Araba-Álava organizó, el pasado 10 de septiembre e 2011, en la Sociedad Gastronómica Zapardiel de la capital alavesa, la presentación del trabajo de recuperación de la gallina rubia alavesa o llodiana. Considerada la variedad perdida de la euskal oiloa, que es la raza de gallinas autóctonas vascas. Si desconocida era la existencia de esta raza, mucho más … Continued
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Ayer lunes día 5 a las 18:00h y hasta las 19:30 se celebró con gran éxito de asistencia «izozkia poltsan»-el primer helado colectivo, en el que se hicieron más de 150 helados. El evento estaba organizado por Slow Food Bilbao-Bizkaia, AlhóndigaBilbao y el grupo Yandiola. Desde las 17:30h había gente haciendo cola en el atrio de La Alhóndiga para participar realizando su helado. El maestro de ceremonias fue Diego Gugliemi, heladero perteneciente a nuestro convivium, que nos explicó cómo hacer un … Continued
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El próximo lunes 12 de Septiembre se celebrará una jornada sobre «Variedades locales y gastronomía» en el marco del proyecto de cooperación «Nuevos Horizontes». Esta jornada se desarrollará en el Aula de Cocina de Porto Muiños en Cambre (A Coruña), y dará comienzo a las 10:30 h. Esta jornada servirá para conocer en mayor profundidad el Movimiento Slow Food, que puede suponer una estrategia clave para la valorización y/o diferenciación de algunas de nuestras producciones agroalimentarias; servirá para conocer nuevas … Continued
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La Tomatada de Castielfabib, una fiesta por la recuperación de la biodiversidad alimentaria La “Tomatada, otra forma de disfrutar del tomate” es una exposición y degustación de variedades tradicionales de tomate que une agricultura y gastronomía, biodiversidad y cultura, y que pretende dar a conocer la diversidad de variedades existentes para potenciar su consumo. Este año puedes ver más de 50 variedades diferentes y degustar las que te interesen. Te esperamos. Contacto: 676850981 y 978 78 35 04 Más información: … Continued
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Este lunes 5 de septiembre a las 18:00h en el Atrio de La Alhóndiga de Bilbao realizaremos una actividad didáctica organizada entre AlhóndigaBilbao y Slow Food Bilbao-Bizkaia: «Izozkia Poltsan» -El primer helado colectivo. Con entrada gratuita (de hasta 100 personas).Será para todos los públicos (por supuesto, tendrán preferencia l@s niñ@s). La actividad será dirigida por el heladero de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Diego Gugliemi de Gelati, que nos enseñará a hacer un helado fácil. Animaos, seguro que merecerá la pena!! Si … Continued
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Nuestros tres amigos y socios de Slow Food Bilbao-Bizkaia: Juan Carlos de la Hera, Javi Rodriguez y Paco Bragado, se han vuelto a proclamar campeones del concurso más prestigioso de cuantos se celebran sobre el bacalao y que es el que se organiza en Aste Nagusia en Bilbao el jueves 25, en el campeonato de bacalao a la vizcaína. Quedaron cuartos entre 72 cazuelas. El viernes 26, en el de bacalao al pil-pil, entre 72 cazuelas, una año más, quedaron … Continued
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