LEVANTE-EMV VALENCIA La asociación Slow Food València ha entregado a la cooperativa de crédito Caixa Popular simientes de tomate de la variedad quarentena para repartir entre los clientes de la entidad, a través de sus 60 oficinas. La tomaca quarentena es una variedad autóctona proveniente de Alginet y Benifaió (Ribera Alta) donde se cultivaba en la década de los 50 y 60. En esta época, esta zona era una de los más importantes productores de tomate de todo el país, … Continued
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Nueva oprtunidad de ver a algunos de los productores y cocineros de Slow Food Bilbao-Bizkaia: El sábado día 8 de abril por la noche ‘Objetivo Euskadi’ propuso que nos fijemos muy bien en lo que hay detrás de las etiquetas de ciertos productos que compramos habitualmente en el supermercado. La lupa se fija en primer lugar en uno de los temas que más de actualidad ha estado en las últimas semanas: el txakoli. Hablaron con Itsasmendi, una de las bodegas más conocidas … Continued
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M. VILAPLANA La bodega Celler de la Muntanya de Muro ha llegado a un acuerdo con una empresa exportadora especializada en el mercado del vino en Estados Unidos para introducirse en este mercado. El objetivo de la bodega es exportar 20.000 de las casi 50.000 botellas que produce anualmente. El Celler ha participado estos días en la feria New Values & Best Wines de Nueva York, encuentro impulsado por el prestigioso Grupo Peñín, dedicado a la cata y la comunicación … Continued
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Ayer jueves 7 de abril a las 20:00 nos reunimos en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda para cenar y celebrar este 31º cuartel. De la mano de Joseba Lozano y de Igor Ozámiz pudimos recibir todas las explicaciones sobre el huerto con variedades vegetales Slow Food Bilbao-Bizkaia(uno de los principales atractivos por parte del Convivium) que han creado en la Escuela y que formará parte de la formación de los alumnod y disfrutamos de un espectacular menú: MENÚ. Salmón Keia … Continued
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La filosofía de Slow Food se basa en el cultivo del aprecio por el placer y la calidad en la vida cotidiana, donde se refuerzan las relaciones entre consumidores y productores. Y es que en esta cadena de restaurantes consideran que lo que consumimos ejerce un profundo efecto en nuestro entorno: en el paisaje del medio rural, en la pervivencia de las tradiciones en la biodiversidad de la tierra. «La filosofía de Slow Food se sustenta en la defensa del … Continued
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París, 1 abr (EFE).- Siete cocineros de Bilbao presentaron el día 1 de abril en París el espíritu «slow food», que consiste en confeccionar los platos con productos típicos y de temporada comprados directamente al productor, en una clase práctica frente a los alumnos de una de las principales escuelas culinarias. La lección ante los discípulos del centro «Cordon Bleau» fue la culminación de una semana en la capital francesa, donde tuvieron la oportunidad de visitar a productores locales, mercados de calidad y … Continued
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Bilbao, a 31 de marzo de 2011. Desde el martes 28 de marzo y hasta el lunes 4 de abril, se desarrollará el viaje de la expedición compuesta por el presidente de Slow Food España y 7 chefs pertenecientes al movimiento Slow Food Bilbao. Este viaje de intercambio intercultural está organizado por el Ayuntamiento de Bilbao y el Instituto Francés de Bilbao y apoyado por el Instituto Cervantes. La iniciativa cuenta con la colaboración de los principales profesionales … Continued
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El próximo viernes 1 abril a las 21:00h, el restaurante Kimpira presenta su reconocimiento como Km0 Slow Food. El concepto “Kilómetro 0”, dentro de la filosofía general de Slow Food, plantea trabajar con productos BUENOS, LIMPIOS, JUSTOS Y DE PROXIMIDAD. Con ello se favorece y protege el consumo de productos locales, comarcales o incluso territoriales, y además se incentiva la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y/o comedores colectivos. Kimpira se presenta … Continued
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«XIII Encontro Degustación do Millo Corvo» que se celebrará el sábado 2 y el domingo 3 de abril en Meiro (Bueu – Pontevedra).
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El presidente de Slow Food España, Mariano Gómez Fernández, y siete chefs pertenecientes al movimiento Slow Food Bilbao se encuentran en París hasta el próximo lunes en un viaje de intercambio intercultural, organizado por el Ayuntamiento de Bilbao y el Instituto Francés de Bilbao y apoyado por el Instituto Cervantes. La iniciativa cuenta con la colaboración de los principales profesionales de la gastronomía francesa y especialmente del prestigioso ‘Le Cordon Bleu’, la institución culinaria más importante de Francia y una … Continued
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