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La cosecha 2011 de sal del Valle de Añana dio ayer 25 de mayo el pistoletazo de salida con el apadrinamiento del prestigioso cocinero Pedro Subijana. Este año se espera multiplicar por 3 las 20 toneladas recolectadas el año pasado. En un acto entrañable el valle lució todo su esplendor bajo el principal artífice del producto de este milenario enclave, “el sol” que llenará de excelente sal, durante los próximos meses las 150 eras recuperadas hasta ahora. En presencia de … Continued
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Ayer martes día 24 de mayo se celebró la apertura oficial la terraza del Restaurante Arbolagaña (restaurante premiado recientemente con el distintivo km.0) del que es chef el cocinero Aitor Basabe, socios también de nuestro convivum Bilbao-Bizakia. Aitor Basabe, innovador y creativo sólido de gran talento es el autor de una cocina original y sugerente, refinada, pero sin artificialidad. Ofrece un producto excepcional y una técnica muy valorada por las firmas de prestigio que encuentran en este cocinero ideas e imaginación. Es … Continued
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El jueves 26 de mayo, última jornada de la sexta edición del Aula de Cultura Alimentaria a Orillas del Ebro, organizada por Slow Food Zaragoza María Ángeles Pérez Samper, catedrática de Historia Moderna de la Universidad de Barcelona y profesora del máster bienal de historia y cultura de la alimentación, ofrece una conferencia sobre la alimentación en el siglo de oro Zaragoza.- 24 mayo 2011. Este jueves termina el VI Ciclo del Aula de Cultura Alimentaria a “Orillas del Ebro” … Continued
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José Luis García Sirvent, cheff del Restaurante y Casa Rural El Sequé, primer restaurante Km0 de la Comunidad Valencia, ha llevado a cabo esta semana una ponencia sobre la apuesta de Slow Food por los productos locales y ecológicos, la labor que este movimiento realiza a través de productores y restaurantes y su experiencia como cocinero Km0. La actividad tuvo lugar en la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia, integrada en el complejo IES La Flota y está … Continued
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El municipio organiza varias actividades durante esta semana para fomentar hábitos de vida saludables El municipio organiza varias actividades durante esta semana para fomentar hábitos de vida saludables. Esta será la semana más saludable de Mungia, y es que desde hoy y hasta el sábado la localidad vizcaina acoge la séptima edición de la Osasun Astea. Organizada por el Servicio de Prevención de Drogodependencias del Consorcio Mungialde de Servicios Sociales, el objetivo es fomentar hábitos de vida saludables entre la … Continued
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El pasado lunes 16 de mayo fue un día muy importante para todo el equipo del Grupo Yandiola al igual que ayer lunes 23 de mayo. Se celebró la inauguración, aunque ya llevan un año de andadura en la Alhóndiga Bilbao. Con motivo de esa efemérides nos juntamos en torno a una copa de champan y unos canapés de Ho Go!. La inauguración durante los dos días ha sido todo un éxito de asistencia y de acogida. Ayer de 19:00 … Continued
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La Unión Europea ha elegido al movimiento Slow Food, para desarrollar proyectos y programas que tengan como target principal a los niños en las escuelas y traten de evitar la obesidad mediante la orientación al consumo hacia productos como las frutas y verduras o la leche. Slow Food, organización que nació en 1989 consecuencia de la iniciativa del italiano Carlo Petrini, posee en España una amplia red de delegaciones, de las que algunas de las cuales ya han obtenido la … Continued
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Continuando con la labor de valorizar nuestros productos de calidad, y el aceramiento a nuestros productores, el pasado 20 de mayo tuvo lugar la presentación del Queso de Pastor Artzai-Gazta. Para este propósito como invitadas y ponentes nos acompañaron las productoras Irune Audikana Sáez de Vicuña de la localidad de Guereñu que regenta la marca Basondo y Elisabeth Gorrotxategi Ora de Ilárduya que elabora la Lece. Comenzó Irune definiendo el Artzai-Gazta un queso elaborado con leche cruda de oveja Latxa … Continued
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El Ayuntamiento y los productores locales trabajan para la catalogación de los nabitos de Nabarniz como producto del movimiento slow food, una catalogación que serviría para recuperar un producto único «considerado en épocas pasadas como una auténtica joya culinaria», y de esta forma «dar un impulso económico al primer sector y generar vías de desarrollo económico en el pueblo», señalaron desde la Administración local. A través de la Asociación de Slow Food Bilbao-Bizkaia, los impulsores de la iniciativa ya han … Continued
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Como punto final al programa desarrollado a partir del convenio de colaboración entre el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y la asociación Slow Food Bilbao-Bizkaia titulado “Slow Food en los centros escolares-Slow Food ikastetxeetan” se ha celebrado el pasado sábado día 14 de mayo una comida para premiar a los escolares y sus familias por los trabajos elegidos como ganadores del mismo programa. El objetivo del programa se ha basado fundamentalmente en inculcar al alumnado de … Continued
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