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De nuevo, este sábado, 26 de septiembre, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. Esta iniciativa, en la que ha participado Slow Food Bilbao-Bizkaia, tiene por objetivo acortar distancias entre la tierra y la mesa vendiendo de manera directa el género de nuestros … Continued
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…Hasta hace unos años, Ana Mari Llaguno, sembraba, cuidaba, recogía y limpiaba las lustrosas cebollas Moradas sin darles demasiada importancia. Hasta que se cruzó en su camino el biólogo, veterinario y Presidente de honor de Bilbao-Bizkaia Slow, Mariano Gómez, referente internacional del movimiento Slow Food. Mucho antes de que el término se hiciera popular en los círculos gastronómicos, ,él ya recorría las granjas en busca de las más delicadas joyas del agro vasco. Fue él quien reveló que en su … Continued
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El próximo sábado 26 de septiembre a las 21h tendrá lugar en el Molí Vell de Benifaió, sede del convivium Valencia de Slow Food, la tercera edición de la «Cena de Estellés», evento en el que se celebra la obra de Vicent Andrés Estellés, destacado periodista y poeta valenciano que con su obra contribuyó a la renovación de la poesía contemporánea en valenciano. En esta oportunidad se contará con la participación del rapsoda Luis Femenia, quien recitará algunos poemas acompañado … Continued
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Este viernes, día 18 de septiembre, pudimos celebrar el 10º aniversario de nuestro convivium. Casi 50 personas nos juntamos para celebrarlo y disfrutamos en buena compañía de una cena espectacular en un entorno maravilloso, el molino Errotabarri, en Gamiz. A la llegada sobre las 20:30h, Luis Azillona nos enseñó el molino y el entorno donde muele artesanalmente la harina que está catalogada como Baluarte Bilbao-Bizkaia Slow. Después nos tomamos un Bizkaiko txakolina de Itsasmendi y pudimos probar los deliciosos talos de … Continued
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Este sábado, 19 de septiembre, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. Esta iniciativa, en la que ha participado Slow Food Bilbao-Bizkaia, tiene por objetivo acortar distancias entre la tierra y la mesa vendiendo de manera directa el género de nuestros productores. Todo … Continued
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Adolfo Martínez de Santos, junto a su hijo Julen, y ayudados por su otro hijo Mikel y su compañera Araceli, es uno de los productores alaveses responsables, comprometidos en el mantenimiento de nuestra biodiversidad, apostando por razas autóctonas como la oveja latxa, la vaca terreña, la cabra azpigorri, o el caballo de monte del País Vasco (estas tres últimas en peligro de extinción) bastiones de la sostenibilidad. Premisas en su explotación son “el máximo respeto hacia el bienestar y la … Continued
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Este viernes 11 de septiembre de 2015 hemos celebrado el 10 aniversario del convivium Valencia de Slow Food y la presentación de su nueva sede oficial ubicada en el Molí Vell de Benifaió, con una visita guiada a las instalaciones a cargo de Josep Marco Sansano -presidente del convivium-, quien explicó el proyecto de restauración, producción ecológica y sostenibilidad energética del molino, así como la singularidad de un edificio emblemático recuperado para dar cabida a las manifestaciones y actividades que … Continued
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Hoy os presentamos la temporada de uno de los productos Bilbao-Bizkaia Slow pertenecientes al Arca del Gusto: Ternero de Raza betizu ¿QUE ES NUESTRO TERNERO LECHAL? Ternero que ha nacido en primavera en nuestros bosques y praderas y que se ha alimentado exclusivamente de la leche materna, hierbas, plantas aromáticas y ramones del bosque y, en momentos puntuales, con forraje y heno de nuestras praderas. Su sacrificio se realiza en otoño, cuando su estado es el óptimo. Sacrificado en mataderos … Continued
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Este sábado, 12 de septiembre, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Esta iniciativa, en la que ha participado Slow Food Bilbao-Bizkaia, tiene por objetivo acortar distancias entre la tierra y la mesa vendiendo de manera directa el género de nuestros productores. Todo el género expuesto responde a los criterios de “bueno, justo y limpio” del movimiento Slow Food. Buenos por su sabor y aroma, limpios porque … Continued
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El sábado 17 de octubre se va a celebrar el VII maratón nocturno de Bilbao y como en otras ocasiones queremos hacer nuestro equipo Slow: El Museo Guggenheim, situado en pleno corazón de la ciudad, será escenario de la salida y llegada del único Maratón en el Calendario Nacional que se celebra por la noche. El recorrido constará de dos vueltas iguales de 21,097 km que trascurre íntegramente por asfalto (salvo el tramo del Guggenheim). Un Circuito que atraviesa las principales calles … Continued
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