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Ya está en marcha el 56º cuartel del Convivium y el primero de este año 2014. Como ya ocurrió el año pasado, nos estrenamos con una alubiada en el Restaurante Arandia de nuestro chef Julen Prado-Egia. La alubia será de Mungia, producto catalogado como Arca del Gusto de Slow Food: http://alimentos.slowfood.es/2013/09/20/mungiako-indaba/ La cita será el próximo 31 de enero, viernes, a las 14:30. Os paso la dirección: Encarnación Plaza, 10 48006 Bilbao (la última parada del tranvía deja justo … Continued
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Nota de prensa de Herbolario Navarro Encendemos los fogones, ponemos a hervir un poco de buena cocina y sale un plato rico, rico y 100% ecológico, el maestro no es otro que el reconocido chef valenciano Lluís Penyafort, cocinero Km0 de Slow Food. Con una amplia y destacable trayectoria profesional, Lluís Penyafort después de pasar por varios hoteles, el restaurante el Racó de l’olla, el restaurante Albacar y el restaurante el Ángel Azul con Bernd Knoller, se lanzó en febrero … Continued
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Imbatible en las barras, bien sea como After-Work o de copas después de la cena, el Gin-Tonic es el cóctel de moda y por lo visto, es una moda que ha llegado para quedarse. Lo que da de sí un buen Gin-Tonic tiene mucho que ver con esa manera Slow de disfrutar de la bebida y el momento, de la conversación y la compañía, junto a algo suculento para degustar. Y fue precisamente en una situación como esa donde Jordi … Continued
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Los próximos sábado 18 de enero y domingo 19, se celebrará el Campeonato de Txorizos y Morcillas de Euskal Herria, así como la 4ª edición del Lapikoko Eguna, respectivamente que tendrán lugar en Mungia (Citta Slow) festejando sus San Antontxus. ¿Por qué se denomina San Antontxu al festejo? Se trata de una de las ferias de Ganadería más antigua de Euskal Herria e incluso del Estado y se celebraba en la ermita de San Antón en Mungia. Pero en una de sus … Continued
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Nuestro chef km.0 de Slow Food Bilbao-Bizkaia, tres estrellas Michelin, ya tiene libro:En3ko Atxa Azurmendi. Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el máximo nivel de excelencia en el que se presentan recetas con nuestros mejores productos Slow Food … Continued
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Preservar sabores y tradiciones en un mundo mejor son algunas de las motivaciones que llevaron a este italiano a crear Slow Food. ¿Heredaremos la tierra? La pérdida de la biodiversidad es uno de los caballos de batalla de la gastronomía en la actualidad. Así lo cree Carlo Petrini, el fundador del movimiento internacional Slow Food. Su reivindicación de un proceso alimentario que fomente el respeto al medio ambiente y un retorno necesario a la agricultura familiar es ya toda una … Continued
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Nota de Prensa de Slow Food International La colaboración entre la FAO y Slow Food, sancionada por el protocolo de entendimiento firmado el pasado mes de mayo por José Graziano Da Silva y Carlo Petrini, destaca en la decisión de dedicar el año 2014 a la Agricultura Familiar, una perspectiva llena de oportunidades. Carlo Petrini ha participado recientemente en Bruselas en la conferencia Family farming: a dialogue towards more sustainable and resilient farming in Europe and in the … Continued
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NOTA DE PRENSA La publicación del libro “Sabor a Mar” sobre los pescados de Dénia, inicia la colección «Cuadernos de Bitácora Gastronómicos de la Comunidad Valenciana» Con el título “Sabor a Mar” el próximo jueves día 19 de diciembre a las 19 horas se presenta en el Club Náutico de Dénia una curiosa publicación sobre los pescados del Mediterráneo y su trascendencia en nuestra alimentación a lo largo de la historia. La publicación recoge los pescados más comunes de … Continued
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Estimados amigos: Con nuestros mejores deseos para que disfrutéis de unas felices fiestas junto a vuestra familia y amigos, os deseamos Feliz Navidad y próspero año nuevo 2014. Un fuerte abrazo, SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA
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Hemos asistido al estreno en Valencia de los nuevos trabajos de Zev Robinson: Raíces Valencianas y Arribes: el resto es barullo, este viernes 13 de diciembre en el Salón de Actos del MUVIM – Museo Valenciano de la Ilustración y Modernidad, con rotundo éxito de convocatoria y aceptación por parte del público. Raíces Valencianas, en formato de 20 minutos, repasa un apetecible catálogo de la excelencia alimentaria de la Comunidad Valenciana y de creadores gastronómicos tan destacados en el … Continued
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