24/04/2011 ELENA AGUILAR Si hay un producto especialmente apreciado en la comarca del Baix Maestrat ese es el aceite de oliva milenario, un lujo del que apenas se producen 10.000 botellas anuales, y que ya es apreciado en los mejores restaurantes del mundo y en tiendas muy especializadas de Estados Unidos, Alemania y Singapur. El aceite de oliva virgen extra procede única y exclusivamente de olivos catalogados y certificados con más de 1.000 años de antigüedad, muchos superan incluso los … Continued
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Cascant y Álvarez hablarán en FENAVIN sobre los detalles de esta iniciativa pionera en el mundo FENAVIN, la Feria Nacional del Vino que se celebrará en Ciudad Real entre los días 10 y 12 de mayo, acogerá en su segundo día la ponencia de Juan Cascant Vicent, propietario del Celler La Muntanya, en Alicante, y Francisco Álvarez Molina, ex-vicepresidente de la Bolsa de París y antiguo Director General de la Bolsa de Valencia. Juntos presentarán el proyecto Microviña, una iniciativa surgida … Continued
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El Convivium Slow Food Zaragoza organiza la sexta edición de este ciclo dedicado a la historia y actualidad de los alimentos. Este año tendrá lugar los cuatro jueves del mes de mayo (días 5, 12, 19 y 26) en el Museo de Teatro de Cesaraugusta Ya está diseñado el programa del VI Ciclo del Aula de Cultura Alimentaria a «Orillas del Ebro» organizado por el Convivium Slow Food Zaragoza para este año 2011. Esta nueva edición está dedicada a … Continued
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La palabra «queso» proviene del latín «caseus«, cuyo significado originario puede ser carere suerum, que carece de suero raíz, y que da el nombre del alimento en español (queso), portugués (queijo), inglés (cheese), holandés (kaas) o alemán (käse), así como gazta o gasna en vasco, queixo en gallego, o quesu en asturiano. Los términos francés (*fromage*), el italiano (formaggio) o el catalán (formatge) tienen dos posible orígenes, ambos aludiendo a la forma de los moldes. Una teoría dice que provienen … Continued
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Un centenar de personas asiste al congreso organizado por Elviart, en el que los especialistas destacan las virtudes de las pequeñas explotaciones M. VILAPLANA Los expertos afirman que el futuro de la agricultura y de los productos de calidad pasa necesariamente por los minifundios. Así quedó en evidencia ayer en la primera jornada del congreso organizado en Muro por la asociación Elviart, evento éste al que asiste un centenar de personas y en el que los especialistas destacan las virtudes … Continued
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Josep Marco Sansano, secretario del movimiento Slow Food España, y José Luis García Sirvent, cocinero y dueño del restaurante El Sequé (Pinoso), visitaron ayer el Txoco Pepe Carvalho para apoyar la presentación en Murcia del movimiento internacional Slow Food (comida lenta), que ya aglutina a más de 100.000 socios de 110 países de todo el mundo y que ha salvado ya más de 250 productos amenazados con desaparecer como el queso de yak del Tíbet, el café Huehuetenango de Honduras … Continued
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El pasado domingo, día 10 de abril, hemos realizado nuestra sesión dedicada al “Conocimiento y cata de quesos”, en el marco del curso de Educación al Gusto que como Slow Food Gredos Tiétar venimos desarrollando desde el mes de febrero. Veinticinco personas han participado en esta tercera actividad muy especializada que se ha llevado a cabo en el Restaurante Lo Alto de El Arenal, que recientemente había recibido el reconocimiento de Restaurante Km0 por parte del movimiento Slow Food. La … Continued
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Andreu Valor – En les nostres mans Ja no veig baixar les aigües clares pel meu riu, No queden peixos, no en queda cap viu! I ningú se’n adona que hi ha coses que mai no hauríem de perdre. Queda poc per que els pulmons del món digues ja prou! Incendis i la desforestació Escalfaran la terra, canviarem els cants d’ocells per cants d’indústria. No m’ho crec, com en un món que veig tan avançat Els mandataris … Continued
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