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Este viernes, día 13 de diciembre, celebramos a las 21:00h el Terra madre Day en el Restaurante Aizian. «El tema de Terra Madre Day 2013 es salvaguardar los alimentos en peligro de extinción. En todo el mundo los alimentos tradicionales están desapareciendo , incluyendo variedades de frutas y vegetales , razas animales y los quesos, como resultado de un sistema alimentario cada vez más industrializado y el estilo de vida moderno y rápido. Slow Food trabaja para enumerar y proteger … Continued
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Este es el cuarto año que se ha llevado a cabo el programa «Slow Food Ikastetxeetan-Slow Food en los centros escolares» que surge como resultado del convenio firmado entre la Concejalía de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y Slow Food Bilbao-Bizkaia. El objetivo del programa se basa fundamentalmente en inculcar al alumnado de los centros escolares participantes, hábitos de nutrición y consumo que favorezcan la adquisición de conocimientos y pautas saludables así como transmitir lo que es una alimentación … Continued
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Se ultiman los detalles para el estreno en Valencia de los documentales Raíces Valencianas y Arribes: el resto es barullo, del director Zev Robinson, este viernes 13 de diciembre de 2013 a partir de las 18:30h en el Salón de Actos del MUVIM – Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad. A las 19:00h está prevista la presentación y proyección de Raíces Valencianas, documental encargado por la Unión Europea y el Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial –IVACE– para el … Continued
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En total, ocho nuevos cocineros han conseguido alzarse con el reconocimiento de los tres soles otorgados por la Guía Repsol en su nueva edición de 2014, la cual ya incluye un total de 34 restaurantes con este galardón gastronómico. Así, Eneko Atxa (Azurmendi, Km.0 de Slow Food), Mario Sandoval (Coque), Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), José Rojano (La Terraza), Kiko Moya (L’Escaleta), Koldo Rodero (Rodero) y Ricard Camarena (Ricard Camarena) han recibido el máximo galardón … Continued
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El 10 de diciembre se celebra en todo el mundo Terra Madre Day, proyecto lanzado por Slow Food en 2004, con la finalidad de asociar a las Comunidades del Alimento de 160 países, que comparten una visión de la producción de alimentos arraigada en las economías locales, en los modos de producción tradicionales y artesanos, respetuosos con el medio ambiente, las personas y los animales, que promuevan la biodiversidad y el placer del gusto, además de ser justos económicamente tanto … Continued
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La semana que viene celebraremos el Terra Madre Day, una de las citas más importantes de Slow Food. Este día se celebra a nivel internacional y éste 2013 será su quinto año. «El tema de Terra Madre Day 2013 es salvaguardar los alimentos en peligro de extinción. En todo el mundo los alimentos tradicionales están desapareciendo , incluyendo variedades de frutas y vegetales , razas animales y los quesos , como resultado de un sistema alimentario cada vez más industrializado y el estilo de … Continued
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Os presentamos la NUEVA IMAGEN de los Panes Slow de Jordi Bresó, elaborados artesanales en su obrador Estudi Pastisseria bajo la tutela de Slow Food Valencia. Los panes de la carta Slow son una seria apuesta por los preceptos del movimiento Slow Food, porque son alimentos buenos, limpios y justos. Los Panes Slow se caracterizan por presentar una miga repleta de pequeños alvéolos propios de un largo proceso de amasado y fermentación natural sin prisas, por el auténtico sabor ligeramente … Continued
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El Turrón de Cacau del Collaret, una de las elaboraciones más destacadas de las propuestas de Jordi Bresó para revalorizar los alimentos autóctonos valencianos, a través de recetas tradicionales que recuperan sabores que casi habían caído en el olvido, tendrá un lugar muy especial en las Navidades de Riom, ciudad francesa de la Región de Auvernia -Departamento de Puy-de-Dome- hacia donde están viajando 13 kilos de turrón elaborados artesanalmente y con el cacau del collaret catalogado como Arca del Gusto … Continued
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Otro año más, excelente el menú que Pablo Urzay nos preparó en su restaurante en Las Arenas el pasado jueves día 28 de noviembre. Veintiocho fueron los socios que llenaron el local y disfrutaron de la excelente cena: MENU DE HONGOS Y SETAS APERITIVO: – Tosta de cantarelus tubiforme y gulas al ajillo. – Brocheta de Boletus badius y langostinos a la plancha. – Salteado de pleorotus erengi y crema de queso Carranzana Cara Negra – Ensaladilla de … Continued
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Parte del trabajo documental del artista canadiense-británico Zev Robinson por fin podrá verse en Valencia, el viernes 13 de diciembre de 2013 a las 19:00h en el Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad –MUVIM– cita en la que se presentarán sus últimos trabajos: Raíces Valencianas y Arribes: el resto es barullo. Ambos documentales se enmarcan en el amplio proyecto “Cuadernos de España” de Zev Robinson y Albertina Torres, donde abordan la relación entre agricultura y comida y cómo … Continued
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