Josep Marco Sansano, presidente de Slow Food Valencia, ha ofrecido una charla explicativa sobre los objetivos de nuestra organización, junto a Francesc Marí López –Chefs del restaurante K’Anros de Alcácer– quien elaboró dos platos con productos autóctonos y tradicionales, como punto de partida de las Jornadas Culturales y de Esparcimiento del Centro de Formación de Personas Adultas de Almussafes. Este tipo de acciones de divulgación y conocimiento del valor de los alimentos autóctonos y tradicionales, del patrimonio gastronómico y cultural … Continued
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Entrevista a este magnífico chef: «Se puede comer ecológico y a buen precio estas fiestas» En su magnífico restaurante, Arbolagaña, podemos disfrutar de las magníficas vistas a frondosos árboles, un espectáculo para los amantes de la naturaleza, a la Torre de Iberdrola y un ala del Museo de Bellas Artes. ¿Por qué apostar por un menú ecológico? En navidad queremos poner algo especial en la mesa. Aitor Basabe nos da unas recomendaciones, como por ejemplo: “Podemos quitar el langostino” y sustituirlo … Continued
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Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia queremos que disfrutéis de unas felices fiestas junto a vuestra familia y amigos y os deseamos una Feliz Navidad y próspero Año Nuevo 2015!!
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Llega a Valencia Ciao Checca, un innovador concepto de restaurante Slow Street Food, que propone un formato que fusiona el estilo “take away” con la autenticidad de la comida italiana, que como expresa su Manifiesto “…es respeto, cultura, historia, pasión, tradición, imaginación y por sobre todo, honestidad”. Ciao Checca ofrece comida equilibrada y sana que rememora las recetas caseras de toda la vida, apostando por los productores que emplean buenas prácticas agrícolas y ganaderas, protegen el medio ambiente y la … Continued
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En Radio Euskadi: »Ha sido super emocionante para mí». Por su trabajo como chef en el restaurante Azurmendi (km.0 Slow Food Bilbao-Bizkaia), Eneko Atxa ha obtenido tres Estrellas Michelín. Un reconocimiento que ahora rivaliza en su orgullo con el que le ha otorgado el Ayuntamiento de la capital vizcaína por «sus esfuerzos por dejar muy alto el nombre de Bilbao». Recibió ayer por la tarde en el Salón Árabe el galardón rodeado de los suyos y del resto de premiados: el modelo … Continued
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Nuevamente este año, del 5 al 8 de diciembre de 2014, la fiesta enogastronómica del Ardoaraba ha servido de escaparate para mostrar un elenco de productos alaveses a través de los pinchos elaborados por Slow Food Araba-Álava y de festejar Terra Madre Day 2014 ante más de 20.000 personas que han pasado por la carpa en la que estábamos ubicados. Esta atractiva propuesta de ocio, cultura del vino, de gastronomía y de los productos gourmet ha conseguido reunir a alaveses … Continued
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El proyecto Lorenea – Espacio de Sostenibilidad es un proyecto enmarcado dentro de la Agenda Local 21 del Ayuntamiento de Noáin – Valle de Elorz y más concretamente del proyecto Plan Municipal de Cambio Climático. El edificio donde se desarrolla este proyecto, Lorenea (casa de las flores en euskera), es un edificio singular de planta circular que alberga el Centro de Interpretación de la Jardinería y Horticultura Ecológica, el Área de Jardinería y Agenda 21, la Oficina Municipal de Cambio … Continued
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Más de 70 personas celebramos el viernes, día 12, el Terra Madre Day 2014 en el Aizian con Josemi Olazabalaga y todo su equipo. El menú que disfrutamos: Ensalada de salmón marinado sobre crema de Carranzana Cara Negra (Isusi) Papada de Euskaltxerri con salteado de setas y pochas Salteado de cardos sobre puré de yuca y mantequilla y cebolla morada de Zalla (Ana Mª Llaguno) en texturas Taco de bacalao sobre una sopa de ajo con pimiento de la Barranca (Ana Mª … Continued
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Como en anteriores sábados, mañana va a tener lugar la décima edición del Gure Lurreko Merkatua. Los productores que asistirán son: MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA MARIA ROSARIO GOITIA GANDARIAS HORTALIZA Y FRUTA ECOLOGICA IKER VILLASANA HORTALIZA ECOLÓGICA PAULINO VALLE FRUTA Y HORTALIZA ECOLÓGICA MIGUEL ANGEL LOPEZ- LUCIAREN ETXEA HUEVO ECOLÓGICO MIKEL KORMENZANA MERMELADAS TERESA PETRALANDA GOIKURIA PASTEL VASCO … Continued
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El restaurante Aizian (Bilbo) capitaneado por Josemi Olazabalaga (Slow Food Bilbao-Bizkaia) consigue la tan preciada estrella Michelin el mismo día en que las hijas gemelas de este chef cumplían años. Por ello, le dedica el premio a la familia, al tiempo que destaca el trabajo del resto del equipo de Aizian y de quienes en su día formaron parte de él. Olazabalaga está considerado un gran maestro con las platos de bacalao. ¿Qué supone recibir la estrella Michelin? Es un … Continued
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