Junto a nuestros amigos del convivium Marina Alta, os hemos preparado una nueva actividad para el próximo sábado día 3 de Octubre, poco usual y muy gratificante. Se trata de conocer en vivo y en directo, el proceso de elaboración de las pasas, trabajadas de manera tradicional desde su cultivo al secado en los “riu rau” y “serandes” de nuestra comunidad del alimento “L’Atzebib” de Gata de Gorgos. … Clic aquí para acceder al contenido de la noticia en PDF.
Continuar leyendo »Por segundo año consecutivo la Feria sobre Salud y Alimentación de Slow Food Terres de Lleida (días 3 y 4 de Octubre), nos da la oportunidad de celebrar un encuentro de la Dulce Revolución de las Plantas Medicinales y un Intercambio de Experiencias de curación o mejora de enfermedades por medio de la Stevia, Kalanchoe, Perilla, Lepidium , otras plantas medicinales o terapias naturales no agresivas. PDF
Continuar leyendo »En los años setenta y ochenta, el Whisky Viejo, en la calle Lersundi, era uno de los pubs de paso obligado a cualquier hora de la noche. Tras su declive ?en lo que tuvo mucho que ver la marcha a Baleares de Maite Arias, musa de la noche bilbaína?, hubo un intento de recuperación del local a finales de los noventa. Fue un vano esfuerzo. Desde hace varios años, su interior sólo guardaba los recuerdos de un pasado esplendor. A … Continued
Continuar leyendo »Bajo la denominación de ‘Cocineros kilómetro 0’ (KM.0) el Slow Food Conviviun Sierra Sur, de Jaén, ha puesto en marcha esta interesante iniciativa con la cual pretende contribuir a conseguir una gastronomía de prestigio con las máximas garantías que el movimiento Slow Food promulga desde sus inicios. Una serie de establecimientos de restauración se sumarán a esta idea Como paso previo para la puesta en marcha de este proyecto, se ha creado el Arca del Gusto, que es la base … Continued
Continuar leyendo »La fachada de Ca S´Apotecari luce desde ayer 3.000 kilos de ´pebres de tap de cortí´ gracias al empeño de Slow Food por recuperar una variedad en peligro El antiguo casal de Ca S´Apotecari, en Santa Maria, viste desde ayer de los olores y colores del pasado. Miles de ejemplares del pebre de tap de cortí lo tiñen de rojo en una suerte de protesta pacífica ante la «insostenibilidad» del modelo de consumo actual, según explicó el director general de … Continued
Continuar leyendo »Un artículo reciente de Donald R. Davis (/Declining fruit and vegetable composition. What´s the evidence?/, HortScience, vol. 44/1, febrero 2009) analiza varios estudios anteriores sobre el tema. Concluye que tanto en el caso de los granos como en el de hortalizas y frutas se registra una disminución de nutrientes, paralelo al aumento de producción por hectárea. En el caso de hortalizas hay disminución de calcio y cobre de 17 hasta 80 por ciento, junto a la disminución de otros nutrientes, … Continued
Continuar leyendo »Los Valles Pasiegos han comenzado a trabajar en la creación de un nuevo producto, queso de oveja de Liérganes con alcaparras de Ballobar, un producto típico de Aragón. Los trabajos para la creación de este producto se iniciaron durante el Mercado de Verano de Los Valles Pasiegos, organizado este fin de semana por la Mancomunidad de los Valles Pasiegos y que ha contado con la asistencia de más de 25.000 personas. El Mercado de Verano sirvió para comenzar a trabajar … Continued
Continuar leyendo »El grado de Agroecologia i Sostenibilitat Rural en la Universitat de Lleida (UdL) puede ser una realidad el curso 2010-2011, según afirmaron ayer los representantes de la Associació Slow Food, después de una reunión con el rector de la UdL, Joan Viñas. La entidad, que esta misma semana denunció que la dirección de la Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agrària (Etsea) ha denegado la creación del grado, obtuvo ayer luz verde por parte de Viñas y de la vicerrectora de Docencia, … Continued
Continuar leyendo »«Le hemos robado el alma a la comida». Esto es lo que denuncia el movimiento slow food que reivindica la cocina tradicional, la recuperación de alimentos naturales y la lucha contra los transgénicos utilizados en algunos comestibles. La corriente nació en 1989, de la mano de Carlo Petrini, periodista italiano y amante de la gastronomía, que preocupado por la pérdida de calidad de los productos, que se habían vuelto «preciosos por fuera e insípidos por dentro», y por la invasión … Continued
Continuar leyendo »El catálogo internacional de productos de El Arca del Gusto, fiel al movimiento slow, cuenta con dos productos gallegos entre sus alimentos, la centolla de Lira y el millo corvo de Bueu. Victoria Martínez, la presidenta de la Asociación que trabaja en recuperar este último producto, característico por su color negro y exclusivo de esta localidad, insiste en las ventajas del movimiento, del que es socia en Galicia -¿Por qué decidieron sumarse a esta iniciativa? -Porque defendemos las técnicas artesanales … Continued
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