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El orgullo vasco puede tomar muchos matices. Ninguno tan noble como el de los cocineros del proyecto kilómetro cero: si bien ponen el énfasis en el rescate de los productos de la región —protagonistas de sus cartas— reconocen que quienes merecen las estrellas y ovaciones no son ellos, sino los agricultores que lidian día a día con los animales y plantas originarios de 100 kilómetros a la redonda; esos que distinguen a la gastronomía local. Por Mari Ángeles Gallardo | … Continued
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La cita es casi a contrarreloj, en un hueco abierto a codazos entre las agendas del periodista y el hombre que hoy abandera un movimiento revolucionario, el slow food. Mariano mantiene viva la llama que alumbra la recuperación de las razas autóctonas, un regreso a la tierra en el que la recuperación del Euskal Txerria es, hasta la fecha, el hito más celebrado. Darle de comer bellotas a ese cerdo a cámara lenta y despacito debe ser… ¡la bomba! Ja, … Continued
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En ocasión del año internacional de la patata el convivium Carpe Diem de Madrid ha organizado una jornada sobre la patata en el mercado ecológico de Ventas Mercado de Ventas 8 de Noviembre de 2008 Actividades Conferencia, seguida de preguntas y debate, sobre las propiedades de las diversas variedades de patata.Exposición y descripción de 15 variedades; Taller de degustación para niños; Venta; Almuerzo
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Cordero Guirro, Cacau del Collaret, Nyora de Guardamar del Segura, Aceite se Serrana de Espadan, L’Atzebib (pansa de Dénia), Queso de leche cruda de Oveja Guirra y Azafran del Giloca, serán parte del menú que nos proponen Noemi y José Luis … Clic aquí para acceder al contenido de la noticia en PDF.
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Feria de Alimentación Natural y Ecológica de la Comunidad Valenciana donde les proponemos un ambicioso programa con talleres, laboratorios y presentaciones para niños y mayores, y presentaciónes de productos de nuestra Arca del Gusto. … Clic aquí para acceder al contenido de la noticia en PDF.
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El convivium València presentara los productos del Arca del Gusto Valencianos y un nuevo proyecto de aceite de oliva de la variedad Alfafarenca, que dará mucho que hablar. … Clic aquí para acceder al contenido de la noticia en PDF.
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Junto a nuestros amigos del convivium Marina Alta, os hemos preparado una nueva actividad para el próximo sábado día 3 de Octubre, poco usual y muy gratificante. Se trata de conocer en vivo y en directo, el proceso de elaboración de las pasas, trabajadas de manera tradicional desde su cultivo al secado en los “riu rau” y “serandes” de nuestra comunidad del alimento “L’Atzebib” de Gata de Gorgos. … Clic aquí para acceder al contenido de la noticia en PDF.
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Por segundo año consecutivo la Feria sobre Salud y Alimentación de Slow Food Terres de Lleida (días 3 y 4 de Octubre), nos da la oportunidad de celebrar un encuentro de la Dulce Revolución de las Plantas Medicinales y un Intercambio de Experiencias de curación o mejora de enfermedades por medio de la Stevia, Kalanchoe, Perilla, Lepidium , otras plantas medicinales o terapias naturales no agresivas. PDF
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En los años setenta y ochenta, el Whisky Viejo, en la calle Lersundi, era uno de los pubs de paso obligado a cualquier hora de la noche. Tras su declive ?en lo que tuvo mucho que ver la marcha a Baleares de Maite Arias, musa de la noche bilbaína?, hubo un intento de recuperación del local a finales de los noventa. Fue un vano esfuerzo. Desde hace varios años, su interior sólo guardaba los recuerdos de un pasado esplendor. A … Continued
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Bajo la denominación de ‘Cocineros kilómetro 0’ (KM.0) el Slow Food Conviviun Sierra Sur, de Jaén, ha puesto en marcha esta interesante iniciativa con la cual pretende contribuir a conseguir una gastronomía de prestigio con las máximas garantías que el movimiento Slow Food promulga desde sus inicios. Una serie de establecimientos de restauración se sumarán a esta idea Como paso previo para la puesta en marcha de este proyecto, se ha creado el Arca del Gusto, que es la base … Continued
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