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Maiatzaren 24ean kofradiako Zapino jantokian Euskal Herriko arrantzaren inguruko arazoaz programaturiko bilera ospatu zen. Luis Mokoroa presidentearen agur hitzen ondoren German Arrien idazkariak programa eta hizlariak aurkeztu zituen, Hauek Jaime Burgaña, Getariko baserritarra eta Carlos Castillo, kostako arrantzalea izan ziren. Hitzaldia eta gero mahainguru animatu eta erakusten zuen egoeragatik tamalgarri bati ekin zitzaion. Mareen poluzioa, gainustiapena, eta antzeko gaiez hitz egin zen. MOrala altxatzeko bokadutxo bat nahikoa izan zen, Kataluniako enbutidoaketa sei ordu lehenago arrantzaturiko arrainez osatua zegoena. Katu arraina … Continued
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El pasado 8 de Febrero, tuvo lugar la conferencia “Los transgénicos a debate” en el Centro Joaquín Roncal, de Zaragoza. ¿Cómo podría explicarles el éxito de la presentación de 4 de los mejores pensadores de nuestros tiempos? La presentación de Antonio Ruiz, Presidente del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, que moderó a nuestros invitados José Pamiés, un gran luchador, agricultor, de frente contra los transgénicos, a Antonio Bello, más de 40 años de investigaciones sobre biodiversidad que nos llenó a … Continued
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José y Presentación llevan años haciendo conservas artesanas en su pueblo natal de Alacón. Esas excelentes Conservas son comercializadas por Melsa en diversas tiendas de Aragón y Cataluña y constituyen un delicioso manjar para nuestros paladares. En el año 1994, José me descubrió el Garum de la época romana. Desde aquel entonces, la pareja de artesanos , desafiando múltiples dificultades y barreras sanitarias y tecnológicas han realizado conservas de judías blancas, puerros, pimientos, alcachofas asadas, cebolleta, mostillo … y un … Continued
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El sábado 30 de Noviembre recibimos la visita de Paolo Di Croce, director general de Slow Food International, y de Lilia Smelkova, una de sus máximas responsables. Después de la tradicional y obligatoria ronda de pintxos por la Parte Vieja, Pepi Mujika agasajó a los ilustres visitantes con un excelente revuelto de hongos y rape al horno. Acompañó a los dos responsables el coordinador del Convivium Slow Food de Donostia (la «sección internacional» de la Cofradía), Germán Arrien. En la sobremesa … Continued
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La pasada noche del 16 de Noviembre, tuvo lugar la primera sesión del ciclo «Comer con nuestros vecinos». Un ciclo que trata de compartir y conocer a través de los alimentos las culturas de los vecinos que nos rodean de otros países. Una primera cita en un majestuoso restaurante al puro estilo magrebí, el Restaurante Al-Karení, situado en el Casco Histórico de Zaragoza. Rodeados de aromas de las mil especias, de las delicias con sabor a miel y del ambiente de … Continued
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España estuvo presente en el Salón del Gusto con 5 Baluartes (proyectos de valorización de los productos tradicionales en peligro de extinción), en concreto la alubia ganxet y la alubia negra de Tolosa, el queso gamonedo, el cerdo euskal txerria, la malvasía de Sitges y el azafrán de Jiloca. Algunas de estas excelencias gastronómicas apoyadas por Slow Food en la península ibérica son también protagonista de las citas del Salón del Gusto y se pudieron encontrar en el Pabellón 3, que albergó los Baluartes de todo … Continued
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310 cazuelas se presentaron en la XL edición del concurso de Sukalki de Mungia. Los animosos concursantes se reunieron en el parque Urigüen, donde prepararon sus fuegos y comenzarón a cocinar los Sukalkis que luego comerian con sus respectivas cuadrillas en la importante fiesta popular que se organiza anualmente en torno a las fiestas de San Pedro. Delicado trabajo el del Jurado, que aunque numeroso, se encuentra desbordado por la animosa participación popular. Divididos en grupos para seleccionar las mejores … Continued
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El día 5 de Julio tuvo lugar en el Txoko Gurizer de Mungia la presentación del Convivium Bilbao-Bizkaia de Slow Food, en la que estuvimos presentes juntamente con el Convivium Araba-Álava para desear una positiva andadura a nuestros vecinos. El acto estuvo presidido por la Junta Directiva del nuevo Convivium, compuesta por Mariano Gómez como fiduciario, Mirenbe Bilbao como Vicefiduciaria, Aitor Elizegi, José Antonio Olabarrieta y Jokin Etxebarria, que expusieron las razones de la constitución del Convivium y sus objetivos. … Continued
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Nuestras buenas relaciones con el convivium Bizi Ona de Iparralde – Slow Food – nos abrieron las puertas de la Feria Agroalimentaria de Burdeos, permitiendonos abrir esta puerta a algunos de los productores de nuestro entorno. Esperiencia satisfactoria para los que acudieron y una nueva actividad para la Cofradía Vasca de Gastronomía, a la que los organizadores de la Feria, agradecieron su presencia ofreciendoles una metopa, conmemorativa del acto.
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