Ya estamos preparando el próximo cuartel. Esta vez la propuesta es una comida en el Restaurante Arandia (Atxuri-Bilbao) de nuestro chef y amigo Julen Prado-Egia. La cita será el próximo 4 de mayo, viernes, a las 14:30. Las plazas son limitadas así que, como en otras ocasiones, seguiremos riguroso orden de en el que os apúntéis. Podéis poneros en contacto con Arantza Benito. El menú propuesto por Julen es: Menú: Etxeko aperitifa-hegaluze paparrekin (Aperitivo de la casa-ventresca con pimientos) Mungiako … Continued
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El primer paso consistirá en ordeñar nuestras cabras. Seguidamente, procederemos a hervir la leche, la cuajaremos y veremos como se va separando el suero (que podemos utilizar como caldo para cualquier comida ya que tiene muchas vitaminas y minerales, además de grasa). El producto final será un queso suave que podremos comer tanto acompañado de dulce como de salado.
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Slow Food Empordà i el Maram, el centre d’interpretació del peix de l’Escala, han organitzat el 12/4/2012, per tercer any consecutiu, una Jam Session al voltant del peix capturat amb arts sostenible amb un programa completament diferent de les anteriors, ja que estava dedicada a les tècniques culinàries i a les diferents maneres de preparar i cuinar una mateixa espècie. Ver video : 3ª Jam Session
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Soleada y entrañable matinal en la XIV Feria de Oficios de Almedijar donde nuestras comunidades del alimento dan a conocer sus alimentos y actividades. No os lo perdais, mañana domingo seguiremos .
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Noemi, Pepe y Nuño, km 0 en el restaurante El Sequé de Pinoso, nos presentan un nuevo y novedoso evento centrado en la cultura y gastronomía de los países del sur del mediterráneo.
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Cuarta entrega del ciclo de conferencias que se están dando en Agrónomos del Politécnico de Valencia
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os invitamos a esta refrescante y encantadora feria que tendrá lugar este fin de semana
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El 12 de abril de 2012, en el Mercado La Plaza, Comenzó el acto de presentación de la nueva cosecha de Arabako Txakolina Jose Antonio Merino, Director Gerente de la Denominación de Origen más pequeña de todo el Estado, como el mismo recalcó. Quiso dejar bien claro que el evento además de informativo, festivo y de homenaje, tenía un carácter solidario ya que por primera vez los pintxos, que en la cocina preparaban Boilur y Kalitatea y los txakolís que … Continued
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Es curioso. Para algunos el tiempo vuela y para otros se arrastra, lleva paso de penitente de procesión, por decirlo en el argot propio de estos días. Pero el tiempo es siempre el mismo, como bien sabe Mariano Gómez, durante muchos años presidente de Slow Food Euskadi -y Slow Food España- y hoy concejal de Sanidad y Consumo. «Se trata de administrarlo de una manera coherente», asegura Mariano, biólogo y veterinario de formación. Usted que ha trabajado con animales… ¿El … Continued
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Kaixo lagunok!! Ya empieza la temporada de la carne de los terneros. L@s interesad@s podeis poneros en contacto con Eugenio Arriaga por correo electrónico o via teléfono movil (más información en la sección TXOKO de esta web) También teneis más información de la ganadería en: http://arriaga-anaiak.blogspot.com.es/ LA RAZA BOVINA BETIZU Y SUS PRODUCTOS EN SLOW FOOD La Betizu es una raza bovina autóctona de Euskal Herria que … Continued
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