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La XX edición de la Feria de la Patata de Valdegovía, tuvo lugar el pasado 12 de febrero de 2012, en la localidad de Villanueva de Valdegovía; la fría mañana del domingo no animaba mucho a desplazarse a esta localidad para comprobar la salud de uno de nuestros productos estrella. Si ha habido un cultivo por excelencia, en el pasado siglo, en el Territorio de Álava, ese ha sido sin ninguna duda del cultivo de la patata, no en vano … Continued
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El dissabte 11 de febrer vam viatjar cap a la Pobleta d’Andilla, comarca de Els Serrans, on vam conèixer l’origen de la trufa valenciana i a Ernesto Enguídanos Palomares, expert trufer i president de l’Associació de Truficultors Valencians. Ernesto, amb la fermesa que dóna l’experiència, ens va explicar que aquest fong subterrani viu en associació amb arbres, com l’alzina o la carrasca, amb els que estableix una simbiosis coneguda amb el nom de micorriza de la qual es beneficien … Continued
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Slow Food Asturias presenta a los cocineros que optan por alimentos locales 14/02/2012 00:00 / Andrea Suárez Oviedo Alimentos que van de la huerta al plato. Que pasan el mínimo tiempo en transporte y que son mimados en el destino por cocineros que disfrutan ofreciendo una receta con las mejores garantías. Esa es una definición de lo que pretende ser el sello Kilómetro Cero que lucen algunos establecimientos asturianos y que ayer presentaron desde la Cámara de Comercio de Oviedo a los … Continued
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En el marco de la feria Algusto 2011 se presentaron 4 productos nuevos para su estudio en el COMISIÓN NACIONAL DEL ARCA DEL GUSTO. Los productos, que ya están aceptados, son: –MUNGIAKO IDABA: Variedad autóctona de alubia (Mungia-Bizkaia). Dos tipos de variedades.(contacto Kepa Freire) –NABITOS DE NABÁRNIZ: En la categoría de las hortalizas se ha descrito este alimento de Nabárniz (Bizkaia).(Ana maria Llaguno) –PIMIENTO DE LA BARRANCA: Producido por agriculturas en los municipios de Güeñes y Zalla.(Ana maria Llaguno) –SASI … Continued
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El secretario de SFBB, José Antonio Olabarrieta, nos ha enviado la convocatoria para la próxima Asamblea General Ordinaria, que se celebrará en el restaurante Boroa de Zornotza-Amorebieta el próximo 17 de Febrero, viernes a las 20:00. A las 21:00 de ese mismo día y después de la asamblea tendremos una magnífica cena preparada por el cocinero Jabi Gartzia y todo su gran equipo: Consomé de Euskal oiloa con babatxikis y nabitos glaseados de Nabarniz Cola de cigala al vapor de txakoli en … Continued
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Una vez más y por tercer año consecutivo se repartieron ayer las naranjas que nos han mandado desde Slow Food Valencia. Ayer, día 6 de febrero repartimos en el ferial de Mungia más de 1.200 kg de naranjas. De 12:00 a 13:00h los socios que las habían solicitado pasaron a recoger las deliciosas frutas recién cogidas del árbol. Un auténtico lujo que intentaremos repetir. Muchas gracias a tod@s!!
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Reunidos en Bilbao en diciembre de 2011, se resolvió la concesión de premios del programa “Slow Food en los centros escolares-Ikastetxeetan”. Los criterios utilizados por el jurado para la adjudicación de estos premios (consistente en una comida para el alumno premiado junto con sus padres o tutores en el Restaurante km.0 Slow Food elegido entre los pertenecientes al Convivium Bilbao-Bizkaia), son los siguientes: 1.-Se ha valorado a cada nivel (dependiendo de edad de los escolares), el esfuerzo realizado por los … Continued
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Des de la Catxaruda amb l’ajut d’en Pep Salsetes hem elaborat una botifarra amb un plat molt antic, amb gairebé 500 anys, ja anomenat pel mestre cuiner Ignasi Domènech La Cassola. Aquest proper Carnestoltes volem fer la presentació d’aquesta recepta transformada en embotit i hem cregut també necessari recuperar i actualitzar la recepta de La Cassola. Per tant, hem organitzat amb en Jordi Casas del Restaurant Allium Barcelona, Restaurant KM0, presentació per la propera setmana la recepta de La Cassola … Continued
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A las 12:00 horas, en segunda convocatoria, en la Sala Simone de Beauvoir del Edificio de Asociaciones Simone de Beauvoir (Calle San Ignacio de Loyola 8 en Vitoria-Gasteiz) dio comienzo la Asamblea General Ordinaria de Slow Food Araba-Álava, con el siguiente: ORDEN DEL DÍA Aprobación del plan de gestión de la Asociación y de la Junta Directiva: * Actividades realizadas el 2011 * Actividades programadas para el 2012 Exámen y aprobación de las cuentas del ejercicio 2011 y presupuesto para … Continued
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El próximo lunes 13 de febrero, la antropóloga alavesa Ixone Fernandez de Labastida presentará en la UPV-EHU su tesis doctoral titulada “Caballos de monte y carne de potro”. Este trabajo analiza el proceso de construcción patrimonial de una de nuestras razas autóctonas, el Caballo de Monte del País Vasco. La pérdida de toda función original de este animal ha obligado a los ganaderos a pensar en nuevas soluciones. Por ello en la actualidad, esta raza se produce principalmente como animal … Continued
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