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Per concloure les jornades de l’Aproximació a l’Agricultura i l’Alimentació Mediterrània, vam visitar la Granja La Peira, una granja ecològica experimental situada a Benifaió. Aquesta preciosa granja, com si d’una illa allunyada del món es tractara, porta a terme diferents projectes de conservació, recuperació i promoció de l’agricultura ecològica, del minifundi i del ramat autòcton. Baix l’ombra que proporcionaven les moreres del seu pati, vam poder gaudir d’una conversa molt interessant amb Pep Martí sobre els horts d’autoconsum, els beneficis … Continued
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Jornada sobre La economía del bien común La economía del bien común, un modelo alternativo al capitalismo y a la economía planificada, será el objetivo de una jornada, que se celebrará en Arenas de San Pedro, el próximo 9 de junio, en la que participarán expertos y promotores de actividades que llevan a cabo experiencias en este sentido. En el torreón del Castillo del Condestable Dávalos se darán cita, entre otros, Francisco Álvarez Molina, analista financiero, miembro de Attac y … Continued
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La alimentación del niño debe ser variada y equilibrada para potenciar un adecuado crecimiento y desarrollo, se deben incluir todos los grupos de alimentos con el fin de conseguir aportes nutricionales satisfactorios. Alternar el consumo de carne, huevos y pescado para cubrir las necesidades proteicas de fuentes animales y realizar preparaciones culinarias sencillas y poco condimentadas es fundamental en estas edades. También es importante fraccionar la ingesta de alimentos en distintas raciones al día. El desayuno debería cubrir el 25% … Continued
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El 31 de mayo de 2012, dentro de las Jornadas didáctico-gastronomicas del Restaurante MarmitaCo Slow Food Araba-Álava presentó su filosofía y en concreto los productos del Arca del Gusto. No estaba preparado, pero estábamos en casa del reciente Ganador del Pintxo de Oro de la X Semana del pintxo en Álava. No es la primera vez, ni será la última, que a José Antonio Merino le definen como un mago de los fogones, si bien en esta ocasión la afirmación … Continued
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El 13 de mayo de 2012, los socios de SevillaySur realizamos una visita a la Patería de Sousa, una finca de Aldea de Pallarés (Badajoz) dedicada a la cría en libertad de «ganso extremeño» aprovechando el cilco natural de emigración de las aves, y a la producción de patés y foie gras. No dejes de leer la crónica de la visita que ha escrito nuestra compañera Montse Díaz Recasens.
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Como pudimos comprobar el pasado año, Ander Beraza de Llantero (Aiala), ha puesto en marcha una pequeña explotación de rubia alavesa o gallina Llodiana, especie en periodo de recuperación. Un trabajo en el que tiene mucho que decir Miguel Angel García-Diego uno de los verdaderos artífices de la consolidación de las razas incluidas en la Euskal Oiloa (beltza, gorria, lepasoila, marraduna, zilarra y llodiana). Así que, el 26 de mayo de 2012, nos pusimos en camino hacia el centro de … Continued
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Pascal Barbot Chef con tres estrellas Michelín. Invitado por el movimiento Slow Food Bilbao-Bizkaia, ofreció ayer una comida «a cuatro manos» junto al restaurador vizcaíno Eneko Atxa LARRABETZU. Regenta junto a Chistophe Rohat un pequeño restaurante en París, L’astrance, a escasos 300 metros de la torre Eiffel. Pascal Barbot, considerado como el cocinero revelación y con tres estrellas Michelín en su establecimiento, ha estado este fin de semana en Bizkaia. Visitó la Arrain Azoka de Bermeo, pronunció una conferencia en … Continued
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Un año mas , Slow Food Terres de Lleida y Dulce Revolución os invitamos a participar en una Feria que pretende ser diferente, al integrar en la misma, la crítica constructiva al actual sistema Sanitario y la divulgación de Alimentos de productores y elaboradores artesanos que procuran salud a través de los alimentos . Las plantas medicinales y terapias naturales de bajo coste son también otro objetivo de esta 5ª Feria de Alimentación y Salud. Contaremos este año con 16 … Continued
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El próximo sábado 9 de junio se celebrara en Arenas de San Pedro una jornada relativa a la economía del bien común en la que Juan Cascant, director del Celler la Muntanya y del proyecto microvinya, nos hablara y presentara este gran proyecto avalado por el convivium València.
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En un ambiente festivo y de naturaleza exuberante sábado día 12 de mayo hemos celebrado la gran degustación de espárragos en Lanzhita, en el valle del Tiétar. Nos hospedaron en esta ocasión Alan y Ana, flamantes gestores del Camping La Eliza, y convocaron la iniciativa, conjuntamente con Slow Food, el ayuntamiento local y la asociación cultural La Eliza. Platos temáticos fueron las tortilla de tarayos (trigueros silvestres); el gigantesco revuelto de espárragos verdes con boletus edulis y champiñones; los espárragos con … Continued
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