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Tengo 62 años, casado, 2 hijos y casi ya 2 nietas. Mi aspiración es el socialismo, no lo que conocemos, y la autogestión e independencia de mi país, Catalunya, aunque sea en castellano: lo esencial es entenderse. Creo en algo que nos trasciende, pero no en las religiones ¿Qué le ha enseñado la tierra? Todo. La tierra es el origen, y por tanto cuando no la he escuchado me he perjudicado a mí mismo y a mis tierras. Cuando por … Continued
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SLOW FOOD ENSEÑA A ESCOLARES DE BILBAO CÓMO SEGUIR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE AITZIBER ATXUTEG, Deia LIMPIO, sano y justo; estos son los principios del movimiento Slow Food. A priori, poco atractivos para un niño pequeño, demasiado mediatizado por la bollería industrial y los formatos empaquetados de la comida rápida. Pero, ¿y si un cocinero de postín le enseña cómo sorprender a sus aitas preparando la cena? ¿O un productor le explica cómo se elabora un queso de oveja? Quizá la cosa … Continued
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El pasado trimestre tuvo lugar la presentación de «Cocinando en la sierra II», segunda entrega sobre la gastronomía de la sierra onubense, de la mano y pluma de Belika Acién. El lugar, el salón de té Douchka, en la calle San Luis 46, Sevilla. El libro fue presentado por Pedro A. Cantero. Video en youtube www.slowfoodsevillaysur.es
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La asamblea nacional del movimiento internacional Slow Food ha apostado por potenciar los productos de calidad en colegios, residencias y hospitales, y los restaurantes kilómetro cero en España. Representantes de 30 sedes locales de este movimiento, procedentes de distintas comunidades autónomas, han destacado la importancia que tienen los restaurantes kilómetro cero -definidos como los que cuentan en sus cartas con al menos cinco platos elaborados con productos procedentes de menos de 100 kilómetros a la redonda- “como prescriptores de contagiar … Continued
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La aventura Mágica de los caminos de la lana
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Alumnos del IES Andreu Sempere recogen la primera cosecha de uva desde que plantasen en el centro una «microviña» hace tres años C. SERRANO El instituto Andreu Sempere de Alcoy ha recogido la primera cosecha de uva desde que en 2007 se integrase en el proyecto «microviña» promovido por la bodega Celler La Muntanya de Muro. Los alumnos del Programa de Cualificación Profesional Inicial (PQPI) Agraria recogieron ayer los racimos para, el próximo sábado, acudir a la bodega a aprender … Continued
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El Aula de Cocina Porto-Muíños acogió ayer una jornada con productores interesados en el proyecto//La comunidad autónoma tendrá por primera vez un pabellón en el Salón del Gusto de Turín, el gran escaparate mundial. Luchar contra la fast food y la fast life e impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas de cada territorio. Con este espíritu fue creado hace 21 años en Italia el movimiento Slow Food, puesto en marcha por el periodista Carlo Petrini. En la actualidad cuenta con más … Continued
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Merino participa en las jornadas culturales organizadas por Slow Food en defensa del patrimonio gastronómico alavés. Tras la barra del MarmitaCo, entre carteles con la oferta de pinchos y el listado de sus vinos, brillan algunos de los premios que José Antonio Merino ha ganado en diferentes certámenes gastronómicos. Con especial orgullo, destaca el galardón a la ‘Tapa más vanguardista’ del Concurso Nacional de Pinchos de 2009. Es tan sólo una muestra del volumen de actividades en las que participa … Continued
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El «millo corvo» de Bueu, la centolla de Lira y el cerdo celta son los tres productos gallegos incluidos en el «arca del gusto», un catálogo internacional de productos locales amenazados por la extinción que promueve el movimiento «slow food»: un colectivo presente en 151 países que defiende la filosofía del buen comer y los productos naturales. «No quiero alimentarme, quiero comer». Así es como inicia Encarna Otero, una de las promotoras del movimiento en Galicia, su charla ante el … Continued
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Hola companys/es, Us escrivim des de CULTURES TROBADES perquè se’ns gira molta feina i no podem amb tot… Com l’any passat, volem repetir l’experiència VINYES I OLIVERES TROBADES i això se’ns ajunta amb l’arribada d’un ramat de CABRES CATALANES, raça apunt d’extingir-se i que ens hem proposat conservar. El 2009 vam fer uns vins i uns olis excel•lents gràcies a l’ajuda de molta gent. Ara, volem ampliar el nombre de varietats elaborades i, si podem, fer els nostres primers formatges … Continued
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