Por invitación de los organizadores, el 12 de junio, Slow Food Araba-Alava estuvo presente en la Feria Ecológica de Lakuabizkarra, con un sand al lado de los productores, de elaboración ecológica. Allí se dieron cita verduras, txakolí, vinos, patatas chip, panes, caracoles, productos solidarios y sidras de dentro y fuera de la provincia. La impresión de la organización y de cuantos llevaron sus productos fue muy grata pués estuvo muy por encima de sus espectativas; aunque el tiempo no ayudó … Continued
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Slow Food Madrid colabora con el grupo de teatro Tyl Tyl en una obra pensada para niños (que gustará también mucho a los mayores) en la que nos propone una experiencia estética en la que la contemplación, la degustación y la diversión van de la mano: un acontecimiento escénico unido al acto de comer. Comemos para vivir y para encontrarnos con los demás, para disfrutar juntos. En Ulular los personajes son dos cocineros que, a la vez que hacen pan, … Continued
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Siguiendo con la labor de valorizar el trabajo de nuestros productores y de los productos de calidad de nuestra tierra, en colaboración con la Asociación de Desarrollo Rural de Llanada Alavesa (ADR Lautada) y la Cuadrilla de Agurain Slow Food Araba-Álava organizó ayer, sábado 11 de junio a las 12:00 horas en Zabalarte Etxea, C/ Mayor 8 – de Salvatierra – Agurain un laboratorio de maridaje con productos típicos alavesas como son el queso de la Llanada Alavesa, morcilla de … Continued
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Bajo el título “el erotismo del producto alavés” Slow Food Araba-Álava estuvo presente el pasado 10 de junio en la exposición “Yo Príapo”. En palabras de su autor Josean Morlesín Damián la muestra gira en torno a un dios de la cultura grecorromana llamado Príapo. En el panteón mítico se le considera un dios menor vinculado a cultos de fecundidad de la Madre Tierra y, por consiguiente, de la mujer. Se identifica como itifálico por su característico miembro en permanente … Continued
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Estamos preocupados por la dieta actual de los jóvenes de nuestro entorno que está afrontando una epidemia de obesidad: la mitad de su población adulta y el 20% de los niños tienen sobrepeso, y el número de niños obesos aumenta en términos escalofriantes cada año. La nutrición excesiva parece que agrava algunas enfermedades muy comunes como la diabetes, el cáncer y las cardiopatías. Por otra parte, la malnutrición infantil se ha duplicado y la anemia entre los niños en edad … Continued
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Ya son tres las jornadas realizadas dentro del ciclo sobre los alimentos tradicionales de Andalucía que organiza la Asociación Slow Food SevillaySur conjuntamente con el Museo de Artes y Costumbres Populares de Sevilla. El sábado 28 de mayo tuvo lugar la sesión en torno al Aceite de Oliva Virgen Extra. Este primer ciclo lo protagonizan cuatro pilares fundamentales de nuestra alimentación: los quesos artesanos, la chacina ibérica, el aceite de oliva y el vino. La agenda de esta sesión sobre el aceite … Continued
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Los cambios que se han introducido en el documento intentan aumentar el compromiso del cocinero y restaurante con la asociación Slow Food, los productos y productores del Arca del Gusto, por un lado y aumentar la relación de los mismos con su entorno, por otro. Así pues, el documento pasa a exigir la compra directa a cinco productores locales, de menos de 100 km de distancia. El documento anterior exigia que el restaurante comprara a tres productores cercanos, como mínimo. … Continued
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Nuestro Convivium está de celebración: durante estos días hemos hecho el socio nº300!!! Con 300 socios somo el convivium más numeroso del estado con mayor representación en cocineros y productores. Un gran trabajo el realizado entre todos, gracias a los productores, cocineros, socios e insituciones que tanto habéis aportado hasta ahora. Vamos a cumplir ya 6 años desde que iniciamos nuestro camino a finales de junio en el txoko Guri Zer de Mungia con el amigo Kepa Freire. Ahora vienen … Continued
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El próximo jueves día 16 de junio vamos a celebrar el 33º cuartel en el Restaurante Arbola Gaña (Museo de Bellas Artes de Bilbao). la cena la preparará el prestigioso chef, miembro de nuestro Convivium y también galardonado con el distintivo Km.0, Aitor Basabe. El menú que nos ofrecerá va a ser: 1.- Picas: bombones de morcilla de Andrés, raspas de antxoas con guindillitas y hongos en aceite 2 .-Atún en sal con aceitunas 3.- Ragut de navajas de santoña 4.- Callos de bacalao y txoriceros … Continued
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