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El pasado viernes 15 de juli de 2011, tuvimos el placer de tomar parte en una cena Slow-Food organizada por el Restaurante Erausquyn de Alegría-Dulantzi. Esta fué la última de la temporada pero a partir de octubre se retomará la actividad. Estas cenas tienen en común la presencia de productores y las explicaciones que dan sobre lo que elaboran, una cena con guiños al producto que se presenta y un diálogo contínuo con los asistentes al evento. ¿Y qué podemos … Continued
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Parece que en este mes de julio todos los caminos conducen a la Escuela de Pastores de Gomiztegi – Aranzazu.A los pocos días del paso del Convivium de Araba, los dos Convivums de Gipuzkoa nos reunimos en Oñati, con un doble objetivo: – conocer la escuela de Pastoreo de Gomiztegi – Aranzazu. – enseñar esta escuela a Michelle Maffeo, italiano del Piamonte, venido a conocer la escuela para intentar montar una similar, en su pueblo de origen. Su hijo es … Continued
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Arantzazu (Oñati, Gipuzkoa) es desde hace más de 500 años un Santuario cuidado por los Franciscanos. Se ubica en el Parque Natural Aizkorri-Aratz, en el corazón de Euskal Herria. Ha sido y es un referente destacado para la fe del pueblo. Guarda en su seno una parte sensible del alma vasca, ha sido enraizamiento en su lengua y cultura, amor a la naturaleza, sobriedad y primado de la persona. A lo largo de la historia, se ha adaptado a las … Continued
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El II Congreso Español de Sociología de la Alimentación que comenzó ayer en la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU) en Vitoria-Gasteiz reúne a más de cincuenta expertos venidos de diferentes puntos de la geografía española con el fin de discutir y difundir las investigaciones más significativas que se están desarrollando en el estado sobre el modo en el que nos alimentamos. Además de las personas asistentes en el ámbito nacional, también … Continued
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El pasado día 16 de junio se reunieron en Castellón los responsables de los Convivia de la Comunitat Valenciana (València, Marina Alta –Alacant-, Rincon de la Biodiversidad-Castielfabib), Murcia y Teruel, dentro de la gira que está realizando Carlo Petrini, presidente y Fundador del movimiento Slow Food. A este encuentro acudió también, Ramón Mampell, Presidente de la Unió de Llauradors i Ramaders del Pais Valencia, y productores de aceite del Baix Maestrat. El encuentro realizado en Xert, sirvió … Continued
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Desde Slow Food Bilbao Bizkaia hemos creado unos folletos en los que podremos encontrar todos los datos correspondientes a nuestros productores y a los cocineros Km.0 del Convivium (dirección, teléfono, e-mail…). En breve podremos disponer de ellos a través de los Restaurantes km.0 y de los productores. Os adelantamos estos documentos!!
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Desde Slow Food Bilbao Bizkaia hemos creado unos folletos en los que podremos encontrar todos los datos correspondientes a nuestros productores y a los cocineros Km.0 del Convivium (dirección, teléfono, e-mail…). En breve podremos disponer de ellos a través de los Restaurantes km.0 y de los productores. Os adelantamos estos documentos!!
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Hay varios casos en el mundo donde estos cultivos experimentales han acabado contaminando la cadena alimentaria, según LA UNIÓ y Slow Food LA UNIÓ y Slow Food Valencia se muestran contrarios al cultivo de arroz transgénico que una empresa italiana prevé realizar en Vinaròs y plantea protestas si se autoriza La empresa es italiana donde hay una moratoria y no lo podría plantar 18 de julio de 2011.- LA UNIÓ de Llauradors y Slow Food rechazan de forma rotunda la … Continued
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En el marco de las actividades que realiza Slow Food Araba-Álava y en colaboración con La Obra Social de Caja Vital kutxa, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, Universidad del País Vasco y la Diputación Foral de Alava Slow Food se compromete a realizar una serie de actividades encaminadas con los siguientes objetivos: Dar a conocer la filosofía de Slow Food en nuestro entorno más cercano y de reunir a entidades y personas que desarrollan iniciativas en la realidad de la recuperación y … Continued
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El celler Rafael Cambra, de Fontanars dels Alforins, està en procés d’incorporació al segell Microvinya creat per a certificar la qualitat i la responsabilitat en l’elaboració del vi pel Celler de la Muntanya, de Muro. Promoure l’agricultura sostenible mitjançant el pagament de preus justs als productors, recuperar el paisatge minifundista, així com la cultura agrícola i tradicional, són alguns dels objectius del Projecte Microvinya, nascut fa alguns anys a la calor del Celler de la Muntanya de Muro. Són precisament les botelles … Continued
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