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Desde el pasado viernes día 27 de Mayo, el Museo Guggenheim cuenta con un nuevo Restaurante, se llama «Nerue» y está situado donde se encontraba la antigua cafetería. Este Restaurante está situado en el corazón del Museo y, de hecho, se ha abierto una nueva entrada al Museo y se accede desde la calle Abandoibarra. El afamado cocinero Josean Martínez de Alija sérá quien dirija este nuevo local. tendrá una capacidad para unos cuarenta comensales y promete ser «una experiencia gastronómica … Continued
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Los bodegueros de Arabako Txakolina compartieron en Amurrio con miles de visitantes la Fiesta de este preciado caldo alavés. La mañana comenzó en el Salón de plenos del Ayuntamiento donde Pablo Isasi se despidió al tiempo que alababa y agasajaba a los creadores de la Denominación de Origen. En esta ocasión se homenajeó a Santiago Laresgoiti, Julián Reguera y Ramón Martínez, tres hombres que han mantenido los cultivos de txakoli de sus familias y han posibilitado que el producto llegue … Continued
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En el marco de la actividad de apoyo a los mercados de abasto organizamos una actividad reivindicativa del pan y el aceite como altenativa a la bolleria industrial en el Mercado de San Fernando. Una de las asistentes a nuestras actividades, Sara Rodrigo nos ha regalado el magnífico reportaje que podéis ver y leer en: http://buscandoagwendolyne.tumblr.com/post/6105401024/como-madrid-es-unaciudad-de-contras
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Continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable, entre los niños, Slow Food Araba-Álava realizó el pasado viernes día 27 a las 15:00 horas un taller de cocina, en el marco de la Jaia-Fiesta del Colegio Ibaiondo de Lakua. Ya hace unos años que inauguró su huerto escolar y es ahora el momento de poner esos alimentos en la mesa y recoger los frutos de este modelo educativo integral. De la mano de Maite González a la … Continued
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Continuacion de nuestra campaña por un pescado sostenible en el Restaurante «La Taberna de Liria» con una comida a base de Bullabesa de Temporada
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Ayer, 25 de mayo, celebramos la Asamblea Ordinaría de nuestro Convivium, en la Cofradía Vasca de Gastronomía. Como se mencionaba en la Convocatoria, “esta asamblea no debiera ser una asamblea de trámite, más bien, debiera ser un punto de encuentro y reflexión para potenciar nuestro movimiento y ser cada vez más productivos”. Por ello, los puntos referentes a: lectura de acta del año anterior, resumen de actividades, cuentas y previsiones para el 2011, los tratamos bastante rápido. El objetivo de … Continued
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La cosecha 2011 de sal del Valle de Añana dio ayer 25 de mayo el pistoletazo de salida con el apadrinamiento del prestigioso cocinero Pedro Subijana. Este año se espera multiplicar por 3 las 20 toneladas recolectadas el año pasado. En un acto entrañable el valle lució todo su esplendor bajo el principal artífice del producto de este milenario enclave, “el sol” que llenará de excelente sal, durante los próximos meses las 150 eras recuperadas hasta ahora. En presencia de … Continued
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Ayer martes día 24 de mayo se celebró la apertura oficial la terraza del Restaurante Arbolagaña (restaurante premiado recientemente con el distintivo km.0) del que es chef el cocinero Aitor Basabe, socios también de nuestro convivum Bilbao-Bizakia. Aitor Basabe, innovador y creativo sólido de gran talento es el autor de una cocina original y sugerente, refinada, pero sin artificialidad. Ofrece un producto excepcional y una técnica muy valorada por las firmas de prestigio que encuentran en este cocinero ideas e imaginación. Es … Continued
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El jueves 26 de mayo, última jornada de la sexta edición del Aula de Cultura Alimentaria a Orillas del Ebro, organizada por Slow Food Zaragoza María Ángeles Pérez Samper, catedrática de Historia Moderna de la Universidad de Barcelona y profesora del máster bienal de historia y cultura de la alimentación, ofrece una conferencia sobre la alimentación en el siglo de oro Zaragoza.- 24 mayo 2011. Este jueves termina el VI Ciclo del Aula de Cultura Alimentaria a “Orillas del Ebro” … Continued
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José Luis García Sirvent, cheff del Restaurante y Casa Rural El Sequé, primer restaurante Km0 de la Comunidad Valencia, ha llevado a cabo esta semana una ponencia sobre la apuesta de Slow Food por los productos locales y ecológicos, la labor que este movimiento realiza a través de productores y restaurantes y su experiencia como cocinero Km0. La actividad tuvo lugar en la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia, integrada en el complejo IES La Flota y está … Continued
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