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El vino andaluz ha sido el producto elegido para clausurar el ciclo sobre los alimentos tradicionales de Andalucía que ha organizado la Asociación Slow Food SevillaySur conjuntamente con el Museo de Artes y Costumbres Populares de Sevilla. El sábado 4 de junio se celebró la última de las cuatro jornadas dedicadas respectivamente a los quesos artesanos, la chacina ibérica, el aceite de oliva y los vinos singulares. Y como colofón, un mercadillo de productores slow en el patio del … Continued
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Queridos amigos: Como ya sabéis, Carlo Petrini, presidente de Slow Food Internacional, va a pasar un par de días en Madrid. El próximo martes 28 de junio a las 19h. impartirá una conferencia (adjuntamos nota sobre ella) en el espacio HUB de la calle Gobernador 26, y el miércoles 29 a las 19h. se reunirá con los socios de Slow Food del convivium de Madrid en la Taberna de Liria (Duque de Liria, 9). El martes 28, después de la conferencia (21.30h.), nos … Continued
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Es extraordinariamente satisfactorio descubrir nuevas iniciativas en el mundo ecológico y que, sin meter mucho ruido, se van consolidando gracias a la ilusión y al trabajo de algunos de nuestros paisanos. Si de “raro” se puede calificar en nuestra Comunidad Autónoma la existencia de una explotación de bueyes, animal que prácticamente ha desaparecido de nuestro entorno, aunque algunos carniceros insistan en hacernos tragar con piedras de molino al ofrecernos las imaginarias chuletas de buey, más increíble es que lo hagan … Continued
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La Rioja encierra espacios naturales de muy difícil comparación con cualquier otro dominio peninsular. Apostados aquí, solitarios, ocultos entre los siete valles que surcan su geografía se hallan lugares donde, a pesar de la contaminación urbana llegada de fuera, aún es posible encontrar formas de tratamiento, costumbres y usos expresivo insospechados, recibidos por sus gentes de sus mayores y preservados apenas sin modificación desde la Edad Media a nuestros días. Una de esas zonas privilegiadas es la vertiente oriental de … Continued
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Más que un viaje. El sueño de un pastor de Almenara y un septuagenario de Petrés de espíritu inquieto ha permitido recuperar la trashumancia perdida hace 40 años entre Teruel y Valencia. Pero, además, su fascinación por lo auténtico se contagia. Dos desconocidos acabaron sumándose a ellos y 300 personas les acompañaron ayer. MÓNICA ARRIBAS BARRACAS Las ovejas están volviendo a marcar el ritmo por los 250 kilómetros que separan Orihuela del Tremedal y Petrés. Unas 350 cabezas de ganado … Continued
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Queridas compañeras y compañeros, Os recordamos que este domingo día 26 de junio tendrá lugar la quinta sesión de nuestro curso de Educación al Gusto, organizado por Slow Food Gredos Tiétar. Esta jornada estará dedicada a la Introducción al Conocimiento y Cata de Fruta que será dirigida por: Georgina REGÁS del Convivium Empordà y promotora del Museo de la Confitura. Participarán también los productores Javier JARA GARCIA y J. M FERNANDEZ GARCIA Concedemos mucha importancia a estas colaboraciones de profesionales y … Continued
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Tenemos propuesta de dos de nuestras joyas de Slow. Los interesados se pueden poner en contacto con mariano Gómez o directamente con Isusi. queso carranzana cara negra……………………………….22€/kg peso aproximado de 200 a 300 gramos. queso carranzano cara negra ahumado…………………………22,50€/kg peso aproximado de 200 a 300 gramos. Nuevo queso de cabra Azpi gorri……………………………………….30€/kg peso aproximado de 200 a 300 gramos este queso está elaborado con cuajo vegetal (cardo). La primera vez que se recupera en Euskadi un queso con cuajo … Continued
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Os enviamos la reseña de un precioso cuento que ha escrito nuestra amiga y socia de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Belén Lucas. Enhorabuena por este trabajo tan bonito Belén. «Este álbum ilustrado se lo dediqué en su día a todas los niños y niñas que junto con sus familias se ven obligados a dejar sus países de origen donde se despiden de personas queridas, amigos, escuela… Aisha es una niña emigrante que viene a vivir entre nosotros junto a sus padres y … Continued
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Bajo el título “el erotismo del producto alavés” Slow Food Araba-Álava estuvo presente el pasado 13 de mayo en la exposición Príapo, en la Casa de la Dehesa de Olarizu. En palabras de su autor Josean Morlesín Damián la muestra gira en torno a un dios de la cultura grecorromana llamado Príapo. En el panteón mítico se le considera un dios menor vinculado a cultos de fecundidad de la Madre Tierra y, por consiguiente, de la mujer. Se identifica como … Continued
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Dentro de la filosofía general de Slow Food de consumir y trabajar con productos BUENOS, LIMPIOS Y JUSTOS, se otorga la marca Kilómetro 0 (km0) a nuestros cocineros, con 3 objetivos principales: Divulgar los productos del Arca del Gusto y Baluartes de Slow Food. Favorecer el consumo de productos locales, comarcales o incluso territoriales. Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y/o comedores colectivos. Para ello se exige: Que el restaurante tenga en … Continued
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