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El pasado 8 de Febrero, tuvo lugar la conferencia “Los transgénicos a debate” en el Centro Joaquín Roncal, de Zaragoza. ¿Cómo podría explicarles el éxito de la presentación de 4 de los mejores pensadores de nuestros tiempos? La presentación de Antonio Ruiz, Presidente del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, que moderó a nuestros invitados José Pamiés, un gran luchador, agricultor, de frente contra los transgénicos, a Antonio Bello, más de 40 años de investigaciones sobre biodiversidad que nos llenó a … Continued
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José y Presentación llevan años haciendo conservas artesanas en su pueblo natal de Alacón. Esas excelentes Conservas son comercializadas por Melsa en diversas tiendas de Aragón y Cataluña y constituyen un delicioso manjar para nuestros paladares. En el año 1994, José me descubrió el Garum de la época romana. Desde aquel entonces, la pareja de artesanos , desafiando múltiples dificultades y barreras sanitarias y tecnológicas han realizado conservas de judías blancas, puerros, pimientos, alcachofas asadas, cebolleta, mostillo … y un … Continued
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El sábado 30 de Noviembre recibimos la visita de Paolo Di Croce, director general de Slow Food International, y de Lilia Smelkova, una de sus máximas responsables. Después de la tradicional y obligatoria ronda de pintxos por la Parte Vieja, Pepi Mujika agasajó a los ilustres visitantes con un excelente revuelto de hongos y rape al horno. Acompañó a los dos responsables el coordinador del Convivium Slow Food de Donostia (la “sección internacional” de la Cofradía), Germán Arrien. En la sobremesa … Continued
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La pasada noche del 16 de Noviembre, tuvo lugar la primera sesión del ciclo “Comer con nuestros vecinos”. Un ciclo que trata de compartir y conocer a través de los alimentos las culturas de los vecinos que nos rodean de otros países. Una primera cita en un majestuoso restaurante al puro estilo magrebí, el Restaurante Al-Karení, situado en el Casco Histórico de Zaragoza. Rodeados de aromas de las mil especias, de las delicias con sabor a miel y del ambiente de … Continued
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España estuvo presente en el Salón del Gusto con 5 Baluartes (proyectos de valorización de los productos tradicionales en peligro de extinción), en concreto la alubia ganxet y la alubia negra de Tolosa, el queso gamonedo, el cerdo euskal txerria, la malvasía de Sitges y el azafrán de Jiloca. Algunas de estas excelencias gastronómicas apoyadas por Slow Food en la península ibérica son también protagonista de las citas del Salón del Gusto y se pudieron encontrar en el Pabellón 3, que albergó los Baluartes de todo … Continued
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310 cazuelas se presentaron en la XL edición del concurso de Sukalki de Mungia. Los animosos concursantes se reunieron en el parque Urigüen, donde prepararon sus fuegos y comenzarón a cocinar los Sukalkis que luego comerian con sus respectivas cuadrillas en la importante fiesta popular que se organiza anualmente en torno a las fiestas de San Pedro. Delicado trabajo el del Jurado, que aunque numeroso, se encuentra desbordado por la animosa participación popular. Divididos en grupos para seleccionar las mejores … Continued
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El día 5 de Julio tuvo lugar en el Txoko Gurizer de Mungia la presentación del Convivium Bilbao-Bizkaia de Slow Food, en la que estuvimos presentes juntamente con el Convivium Araba-Álava para desear una positiva andadura a nuestros vecinos. El acto estuvo presidido por la Junta Directiva del nuevo Convivium, compuesta por Mariano Gómez como fiduciario, Mirenbe Bilbao como Vicefiduciaria, Aitor Elizegi, José Antonio Olabarrieta y Jokin Etxebarria, que expusieron las razones de la constitución del Convivium y sus objetivos. … Continued
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Nuestras buenas relaciones con el convivium Bizi Ona de Iparralde – Slow Food – nos abrieron las puertas de la Feria Agroalimentaria de Burdeos, permitiendonos abrir esta puerta a algunos de los productores de nuestro entorno. Esperiencia satisfactoria para los que acudieron y una nueva actividad para la Cofradía Vasca de Gastronomía, a la que los organizadores de la Feria, agradecieron su presencia ofreciendoles una metopa, conmemorativa del acto.
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