En estos tiempos en los que la “urbanización” es la tendencia mundial. Una tendencia que lleva al vaciado de lo pueblos pequeños de montaña y a la concentración de las poblaciones en las ciudades, existe una organización mundial que lucha a contra corriente, a favor de estos pueblos. Se trata de la APMM (Asociación de Poblaciones de Montaña del Mundo). La APMM surge en junio de 2000, en el primer Forum Mundial de Montaña que tiene lugar en la UNESCO … Continued
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La cocina peruana es de la mejor calidad porque cuenta con productos oriundos maravillosos y cocineros que valoran sus raíces y preservan sus tradiciones, combinándolas con técnicas culinarias de gran nivel internacional”, coincidieron en señalar los ocho chefs vascos que se encuentran en Lima para conocer técnicas diferentes, intercambiar experiencias y aprender sobre la cada vez más reconocida gastronomía peruana La delegación, patrocinada por el Ayuntamiento de Bilbao, está encabezada por Mariano Gómez –presidente del movimiento denominado “Slow Food Bilbao … Continued
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El próximo 20 de febrero, se presenta el Movimiento Slow Food Marina Alta y el proyecto Horts Urbans a Xàbia Xàbia ha organizado una jornada para presentar lo que se conoce como “Slow Food”. Se trata de un movimiento a nivel internacional que también tiene su influencia en la Marina Alta y que defiende toda una filosofía de vida vinculada al placer de disfrutar de los sabores que ofrecen los productos locales de una forma responsable. Una idea que coincide … Continued
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A Costa da Morte será protagonista en el Forum Gastronómico de Santiago, que se celebrará en Compostela entre los días 20 y 24 de este mes. El día 21, a las 17.30 horas, se celebrará un taller, en el que se elaborarán distintos platos con productos Slow Food Galicia, de los que dos sonido de la Costa da Morte: el centollo de Lira (Cofradía de Lira) y el porco celta. La oferta se completará con alguna receta de millo corvo, … Continued
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Sobre la historia de la casquería en el mundo, podemos encontrar escritos que nos hablan de cómo, hace 4.000 años, los egipcios describían que el engorde ideal para el hígado de sus ocas debía hacerse con higos, ya que estos aumentaban su tamaño y le daban un sabor exquisito. Los griegos primitivos tenían la costumbre de despedir a sus héroes muertos con grandes banquetes. Homero cuenta en La Iliada que se comieron tripas asadas a la brasa en los funerales … Continued
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Lola Puig, C/ Presó, 2 Ullastret 17114 Empordà-Girona 972 75 77 73 [email protected]
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Slow Food i el Consell Comarcal de la Noguera presenten els primers olis de varietats tradicionals recuperades de les Terres de Lleida Les olives Sarruda i Rogeta de la Vall d’Àger són les protagonistes d’aquesta experiència de conservació i valoració de les produccions locals En l’acte intervindrà la cuinera Montse Estruch, distingida amb 1 estrella Michelin Les olives han estat recollides pels voluntaris d’Slow Food Terres de Lleida Amb el nom d’Oliveres Trobades de la Noguera, el dissabte 16 de … Continued
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El chef pinosero José Luís García contento tras su participación en la feria ‘Al gusto, Saber y Sabor’ en Bilbao Viene cansado pero con muy buenas sensaciones puesto que ha conocido los mejores cocineros del País Vasco, donde trabajan la gastronomía de forma ejemplar. El cocinero pinosero José Luis García Sirvent, del restaurante El Sequé de Pinoso, ha participado del 11 al 14 de diciembre en la Feria ‘Al gusto, Saber y Sabor’, que se desarrolló en Bilbao, recibiendo de … Continued
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Una fría mañana de diciembre (12-12-209),un terceto gastronómico que no musical, se puso rumbo al BEC, con la sana intención de disfrutar de una jornada gastronómica, dedicada tanto a la satisfacción espíritu como del cuerpo. La mañana no pudo empezar mejor, puesto que al llegar nos encontramos con el amigo Goikoetxea, responsable del restaurante Morgan. Que como se puede ver en su pagina web (www.morganjatetxea.eu), está muy bien entroncado en nuestro la filosofía Slow. Seguidamente visitamos una serie de puestos … Continued
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