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El pasado 14 de marzo de 2010 celebramos una jornada dedicada a las sales del mundo; bajo el título “la Sal una roca comestible”, Estíbaliz López de Munáin preparó una conferencia sobre la apreciada especia que remató Mikel Landa, director de la Fundación Valle Salado realizando un recorrido virtual por las salinas de interior y de mar de todo el mundo. En marco de la Sociedad Gastronómica Goiuri, que se quedó pequeña, para albergar a los asistentes, comenzó Estíbaliz con … Continued
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Primera conferencia Slow Food Extremadura del año, titulada «Setas Extremeñas: alimento y futuro», dictada por los micólogos, Ismael Sánchez Espósito y Andrés Oyola Fabián. PDF
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La localidad alavesa de Trokoniz cuenta, desde la pasada primavera, con una nueva planta de patatas chips ecológicas de la empresa Zarabiku. El nuevo producto, totalmente ecológico y pionero en el País Vasco, ha sido bautizado con el nombre de Ecochips, y se comercializa en bolsas de 125 gramos. La iniciativa promovida por los agricultores Alfonso Ortiz de Zarate y Juan García de Vicuña que tras varios años de dedicación a la producción de patata ecológica han decidido dar el … Continued
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El pasado 20 de febrero realizamos una excursión a Alcañiz y Samper de Calanda. En Alcañiz conocimos el Panel de Cata de los Aceites de Aragón. Su Director Bienvenido Callao nos explicó las funciones del Panel de Cata, visitamos la sede del Consejo Regulador del Aceite del Bajo Aragón y del Melocotón de Calanda. En la sede del Consejo Regulador del Aceite fuimos aleccionados acerca de como se realiza una cata sensorial. Nos pusieron 6 aceites y pudimos dar nuestra … Continued
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Presentación del tercer restaurante km0 de la Comunidad Valenciana y el proyecto del que forman parte … Clic aquí para acceder al contenido de la noticia en PDF.
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En el Centro Cultural de la Junta Administrativa de Apodaka y a petición de la misma el pasado sábado día 19 de febrero de 2010, tuvimos un encuentro con los habitantes del bonito pueblo de Apodaka para dar a conocer nuestra filosofía y trabajo en el mundo rural y la gastronomía local. Recibidos amablemente por Karmele, Presidenta de la Junta Administrativa, sin más preámbulos, nos puso al corriente de la inquietud de algunos de sus vecinos por dar utilidad a … Continued
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Previamente a la Asamblea Ordinaria de Slow Food Araba-Álava, el pasado sábado 30 de enero de 2010, se celebró un Laboratorio del Gusto en el que los productos de la Comarca fueron los protagonistas. Los Laboratorios del Gusto son una de las herramientas ideadas por Slow Food para su proyecto de educación del gusto. En un laboratorio se degusta un producto alimentario, un plato o una bebida, con la ayuda de un experto o de un productor que bien conozca … Continued
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Continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable entre los niños Slow Food Araba-Álava realizó el pasado 2 de febrero de 2010 dos Talleres de Cocina, en el marco de la celebración de San Blas y Santa Agueda. Las jóvenes generaciones, y los niños en particular, corren el riesgo de perder, además de sus vínculos con el territorio y su relación con las estaciones, el sentido mismo del acto de alimentarse. Por ello surgen estos talleres-cocina como … Continued
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La Asamblea se abrió, a las 11:30 horas, en segunda convocatoria, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Agurain/Salvatierra por parte del Presidente la Slow Food Araba-Álava. Alberto López de Ipiña comenzó agradeciendo la asistencia de los presentes y la amabilidad del Ayuntamiento de Agurain que nos había cedido su sala más noble para celebrar nuestra Asamblea. Se continuó leyendo a Asamblea por parte del Secretario, D. Jose Antonio Arberas, el acta anterior para su firma y aprobación. Se … Continued
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Los cursos de monitores juveniles de Slowfood pretenden iniciar a especialistas identificados con los problemas medioambientales, saludables, culturales, y rurales, ligados a la alimentación
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