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Bilbao, a 31 de marzo de 2011. Desde el martes 28 de marzo y hasta el lunes 4 de abril, se desarrollará el viaje de la expedición compuesta por el presidente de Slow Food España y 7 chefs pertenecientes al movimiento Slow Food Bilbao. Este viaje de intercambio intercultural está organizado por el Ayuntamiento de Bilbao y el Instituto Francés de Bilbao y apoyado por el Instituto Cervantes. La iniciativa cuenta con la colaboración de los principales profesionales … Continued
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El próximo viernes 1 abril a las 21:00h, el restaurante Kimpira presenta su reconocimiento como Km0 Slow Food. El concepto “Kilómetro 0”, dentro de la filosofía general de Slow Food, plantea trabajar con productos BUENOS, LIMPIOS, JUSTOS Y DE PROXIMIDAD. Con ello se favorece y protege el consumo de productos locales, comarcales o incluso territoriales, y además se incentiva la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y/o comedores colectivos. Kimpira se presenta … Continued
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«XIII Encontro Degustación do Millo Corvo» que se celebrará el sábado 2 y el domingo 3 de abril en Meiro (Bueu – Pontevedra).
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El presidente de Slow Food España, Mariano Gómez Fernández, y siete chefs pertenecientes al movimiento Slow Food Bilbao se encuentran en París hasta el próximo lunes en un viaje de intercambio intercultural, organizado por el Ayuntamiento de Bilbao y el Instituto Francés de Bilbao y apoyado por el Instituto Cervantes. La iniciativa cuenta con la colaboración de los principales profesionales de la gastronomía francesa y especialmente del prestigioso ‘Le Cordon Bleu’, la institución culinaria más importante de Francia y una … Continued
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Slow Food Zaragoza organiza, el próximo sábado 9 de abril, viaje y degustación al restaurante La Corza Blanca, en Vera del Moncayo, que ha conseguido este distintivo ecosaludable. Zaragoza.– Un total de 60 cocineros y 59 restaurantes españoles pueden lucir el distintivo kilómetro 0. Han sido seleccionados entre un total de 80 candidaturas una vez comprobado que cumplen con los requisitos de esta iniciativa, con la que Slow Food España aboga por vincular lo mejor de nuestra tradición gastronómica y culinaria … Continued
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La Corza Blanca El veterano restaurante ubicado junto al Monasterio de Veruela presentó ayer su nueva carta, basada en productos del Moncayo y elaborada conforme a los cánones tradicionales. Slow Food acaba de darle la calificación de ‘Restaurante km. 0’. Jesús María Sahún y su padre, Jesús Sahún, ayer en la entrada de La Corza Blanca.J. L. SOLANILLA En la misma falda del Moncayo, justo enfrente del Monasterio de Veruela, se ubica uno de los restaurantes con más carisma de … Continued
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El lunes 28 de marzo se inicia el viaje de la expedición compuesta por el presidente de Slow Food España y 7 chefs pertenecientes a Slow Food Bilbao-Bizkaia. Los integrantes del viaje serán: Mariano Gómez, presidente del convivium, Eneko Atxa (Azurmendi), Josemi Olazabalaga (Aizian), David García (Támesis), Guillermo Fernandez (Baita Gaminiz), Mikel Población (Etxanobe), Álvaro Garrido (Mina) y Ricardo Pérez (Yandiola). El viaje se inicia el día 28 con la salida desde Bilbao y finalizará el día 4 de mayo … Continued
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Del 18 al 20 de marzo de 2011 se ha celebrado en Miami el festival “The Cheese Connection”, la fiesta para todos los amigos amantes de los quesos. Justo Vera, un venezolano que lleva 15 años viviendo en Miami, finalmente reunió a un montón de productores artesanales y comerciantes de quesos. Hubo degustaciones, expositores, charlas, cursos y personalidades interesantes de diferentes países del mundo. Entre los participantes en charlas y foros se encontraron… Veronique Riches-Lerouge, presidente de la Association Fromages … Continued
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Ayer fue inaugurado el restaurante Hotel Ibaia en la localidad de Gordexola. Este hotel se asienta en el antiguo Convento de Santa Isabel, del siglo XVII y que ha sido rehabilitado y redecorado en 2010. Las estancias originales del convento de clausura se han transformado en las acogedoras y comodas habitaciones que componen el Hotel. La gastronomía es el punto fuerte del Hotel (Restaurante Ibaia). La experiencia del gran grupo de profesionales que se ocupan de la cultura culinaria, y … Continued
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El establecimiento hostelero ocupa el antiguo Convento de Santa Isabel Funciona también como restaurante con menús para grupos desde 47 euros Nació en el siglo XVII como lugar de retiro del mundo, como el Convento de Santa Isabel, y comienza el siglo XXI como lugar de descanso, pero esta vez como hotel. Tras un proceso de rehabilitación y redecoración, en un entorno de «impactante tranquilidad y belleza», el Hotel Ibaia se ha puesto esta tarde de largo en la localidad … Continued
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