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Cada día, más de 3 millones de familias viven el aislamiento y la soledad por sufrir una enfermedad poco frecuente. Se encuentran solas, sin recursos y no saben a dónde acudir. Reciben el dramático impacto del diagnóstico y la impotencia de sentir que nadie conoce su enfermedad. Es muy difícil explicar con palabras las inquietudes y sentimientos encontrados tras el diagnóstico de una enfermedad rara. Las ER, son enfermedades crónicas graves, discapacitantes y muchas de ellas con peligro de muerte. … Continued
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Ayer recibimos la visita de unos amigos japoneses de Kanda-Nihombashi. En su visita a Bilbao se interesaron por la labor de Bilbao-Bizkaia Slow y tuvimos un encuentro en el Restaurante Ein Prosit con los hermanos Thate donde pudimos hablar de nuestro trabajo. Por la tarde estuvieron de visita en las bodegas Itsasmendi para conocer la elaboración del txakoli.
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El consejero de Cultura y Política Lingüística, Bingen Zupiria, entregó ayer los premios de la Academia Vasca de Gastronomía, celebrada en el Palacio Euskalduna de Bilbao. Estos galardones, surgidos hace 25 años, reconocen las iniciativas más interesantes relacionadas con la gastronomía de Euskadi. Nuestro chef, Álvaro Garrido, del restaurante Mina de Bilbao, Km. 0 Slow y con una estrella Michelin, ha sido elegido Premio Euskadi 2017 al Mejor Restaurador de Euskadi. Zorionak!!!
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Este sábado, 10 de junio, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA JAUREGI BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK URIGOITIKO TXORIZOAK BASERRIKO TXORIZOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKIAK GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK IGOR LETE BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK TXOMIN ARREGI BARAZKI EKILOGIKOAK ETA FRUTA MIKEL KORMENZANA MARMELADA EKOLOGIKOAK LA GILDA DEL NORTE GILDAK/PIPARRAK ESKUOLA PATEAK … Continued
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El chaparrón de agua que caía ayer sobre la capital alavesa a primeras horas de mañana estuvo a punto de aguar la fiesta, ya que los organizadores barajaron la posibilidad de suspender el encuentro. Pero por suerte no fue así y cientos de personas se acercaron a Zabalgana para reivindicar una educación pública de calidad bajo el lema “josi ta josi” (coser y coser). Aunque esta inclemencia obligó a suspender algunas actividades, Pirritx, Porrotx eta Marimotots hicieron las delicias de … Continued
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En esta ocasión siguiendo nuestra costumbre de presentar productos saludables de nuestr@s productoras/es contamos con el inestimable lujo de la presencia del productor José Manuel Díaz Aldekoa de Gurendes. Manu comenzó en año 2013, bajo el paraguas del Mercado de VALDEGOVIA comenzó elaborando a mano poco a poco avanzando en su proyecto hasta construir su propio obrador y molino donde sigue elaborando de manera totalmente artesanal y ecológica. Hoy en día acude a casi todas las ferias de producto local … Continued
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Asistimos a la ceremonia del ronqueo, el despiece de un atún rojo de 175 kilos a manos del cocinero Txema Llamosas Es único en su especie, una excepción, el primer ejemplar de atún rojo capturado en el Mar Balear que acaba su existencia en tierras carranzanas, entre verdes valles y vacas frisonas y monchinas. Su existencia salvaje, de nadador imparable y voraz, terminará en el fondo de un plato tras ser despiezado por las manos expertas del cocinero Txema Llamosas … Continued
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«No soy yo mucho de mostrar sentimientos en público ni de hablar de terceros, pero ¡¡¡Aitor era Aitor!!! Me asaltan los recuerdos cada vez que voy a Londres, porque mi primer viaje a esta ciudad fue con él y otros muchos compañeros. En Londres, me llevó a una tienda de objetos marinos y me explicó que los restauraba, el proceso de cómo se hacía, y me contó historias de barcos en la Segunda Guerra Mundial. Era un tío que … Continued
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Ya estamos preparando el próximo Cuartel de la Asociación, será el 15 de junio, jueves, a las 21:30h en el Restaurante Aizian (C/ Lehendakari Leizaola, 29, 48001 Bilbao). Esta vez, junto con el Club Cocherito de Bilbao hemos organizado una cena en la que la carne del toro de lidia será el principal protagonista. Previo a la cena habrá un coloquio en el que se analizará la importancia de la crianza del toro para el mantenimiento de la dehesa … Continued
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Si bien es cierto que la dimensión local respeta las exigencias de los territorios, y podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos, nuestro convivium y nuestra comunidad del alimento son lugares donde practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiado, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva. El cambio, en la práctica, parte a escala local, … Continued
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