Las comunidades de Terra Madre del Parque Natural de la Sierra de Espadán, en la provincia de Castellón (España) producen, entre otras cosas, excelentes quesos de leche cruda. Entre ellos, el tronchón, citado en el Quijote España en Cheese 2009 España es protagonista en Cheese, con muchas citas reservadas al universo gastronómico español. Los queseros, afinadores y seleccionadores se erigen en guías en los Laboratorios del Gusto, acompañados por expertos de Slow Food: de ellos recibe el público informaciones sobre … Continued
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Unzalu, ha subrayado el «claro rechazo» del Gobierno Vasco a los cultivos transgénicos, durante la inauguración de la VII Conferencia de la Red Europea de Regiones Libres de Transgénicos, que se celebra en Urbino (Italia). La Red de Regiones Libres de Transgénicos es una organización supranacional creada en el año 2003 por diez miembros fundadores. Euskadi ostenta la presidencia desde el mes de abril de pasado año 2008. Esta red, que está presidida por la Comunidad Autónoma del País Vasco, … Continued
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El CDT de Gandia acogerá el martes el taller “El comercio justo a través de una receta solidaria” * Un taller de cocina con productos de comercio justo promueve la solidaridad con los más necesitados * El día internacional del Comercio Justo se celebra el primer sábado de cada mes con el objeto de sensibilizar sobre el comercio justo y transmitir sus valores de forma festiva y familiar * Gracias a este taller los participantes podrán ver como se elaboran … Continued
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Montserrat Pons es un apasionado de las higueras. No viaja a ningún rincón del planeta que no le ofrezca la posibilidad de conocer nuevas variedades. Es capaz incluso de ´sobornar´ para poder llevarse algunos esquejes que plantar después en su finca de Llucmajor. Llorenç Payeras no le va a la zaga. Desde hace veinte años estudia y trabaja en temas relacionados con las razas y variedades locales de plantas, hortalizas y frutas de las islas. Ha publicado más de cuarenta … Continued
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Expertos jamoneros de Guijuelo destacan la calidad de la carne del cerdo autóctono asturiano y la comparan con el ibérico • La asociación de criadores no duda de que los jamones de la especie «darán el campanazu» en las tiendas de gourmet Hace doscientos años las piaras de gochu asturcelta, la raza porcina autóctona asturiana, bajaban a las dehesas de Salamanca y Extremadura procedentes de los mercados regionales. En 2002 comenzó su recuperación. Siete años más tarde el gorrino asturiano … Continued
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Nadie quiso faltar a la cita que reunió ayer en una misma sala del colegio Gandasegi de Galdakao a dos de los grandes pilares de la cultura vasca: el euskera y la cocina. LA Federación de Ikastolas de Bizkaia homenajeó ayer al mundo de la cocina vasca en el marco de la celebración del Ibilaldia por «su aportación a la cultura vasca y al euskera». Y como no podía ser de otra forma, los cocineros destacados por la organización utilizaron … Continued
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Una veintena de restaurantes de San Sebastián participarán en el Slow Food Donosti, una semana gastronómica promovida por el movimiento internacional que se contrapone al concepto de comida rápida («fast food») y al que pertenecen los principales cocineros de la ciudad. Restauradores como Juan María Arzak, Martín Berasategi o Pedro Subijana participarán en la iniciativa, que se desarrollará entre el martes y el domingo y que se inscribe en las actividades encaminadas a promocionar la candidatura de la ciudad como … Continued
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LA IMPORTANCIA DE LA VID Y EL VINO EN LA MARINA ALTA A LO LARGO DE LA HISTORIA: PRESENTACION DEL NÚMERO 54 DE «CANELOBRE» EN DÉNIA El próximo 3 de junio en la Delegación en Dénia de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Alicante (C/ Ramón y Cajal, 12, bajo) a las 20.00 horas tendrá lugar la presentación del número 54 de la publicación CANELOBRE, un especial sobre “La vid y el vino en Alicante”. Este acto, … Continued
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