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Dos años y medio después de su arranque en septiembre 2012, Álbora registra un probado éxito. En otoño obtuvo su primera estrella Michelin y su segundo sol de la guía Repsol y hace un par de meses ha merecido el premio «Restaurante del año» concedido por la Luna me de Metropoli. La cocina contemporánea contemporánea firmada por David García (Slow Food Bilbao-Bizkaia) corrobora el interés de este restaurante. El chef aplica técnicas modernas, pero es fiel a un trasfondo trasfondo, … Continued
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Ya podemos disfrutar del nuevo menú Bilbao-Bizkaia en el Restaurante La Escuela (de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda), un menú de la tierra. A través de este menú intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. MENÚ BILBAO BIZKAIA 31.55 € Pan, Agua Mineral DOC,a Rioja Tinto Joven “El Guia”, (½ pax) Consomé de jamón con verdura de temporada, huevo euskal-oiloa y papada vvvvvvvvv Kokotxas de bacalao a la plancha sobre … Continued
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El pasado 23 de marzo alumnos de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia visitaron el Restaurante K´anròs en busca de un menú Slow Food, acompañados por Josep Marco Sansano, Presidente de Slow Food Valencia. Un grupo formado por 9 estudiantes de diferentes nacionalidades, visitaron el restaurante con la finalidad de conocer la gastronomía, cultura y tradición de la Comunidad Valenciana. Durante su formación académica los alumnos realizan cinco viajes didácticos al año a diferentes partes del mundo. Y un … Continued
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Os proponemos una nueva «Tertúlia a la Peira» retomando los ciclos de divulgación d nuevas y ecológicas experiencias.
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La próxima semana del 13 al 16 de Abril ambos inclusive, el convivium València presentara alimentos del Arca de Gusto valencianos de la mano de Cesar Alepuz, Gerente de La Perla Foods y dos valiosísimos socios del convivium Jordi Breso de Estudi de Pastisseria y David Ariza comprometido chef quienes realizaran un showcooking. Harán para degustación del publico perlas de cacahuete del Collaret y arroces con la variedad Senia, dos de los alimentos del Arca del Gusto protejidos por SFV. … Continued
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Este sábado tenemos de nuevo el Gure Lurreko Merkatua donde podemos disfrutar de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Acordaos, de 10:00h a 15:00h. Como ya os hemos venido avisando, gracias a Deia, los viernes aparecerá en el periódico una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para el 11 de abril son: MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS JOSE MANUEL REGEIRO POLEN JUAN … Continued
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El libro En3ko Atxa Azurmendi acaba de ser nombrado LIBRO MÁS RELEVANTE del año. «Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el máximo nivel de excelencia. Vivir lejos de las candilejas quizás sea uno de sus signos distintivos. Siempre … Continued
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Azurmendi se encuentra en el tercer puesto de entre los 100 mejores restaurantes del mundo según la revista Elite Traveler. La noticia enorgullece a todo el equipo que conforma Azurmendi, el restaurante de tres estrellas Michelín dirigido por el cocinero Eneko Atxa. Por si este dato fuera poco, Eneko ha sido nombrado por esta misma revista el Mejor Chef Joven del Año, enhorabuena!!. La redactora Zahra Al-Kateb ha estado con el cocinero. Pueden leer el artículo completo ampliando la noticia: … Continued
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Bones a totes i tots, Adjunt vos fem arribar la informació sobre el curs que tindrà lloc a casa nostra el proper dissabte 18 d’Abril de la mà d’Evarist March botànic del Celler de Can Roca i al que tenim el plaer de rebre per segona vegada ja. Salut i bons aliments! Nicolàs i Sònia POU DE BECA Restaurant & Espai Cultural Obert Mas Pou de Beca, s/n La Vall d’Alba (Castelló) 964 320 459 | [email protected] www.facebook.com/espai.poudebeca | poudebeca.blogspot.com … Continued
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Este 4 de abril se celebra de nuevo el Gure Lurreko Merkatua en los Tinglados del Arenal de bilbaíno de 10:00h a 15:00h. Este viernes, en el periódico Deia, podréis ver una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para este sábado son: SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA IKER VILLASANA … Continued
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