Restaurantes km0

Normas para un restaurante km0

• Para que un restaurante pueda estar en la guía deberá tener, como mínimo, cinco platos Km0 durante todo el año. Estos platos pueden estar distribuidos en la carta, en un menú, en recomendaciones, sugerencias, etc.
• Durante todo el año el restaurante deberá comprar, como mínimo, cinco productos del Arca del Gusto de Slow Food, de forma constante y acreditará su uso cotidiano mediante la presentación de facturas.
• Deberá comprar, como mínimo, a cinco productores de tipología diferente, que estén establecidos a menos de 100 km del restaurante. Como mínimo, uno de éstos deberá producir verduras.
• El restaurante entregará al Convivium de Slow Food más cercano, la ficha de datos, en el plazo requerido por España Slow.
• El restaurante que presente su candidatura por primera vez deberá acreditar el cumplimiento de los requisitos de este documento, como mínimo tres meses antes de la entrega de la ficha de datos.