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Así celebramos el Terra Madre Day en Cantabria

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El pasado 10 de Diciembre celebramos el día de la Terra Madre con una actividad muy especial. Visitamos la ganadería de Ecovaldeolea, aprendiendo la importancia que tienen las legumbres no sólo en la alimentación humana sino en la ganadera con la tranquilidad y la sencillez de Conchi. El paraje es impresionante, hay una relación entre animal y naturaleza asombroso. Compartimos con Ana, de la red de Semillas de Cantabria la necesidad de cuidar, mantener y rescatar la biodiversidad de las … Continued

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Slow Food Cantabria celebra Terra Madre Day

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El próximo día 10 de Diciembre acompáñanos a una nueva experiencia para celebrar el Día de la Terra Madre, en esta ocasión visitaremos la ganadería de Ecovaldeolea de vacuno destinado a carne, con 15 años en producción ecológica, en San Martín de Hoyos, después en Olea, en el Restaurante La Cuchara del Camesa participaremos junto con la Red de Semillas de Cantabria en una charla-coloquio sobre la importancia de las legumbres, la biodiversidad y su consumo, con una muestra e … Continued

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ACTO DE PRESENTACIÓN DEL CONVIVIUM

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El pasado lunes día 14 tuvimos el placer de presentar la recién constituida asociación que representará el movimiento Slow Food en la región de Cantabria. Esta iniciativa surgida en Italia acaba de cumplir nada menos que 30 años y resultaba a todas luces sorprendente que una región con la riqueza gastronómica de la nuestra no contara hasta ahora con un Convivum, nombre que se le da a las distintas delegaciones existentes y repartidas por todo el mundo. No se nos … Continued

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Gastrónoma – 2016

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El gran evento de la gastronomía, «Gastrónoma – 2016» se presenta ante nosotros este próximo fin de semana, del 19 al 21 de Noviembre; empresas relacionadas y profesionales del ámbito expondrán sus productos y nos ofrecerán un completo programa de actividades impartidos por profesionales de primer nivel. De entre todas las actividades cabe destacar  “Cocina Slow Food; buena, limpia y justa” que realizaran dos de nuestros cocineros y socios Vanesa Bustos y Yelel Cañas este próximo domingo 20 a las … Continued

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Slow Food Palancia-Mijares organiza cursos de comida «buena, justa y limpia».

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Recientemente nuestro Convivium ha organizado dos eventos de comida Slow Food. El pasado 17 de octubre en el Restarante Pou de Beca tuvo lugar el curso de comida Slow Food organizado por nuestras socias Vanesa Bustos y Nicolás Barreda. Nicolás Barreda es cocinero y propietario del restaurante KM0 «Pou de Beca» y Vanesa Bustos es cocinera y docente en el Valencia Club Cocina. El evento ha sido organizado por CDT de Castellón interior y los beneficios se destinarán a nuestro … Continued

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VISITA DE DELEGACIÓN JAPONESA A BILBAO-BIZKAIA SLOW

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Estos días estamos disfrutando de la visita de una delegación japonesa. Han venido desde Niigata para conocer nuestra ciudad y nuestro entorno y poder disfrutar de nuestras costumbres y gastronomía. De la mano de Bilbao-Bizkaia Slow han visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao donde han participado en unas charlas con los alumnos de la misma sobre el shasimi y el sake. También han tenido tiempo de visitar el Ayuntamiento de Bilbao y reunirse con Xabier Ochandiano (concejal Delegado Área de Desarrollo Económico, … Continued

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Laboratorio del gusto en Eskola Zaharra

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Laboratorio del gusto en Eskola Zaharra

Casi todo el mundo sabe que la agricultura ecológica es una alternativa de desarrollo territorial y agrario sostenible. La producción de alimentos ecológicos de origen vegetal, además de ofrecer productos en fresco, permite su transformación en otros derivados de mayor vida útil como el pan, las conservas, etc. Todos ellos se producen bajo un estricto proceso de control por parte de los organismos reguladores, que supervisan el proceso productivo con el fin de garantizar la inexistencia de residuos químicos, los … Continued

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«Ellos son gigantes, pero nosotros somos millones» Slow Food Palancia-Mijares participa en Madre Terra 2016.

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  Doce socios de nuestro Convivium Palancia-Mijares hemos estado en Terra Madre y nos han acompañado cinco jóvenes de la recién creada Red Joven Ibérica de Slow Food. Todos coincidimos en que resulta muy difícil describir con palabras lo que hemos vivido en Turín estos días. Emociona encontrase con cinco mil personas de 141 países entre agricultores, pescadores, docentes, cocineros, ganaderos, elaboradores, de diferentes razas, idiomas y culturas que se han desplazado desde los lugares más recónditos con el mismo … Continued

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Primer sábado de mes. Regresa el Mercat de la Terra de Sitges

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Recientemente el Mercat de la Terra de Sitges ha entrado a formar parte de la red internacional de Mercados de la Tierra de Slow Food. Cada primer sábado de mes tiene lugar en la plaza del Ayuntamiento de Sitges, de 10 a 14 horas el Mercado de la Tierra que organiza Slow Food del Garraf i Penedés en colaboración con el Ayuntamiento de Sitges. El próximo sábado 1 de octubre se celebrará una edición más festiva para celebrar la certificación … Continued

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Slow Food Palancia-Mijares participará en el Forum «Defendemos la leche cruda» en el Terra Madre 2016.

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Nuestro socio, quesero artesano, Ángel Valeriano de Quesería Los Corrales, participará en el Forum «Defendemos la lecha cruda» organizado durante el gran evento internacional de Slow Food «Terra Madre / Salone del Gusto 2016». En el encuentro que se realizará el viernes 23 de septiembre en el Torino Esposicioni – Sala Gialla se podrán escuchar voces también de Cabo Verde, Sudáfrica, Canadá, Argentina, Reino Unido y Brasil. Terra Madre es un proyecto concebido por Slow Food, fruto de su proceso … Continued

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