Noticias
Ya podemos disfrutar del nuevo menú Bilbao-Bizkaia en el Restaurante La Escuela (Escuela Superior de Hostelería de Artxanda), un menú de la tierra. A través de este menú intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. MENÚ BILBAO BIZKAIA 38 € (10% IVA incluido) INCLUYE Pan, Agua Mineral DOC,a Rioja Tinto Joven “El Guia”, (½ pax) Cecina Betizu con queso de azpigorri Vieiras, txangurro y coliflor Morros de txarri en salsa con agridulce … Continued
Continuar leyendo »
Zorionak caracoles!! El 5 de julio de 2005 un grupo de entusiastas pusimos en marcha el convivium de Bilbao-Bizkaia Slow en el txoko Guri Zer de Mungia (Bizkaia)- Ya hemos cumplido 10 años y por ello queremos celebrarlo. Lo haremos al aire libre en el molino de Luis Azillona en Gamiz donde se obtiene la harina de maíz que es un producto del Arca del Gusto de Bilbao-Bizkaia Slow. (Si llueve tenemos alternativa para cenar a cubierto). Para los que … Continued
Continuar leyendo »
Oportunidad exclusiva para los socios de Bilbao-Bizkaia Slow: tenemos la posibilidad de poder conseguir el famoso Café Salvaje Harenna Forest, que es la madre de todos los cafés. Ya dentro del Proyecto 4Cities4Development, la ciudad de Bilbao y Bilbao-Bizkaia Slow participó apadrinando este proyecto del café salvaje Harenna en Etiopía intentando ayudar con las instalaciones y técnicas de manera que se mejorasen las competencias de los recolectores y el producto. «Etiopía es el país de origen del café y, por consiguiente, … Continued
Continuar leyendo »
Este viernes 11 de septiembre de 2015, el Convivium de Slow Food Valencia presentará su nueva Sede Oficial ubicada en Benifaió, coincidiendo con el 10º aniversario de su fundación y la nueva imagen de alimentos Arca del Gusto, Baluarte y Tutelado de Slow Food Valencia. La nueva sede de Slow Food Valencia está emplazada en el Molí Vell en la población de Benifaió, 22 km al sur-oeste de Valencia capital. Se trata de una construcción emblemática que data del primer cuarto del … Continued
Continuar leyendo »
Este sábado, 5 de septiembre, reanudamos las citas con los mejores productos de Bizkaia en los tinglados de El Arenal bilbaino, como siempre, de 10:00h a 15:00h. Hoy viernes, en el periódico Deia aparecerá de nuevo también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. SONIA ISASI BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA AKESOLO BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK ADELA ANDIKOETXEA BARAZKIAK GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK IGOR LETE BARAZKIAK JANIRE GOIKURIA EUSKAL PASTELA … Continued
Continuar leyendo »
El movimiento Slow Food se planta como alternativa durante esta semana de fiestas para el estómago de los bilbainos. El tradicional bocadillo se ve progresivamente sustituido por el género “de la tierra”. Durante la mañana de ayer, sobresalía en un espacio pequeño, cerca de Kulturgune, un espacio reservado para la venta de hortalizas, pan y mermelada, “todo ello productos locales”, explicaba una vendedora. Asimismo cerca del muelle de Marzana, en el restaurante Mina, los integrantes de Slow Food Bilbao- Bizkaia … Continued
Continuar leyendo »
El Mercado de la Tierra mensual en Sitges tendrá lugar el próximo sábado, dia 5 de septiembre, en la plaza del Ayuntamiento de dicha villa, de 17 horas a 22 horas. Ésta será la última edición con horario de verano. A partir de octubre los mercados tendrán lugar por las mañanas, como siempre, todos los primeros sábados de cada mes. Los visitantes podrán degustar y comprar productos como cerveza artesana La Sitgetana, embutidos, quesos, frutas y verduras ecológicas de los … Continued
Continuar leyendo »
Ayer, lunes 24 de agosto, tuvimos nuestra cita habitual de Aste Nagusia con los socios de Bilbao-Bizkaia Slow. Todo un éxito, con el restaurante al completo. Gracias a nuestros chefs Km.0 Lara Martín y Álvaro Garrido pudimos disfrutar de un menú espectacular: Menú Bilbao-Bizkaia Slow 2015 Tomate confitado, jugo de manzana Queso marino Ostra en escabeche de agrazón de Orduña Maíz asado, jugo de erizos y azafrán Pastrami hecho en casa con pochas de Getxo Ventresca de bonito del Golfo de … Continued
Continuar leyendo »
Durante estos días hemos recibido la visita a Bilbao-Bizkaia Slow de Roberto Flore del Nordic Food Lab (http://nordicfoodlab.org/) y de Afton Halloran de la University of Copenhagen. Han querido conocer más sobre la Asociación Bilbao-Bizkaia Slow y nuestros alimentos, técnicas y costumbres visitando, entre otros, el Restaurante Azurmendi, La Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, las Bodegas Itsasmendi y la Conservera Royo. Este hermanamiento de cocina vasca y sarda acabó el viernes pasado con una comida en el Txoko Etxe Zuri … Continued
Continuar leyendo »
Desde este mes de agosto contamos con un nuevo bar en el Botxo: El Txinpum de Álvaro Garrido y Lara Martín. Situado en el Muelle Marzana 14 (junto a su Restaurante Mina, estrella Michelin y km.0 Bilbao-Bizkaia Slow). «Taberna canalla donde degustar los vinos más singulares del momento, cervezas y vermuts artesanos, cócteles chispeantes y comida desenfadada» Os deseamos lo mejor, enhorabuena!!
Continuar leyendo »
