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Alimentos singulares, Baluartes y del Arca del Gusto de la Comunitat Valenciana Corderos, manzanas, tomates, aceites, queso, pasas, turrón, entre otras cosas. 29 de diciembre de 2010.- LA UNIÓ de Llauradors y el Convivium Slow Food València harán mañana jueves 30 de diciembre una donación a la Casa de la Caridad de Valencia de una muestra de los productos Baluartes y del Arca del Gusto que existen en la Comunitat Valenciana. La donación contempla entre otras cosas corderos y quesos … Continued
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El restaurador padronés elaboró ayer para una treintena de comensales, miembros del Slow Food, su ‘xantar cunqueirán’ Dos décadas de rendida admiración al maestro Álvaro Cunqueiro cumplieron ayer los participantes en el homenaje que cada 28 de diciembre le tributan integrantes gallegos y portugueses del Slow Food (cocina tradicional) en el restaurante Chef Rivera de Padrón. La cita arrancó coincidiendo con el año en que se había dedicado el Día das Letras Galegas a Álvaro Cunqueiro, y desde entonces el conocido … Continued
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SLOW FOOD CONSTRUIRÁ UNA «RÉPLICA» DEL GURI ZER DE MUNGIA EN LA UNIVERSIDAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS DE POLLENZO PARA PROMOVER EL INTERCAMBIO CULINARIO QUIZÁ por primera vez en la historia se cocinen una pizza o unos tortellini en un txoko. La paradoja -que no se asusten los puristas- podría darse en la réplica del Guri zer de Mungia que el movimiento Slow Food tiene previsto construir en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, en el Piamonte italiano. Una bilbainada que … Continued
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LARA MARTÍN Y SARAY RUEDA PREPARAN CINCO PLATOS CON PRODUCTOS TRADICIONALES LA filosofía Slow Food promueve cocinar con productos buenos, limpios y justos, dándole la máxima importancia a los alimentos locales y combatiendo el fast food y el fast life, recuperando los alimentos tradicionales y una forma de vida que nos asegura un mejor porvenir. En Bizkaia ya son quince los cocineros que, al cumplir los requisitos para alcanzar el prestigioso Kilómetro 0, han adecuado sus cartas a estas normas. … Continued
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Catellano/ Slow Food del Garraf ha editado seis postales dedicadas a la Malvasía de Sitges con el patrocinio de Caja Navarra, dentro de la iniciatia “Tu escoges: tú decides, que permite a sus clientes escoger entre miles de proyectos sociales, y la colaboración del Hospital de Sant Joan de Sitges y la bodega Vega de Ribes. El objetivo de la asociación es dar a conocer al público los diferentes vinos que se elaboran con la variedad Malvasía de Sitges (100%) … Continued
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El viernes 10 de diciembre en centenares de ciudades en todo el mundo se celebrará lasegunda edición del Terra Madre Day (http://www.slowfood.com/terramadreday/), un evento planetario promovido por Slow Food (http://www.slowfood.com/), un movimiento nacido en 1989 como reacción a los numerosos (entonces más que ahora) fast food y que al día de hoy es presente en casi todos los países del mundo. La filosofía de Slow Food – cuyo nombre alude más a un estilo de vida que a una simple práctica gastronómica – se … Continued
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BILBAO. Slow Food Bilbao-Bizkaia entregó ayer el distintivo Km.0 a 15 cocineros. De esta forma, esta asociación reconoce a los profesionales de la restauración que aplican esta nueva filosofía gastronómica en sus establecimientos. El acto de entrega tuvo lugar durante el transcurso de una cena en el restaurante Aizian del Hotel Meliá, donde más de 100 comensales pudieron disfrutar de unas viandas preparadas por el cocinero Txemi Olazabalaga. En la cena estuvieron presenten muchos de los socios que Slow Food tiene … Continued
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Este pasado fin de semana ha tenido lugar una cata de nuestro aceite Milenario en el Pou de Beca, Castelló, en la que Hilari y Ramon, parte del panel de cata de la Comunidad Valenciana. Nos han deleitado con sus sapiencias y nos han enseñado a disfrutar al máximo de este singular alimento. Y después, a comer….. Hola a tot el món, mai millor dit, ací us enviem uns momentets dels passats aquest cap de setmana per ací per Beca, volem … Continued
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Segunda edición del día de la Madre Tierra organizado por el convivium Slow Food Gredos Tiétar en el pueblo de El Hornillo, en la provincia de Ávila. Nuestra Fiesta de los alimentos locales arrancó el sábado día 11 a media mañana con unas hogueras que calentaron a los organizadores-cocineros/as en una fresca mañana de finales de otoño y nos permitieron, además, obtener brasas para asar nuestras castañas. A las dos y media de la tarde empezamos formalmente el evento con … Continued
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Nuestro Convivium ha celebrado el Terra Madre Day con una comida de Hermandad, celebrada en la Cofradía Vasca de Gastronomía y basada en el Pollo con Champagne. Los pollos de caserío han sido aportados por nuestro socio Modesto Lasa y han sido alimentados de la forma más tradicional y natural posibles (50% de maíz y el 50% restante, a base de acelga, lechuga, berza y demás productos de la huerta). Estos pollos los han criado en su caserío Etorki de … Continued
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