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Invitados por la Cofradía del Oriciu de Gijón, Slow Food Araba-Álava, estuvo en el II capítulo de la misma, el 10 de marzo de 2012. Representados por Maribel Delgado, Secretaria del Convivium y Gaspar Pelletero asistieron a los actos Slow Food Araba-Álava participó y se hizo acreedor del Diploma de la Cofradía. Toda una cita gastronómica para la que hay que estar preparado Con un tiempo espléndido, que les acompañó todo el fin de semana, desde Gasteiz se trasladaron a … Continued
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El pasado domingo, día 8 de marzo de 20122, tuvimos la ocasión para poner en valor algunos productos alaveses. En la Sociedad Gastronómica IRUNGO ATSEGINA presentamos el aceite virgen de Arróniz de Moreda y la Sal de Salinas de Añana, otro excelente paso para nuestros productores alaveses. Esta sociedad de casi un millar de socios es el emblema de de esta localidad en mundo de la cultura y la gastronomía, la Sociedad Benéfico Recreativa Cultural Irun’go Atsegiña fué creada en … Continued
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El 8 de marzo de 2012, aprovechando la visita de una treintena de Universitarios de la República Francesa en el Albergue de Barria aprovechamos para presentar nuestro txakolí y productos locales como la ternera de Terreña, Miel del Gorbea, Queso Artzai-Gazta, aceite de Rioja Alavesa, el artesano pan de Arte-pan o la Sal de Salinas de Añana. Una pequeña introducción y presentación de los alimentos antes de proceder a la parte lúdico-practica: Artzai gazta/Queso de pastor. Queso elaborado con leche … Continued
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Ya hemos completado las plazas para todas las actividades que hemos programado para el día 23/03/2011, viernes: CENA HOMENAJE A MARIANO GÓMEZ 1.- A las 18:00h TALLER PREPARACIÓN DE MERMELADAS de la mano de GEORGINA REGÁS, invitada por Slow Food Bilbao-Bizkaia. “Georgina Regàs es una figura imprescindible en la recuperación de la cocina tradicional catalana. La casualidad le llevó a interesarse por las confituras. El artífice de este interés fue un limonero que no paraba de dar limones. Con ellos … Continued
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Hace unos días tve1 estuvo con el programa gente en el Restaurante Yandiola, uno de nuestros km.0 con Ricardo Peréz y Saray Rueda (miembros de Slow Food Bilbao Bizkaia) para preparar un exquisito plato: «Salteado de hongos con huevo de caserío» Si te apetece ver el trabajo entre fogones del equipo yandiola pulsa este enlace: http://www.rtve.es/alacarta/videos/mas-gente/mas-gente-22-02-12/1330121/ y muevete hasta el minuto 26.
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Un total de 72 cocineros reciben los premios a los restaurantes «km 0», que prestigian la cocina con productos de proximidad y libres de transgénicos La asociación Slow Food, dedicada a proteger las variedades gastronómicas locales y sus sabores, entregó hoy los distintivos de los restaurante «km 0», con los que acredita a aquellos establecimientos que fomentan los productos de proximidad, la biodiversidad (animal y vegetal) y la defensa del medio ambiente. Losrestaurantes «km 0» asumen el compromiso de … Continued
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Si existe alguna definición de tesoro, es esta: Microviñedos de Malvasía en la montaña de Alicante recuperados del arranque y del abandono por el proyecto Microviña®. El Celler la Muntanya, aumenta la remuneración del Kilo de uva a los “agricultores” de las microviñas de las que se elaboran los vinos premiados. Gracias a Toni de Gaianes y Pepe de Beniarrés que decidieron no arrancar y mantener estos TESOROS.
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Siendo uno de nuestros objetivos promover el contacto entre consumidores y productores y elaboradores locales, a fin de poder valorar su trabajo y sus productos finales, el pasado sábado 3 de marzo de 20112, visitamos a los productores de Cerveza VG Noster en el poligono Subillabide en Iruña de Oca, una de las recientes cervezas alavesas que seguro dará mucho que hablar en el mundo de la restauración y gastronomía. Nos recibió Karlos Delgado, gerente de la cervecera y promotor … Continued
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El tradicional almuerzo molinero, que se conoce prácticamente en todo el Estado fue la excusa perfecta para, el 3 de marzo de 2012, poner en valor un alimento alavés en alza, como es el nuestro aceite vírgen de Rioja Alavesa. En primer lugar unas pequeñas pinceladas de la historia de este producto que nos ha acompañado durante, prácticamente, la historia de la humanidad: (Extracto del trabajo del Técnico en olivos y aceite de Rioja Alavesa Fernando Martínez-Bujanda) ORIGEN DEL OLIVO: … Continued
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Siguiendo con el programa del ciclo de conferencias, os presentamos la próxima que tendrá lugar en el Poli y Almedíjar el día 9 y 10 de marzo. “El queso valenciano y sus variedades: Un gran desconocido” Charla coloquio con: Ángel Valeriano Rojo. Quesero artesanal Amparo Romero. Asociación de queseros de la Comunitat Valenciana Pilar Molina. Catedrática de universidad departamento de ciencia animal ETSIAMN Cata: Ana Chilet. Gastroblogger de CocinaConPoco.com Lugar, Sala Agustín Alfaro de Agrónomos, a la 17.30, entrada gratuita, … Continued
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