Curso de Formación sobre nueva normativa de etiquetado en quesos» organizada por QuéRed, la red de queseros de campo y artesanos
Continuar leyendo »WE FEED THE PLANET, MILÁN, 2015 Del 3 al 6 de octubre de 2015 se celebró en Milán, Italia, el primer encuentro de jóvenes de Slow Food We feed the planet (Nosotros alimentamos al mundo). Slow Food es un movimiento que lucha por una alimentación, buena, limpia y justa. Por una forma de alimentarnos a contracorriente del sistema de producción (tóxico) y de consumo (fast food) actual. Slow Food apuesta por una producción basada en el rescate de las culturas … Continued
Continuar leyendo »El creador y promotor del modelo económico del bien común dará una conferencia en el Centro Cultural “Josefina Carabias” de Arenas de San Pedro el sábado 17 de Octubre a las 19:30 h. Cada vez son más las voces que piden un cambio substancial en una economía que se presenta como precaria e injusta. Christian Felber propone un modelo económico alternativo basado en los valores humanos de dignidad, solidaridad, sostenibilidad, justicia social y democracia, donde el principal motor económico sea … Continued
Continuar leyendo »Este sábado, día 3 se celebrará en la Plaza del Ayuntamiento de Sitges el Mercat de la Terra organizado por el convivium del Garraf-Penedés. Como siempre, el primer sábado de cada mes, pero ya en horario de invierno; de 10 a 15 horas de la mañana. En esta edición nos visitará un foodtruck de la comarca, Love Food y tendrán lugar degustaciones de Malvasía de Sitges, uno de los baluartes catalanes y pertenecientes al Arca del Gusto.
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¿Por qué la biodiversidad está desapareciendo? ¿Por qué la debemos salvar? ¿Y cómo podemos hacerlo a través de nuestras elecciones alimentarias cotidianas? Hablamos de todo eso en nuestro nuevo libro Slow Food en pastillas, descargable gratuitamente online. ¿Qué que es exactamente? Descubrámoslo juntos… Todo empieza con una observación sobre la actualidad. Actualmente estamos experimentando lo que muchos llaman la sexta gran extinción. Durante la quinta extinción, hace 65 millones de años, los dinosaurios fueron aniquilados. Especies vegetales y animales – … Continued
Continuar leyendo »Nuestra delegada Bea Gourdin ha participado activamente en las reuniones con la Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià. Del úlitmo encuentro se desprende la siguiente información: En Europa, los Canales Cortos de Comercialización (CCC) se han vuelto eslabones clave de las estrategias de valorización del territorio. Sin embargo, en España no se cuenta con una normativa estatal específica que regule los Canales Cortos de Comercialización, más allá de lo establecido en la reglamentación comunitaria: Reglamentos (CE) Nos. 178/2002, … Continued
Continuar leyendo »Slow Food Internacional nos solicitó nuestro queso Peña Blanca (Arca del Gusto porque está elaborado con leche de oveja guirra) para ser degustado en el comedor del Parlamento Europeo el pasado 18 de marzo. Las sensaciones han sido muy buenas y nos enorgullecemos de que este producto valenciano y almedijano sea reconocido en altas instancias europeas. Pero, ¿Qué es un producto Arca del Gusto? Un producto Arca del Gusto: recupera y cataloga alimentos, agrupa razas singulares y productos gastronómicos artesanos … Continued
Continuar leyendo »Como parte del aprendizaje teórico-práctico de las alumnas y alumnos de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Slow Food (Pollenzo – Bra, Italia, www.unisg.it) se realizan viajes para conocer de primera mano todo lo relacionado con distintas comidas vernáculas. A solicitud de esta Universidad, nuestro Convivium Palancia-Mijares de Slow Food los ha recibido en la zona de Palancia-Mijares, donde hemos puesto a su disposición el saber tradicional gastronómico de nuestro pueblo, Almedíjar, y de nuestras artesanas y artesanos. Un grupo … Continued
Continuar leyendo »El próximo domingo 31 de Mayo se realizará un Taller de los Sentidos a cargo de nuestros socios Carmen Briongos y Chema de Leyva en Segorbe, Comunidad Valenciana, en las instalaciones de la Herbodietética Naturalia de nuestra socia Laura Lecha. El taller será teórico-práctico con cata de alimentos. También nos presentarán el proyecto educativo «LAS COSTUMBRES Y LOS SENTIDOS EN LA BIODIVERSIDAD» con fotos y cortos, así como se nos contará cómo se desarrolló la idea y la repercusión … Continued
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