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El chef pinosero José Luís García contento tras su participación en la feria ‘Al gusto, Saber y Sabor’ en Bilbao Viene cansado pero con muy buenas sensaciones puesto que ha conocido los mejores cocineros del País Vasco, donde trabajan la gastronomía de forma ejemplar. El cocinero pinosero José Luis García Sirvent, del restaurante El Sequé de Pinoso, ha participado del 11 al 14 de diciembre en la Feria ‘Al gusto, Saber y Sabor’, que se desarrolló en Bilbao, recibiendo de … Continued
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Una fría mañana de diciembre (12-12-209),un terceto gastronómico que no musical, se puso rumbo al BEC, con la sana intención de disfrutar de una jornada gastronómica, dedicada tanto a la satisfacción espíritu como del cuerpo. La mañana no pudo empezar mejor, puesto que al llegar nos encontramos con el amigo Goikoetxea, responsable del restaurante Morgan. Que como se puede ver en su pagina web (www.morganjatetxea.eu), está muy bien entroncado en nuestro la filosofía Slow. Seguidamente visitamos una serie de puestos … Continued
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El Convivium de Bilbao celebró el pasado 10 de diciembre el terra madre day, con dos actos: 1.- Una conferencia en el Centro Cívico La Bolsa , en el Casco Viejo, pronunciada por el jefe Jitoma. El Jefe Jitoma es un indigena cacique de una comunidad de indígenas del estado deLeticia (el estado más al sur de Colombia) y a las orillas del Amazonas.. Su comunidad lleva su nombre (Comunidad Jitoma) y está compuesta por unos 300 miembros. El Jefe Jitoma … Continued
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Expertos gallegos y vascos analizarán este movimiento mundial en Casa de Trillo ·· El alcalde de Lekeitio expondrá lo que significa una ‘Ciudad Slow’ Bueno, limpio y justo. Estas son las premisas del movimiento mundial Slow Food, nacido en 1986 en la ciudad italiana de Bra, de la mano del periodista Carlo Petrini, en su afán de lucha contra la comida rápida. El próximo día 18 de este mes, el establecimiento de turismo rural Casa de Trillo, en Muxía, acogerá … Continued
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Desde que retomamos con renovado espíritu la restructuración de nuestro Convivium, hemos deseado que el primer acto fuese dedicado, al que fue, sin duda alguna, germen e impulsor de nuestro Convivium, el añorado Germán Arrien. Para ello decidimos organizar un acto muy parecido al que se desarrolló en nuestra Cofradía el 30 de Octubre de 2003, con motivo de la inauguración de nuestro Convivium. La jornada pública se iniciaba con una muestra de productos Slow a las tres de la … Continued
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“El queso de leche cruda es mucho más que un alimento maravilloso: es la expresión auténtica de una de las mejores tradiciones gastronómicas. Es un arte y un estilo de vida. Es una cultura, un patrimonio y un paisaje amados. ¡Y está en peligro de extinción! En peligro porque los valores que encarna no concuerdan con la esterilización y la homogenización de los productos alimentarios masificados” El convivium madrileño de Slow Food llama a todos los amantes de la buena … Continued
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El movimiento se demuestra andando y el espíritu “Slow” con eventos como el que tuvimos la ocasión de disfrutar este 14 de noviembre, organizado por el Convivium de Zaragoza, en el Mesón Asador Campo del Toro, ha marcado sin duda un hito en la visión de este modo de producción agraria y ganadera. El local elegido fue, ciertamente, el más apropiado, al tratarse de un templo de la tauromaquia y de la Gastronomía en Zaragoza, siendo parada obligada de los … Continued
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Jordi Garrido Serra y su restaurante El Portal Fosc en Xàtiva se compromete con nuestra comunidad a potenciar la localidad de la producción y consumo hortofrutícola y la revitalización de la producción de los productos valencianos en vías de extinción … Clic aquí para acceder al contenido de la noticia en PDF.
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El Celler de la Muntanya y el Ayuntamiento de Castell de Guadalest avanzan en su compromiso de restablecer el minifundio Alicantino desde las bases del proyecto Microvinya .. Clic aquí para acceder al contenido de la noticia en PDF.
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Desde el convivium Extremadura tenemos el placer de invitarles a la semana de degustación de productos de la Ternera Extremeña, en la que del 16 al 22 de noviembre se degustara este manjar en siete restaurantes extremeños. PDF
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