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Juan Cascant Vicent, creador de este proyecto que nace de la tierra, y Francisco Álvarez Molina, experto en Economía, proponen la recuperación de los parámetros sociales, medio ambientales y económicos en FENAVIN En FENAVIN, se ha presentado hoyMicroviña, un proyecto pequeño en comparación con la globalización y el modelo económico vigente, que sin embargo tiene un gran valor como iniciativa pionera en el mundo del vino. FENAVIN 2011 quiere darle la importancia que se merece y con este fin ha … Continued
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Os recordamos que este domingo día 15 de Mayo tendrá lugar la cuarta sesión de nuestro curso de Educación al Gusto, organizado por Slow Food Gredos Tiétar. Esta jornada estará dedicada a la Introducción al Conocimiento y a la Cata de Aceite de oliva y será dirigida por María José Payá, del Convivium Slow Food Valencia. Concedemos mucha importancia a estas colaboraciones de compañeras/os expertos y a los intercambio entre convivia y te invitamos a participar. La … Continued
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La cátedra Cuarto Espacio-DPZ de Desarrollo Rural celebra este viernes 13 de mayo la jornada «Un nuevo modelo de desarrollo: el movimiento Slow» En esta jornada se abordará ”la calidad de vida y movimiento slow, “qué es un modelo productivo de calidad: productores de alimentos y productores de materias primas”, al tiempo que el alcalde de Rubielos de Mora (Teruel) contará la experiencia de ser ciudad slow. ¿Es posible otro modelo de ciudad? Cittá Slow (Ciudad Lenta) es una de … Continued
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Slow Food Zaragoza organiza cuatro jornadas teórico-prácticas para conocer las características y singularidades de aceites de oliva virgen extra de Teruel, Murcia y Navarra Este primer ciclo tendrá lugar los sábados 14 y 28 de mayo y 11 y 25 de junio, en el Restaurante-Bodega El Prior de la capital aragonesa El convivium Slow Food Zaragoza ha organizado una nueva actividad que gira en torno al aceite de oliva. Este primer ciclo denominado “El rincón de los aceites de España” … Continued
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Álvaro Garrido, miembro de nuestro Convivium Bilbao-Bizkaia y chef del ya conocido restaurante Mina de Bilbao, junto a otros siete chefs nacionales, han conformado el listado de seleccionados para la II edición del premio Chef Millésime by Cruzcampo Gran Reserva, creado como reconocimiento a sus trayectorias y su aportación a la alta gastronomía nacional. Los otros cocineros finalistas han sido Marcelo Tejedor, de Casa Marcelo (Santiago de Compostela, A Coruña); Ignacio Echapresto, de la Venta de Moncalvillo (Daroca de Rioja, … Continued
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Una treintena de expositores ofertarán este fin de semana en el parque de la villa costera todo el género relacionado con el mar Bermeo se prepara para acoger este fin de semana en el parque de la Lamera la decimoséptima edición de la Feria del Pescado. La multitudinaria cita, que este año tendrá como producto estrella a la anchoa, servirá para dar a conocer las bondades de esta especie, cuya pesquería se reabrió en 2009 tras una veda de cuatro … Continued
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Amigos y colaboradores de SLow Food Valencia trabajan día a día por nuestra comunidad. Os esperamos en la presentación.
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El viernes se celebró con gran éxito nuestro 32º Cuartel con el tema «Pescados del Cantábrico». La cena comenzó a las 20:30 y hubo más de 40 personas, el restaurante al completo. El cocinero, miembro de nuestro convivium fue Sergio Órtiz de Zárate en su nuevo restaurante ZÁRATE de Bilbao (Licenciado Poza, 65). El menú, delicioso, estuvo compuesto por: -Anchoas del cantabrico de Karmelo -Chupito de sopa de lapas -Carpaccio ahumado de bonito del norte, cremoso de carranzana y alcaparras -Saburdin pla-pla … Continued
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Dentro del Convivium Bilbao Bizkaia se enmarca el proyecto de realizar el primer huerto de variedades vegetales autóctonas en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda. El objetivo del huerto es formar a los alumnos de la escuela mediante el cultivo de variedades autóctonas y del arca del gusto con el fin de conocerlas de primera mano, así como recuperar especies vegetales autóctonas en vías de desaparición, poco conocidas o con producciones comerciales pequeñas. El alumno es parte activa del cultivo, … Continued
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El huerto familiar, una manera de aprender a cultivar hortalizas y frutos de calidad.
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