Noticias
El viernes 7 de noviembre recibimos la visita de un grupo de agricultores japoneses . En su visita, además del Museo Guggenheim de Bilbao, han recorrido diferentes explotaciones agrícolas de Bizkaia, visitando a nuestros productores. Visita de agricultores japoneses a Slow Food Bilbao-Bizkaia.Presentados por Mariano Gómez y Joseba Lozano, comieron en La Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, donde el cocinero Igor Ozámiz, responsable del Restaurante La Escuela, les explicó el exquisito menú Bilbao-Bizkaia que pudieron degustar.
Continuar leyendo »
El alcalde de Bilbao, Ibon Areso, ha dado cuenta este viernes a la Junta de Portavoces de la propuesta de nombramiento de «Bilbaínos Ilustres», que este año incluye al cocinero Eneko Atxa, al sacerdote Txomin Bereciartua, al modelo y actor Jon Kortajarena, al también actor Ramón Barea y la doctora en Ciencias Químicas, Carmen Mijangos. Según ha indicado el Ayuntamiento de Bilbao a través de un comunicado, el cocinero Eneko Atxa (miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia) «ha hecho historia» al … Continued
Continuar leyendo »
Mañana, día 8 de noviembre, retomamos los sábados de mercado en Gure Lurreko Merkatua. De 10:00h a 15:00h podremos disfrutar de nuevo de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Los productores que nos vana a acompañar en esta quinta edición son: ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA/SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE/FRUTAS Y MERMELADAS VALENTÍN LLONA GORRITXATEGI EZTIA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA GORKA IRAZABAL HORTALIZA ECOLÓGICA MARIA ROSARIO GOITIA HORTALIZA Y FRUTA ECOLÓGICA MIGUEL ÁNGEL LÓPEZ- … Continued
Continuar leyendo »
En la Casa de la Cultura de Vitoria-Gasteiz, el pasado 3 de noviembre de 2014, ofrecimos una conferencia sobre la historia de Slow Food, desde sus inicios hasta los actuales planteamientos sobre la alimentación, la defensa de nuestro patrimonio gastronómico y la lucha por preservar la biodiversidad y el Medio Ambiente, terminando con un laboratorio destinado a la promoción de nuestros productos locales y a la concienciación del consumidor respecto al producto de cercanía y la impagable labor que realizan … Continued
Continuar leyendo »
El chef Jákup Sumberg, del Restaurante Barbara de las Islas Faroe comenzó ayer una estancia de 14 días en 5 restaurantes de Slow Food Bilbao-Bizkaia para aprender de los cocineros de algunos de nuestros restaurantes km.0 a elaborar diferentes recetas de bacalao que exportará a su país de origen. Durante estas dos semanas intentará conocer las mejores recetas de preparar el bacalao de la mano de algunos de los mejores chefs: Visitará la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (con Igor Ozámiz), … Continued
Continuar leyendo »
El pasado martes, día 4 de noviembre, recibimos la visita de Lapones de Slow Food Sapmi de Suecia. En su recorrido quedaron gratamente impresionados en sus visitas a algunos productores de Slow Food Bilbao-Bizkaia en la que pudieron conocer de primera mano la manera de trabajar artesanal de nuestros productores y conocer algunos de estos magníficos productos. Además pudieron degustar algunas de estas viandas en el Restaurante La Escuela de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda donde les recibió Joseba … Continued
Continuar leyendo »
Es muy difícil expresar los sentimientos con palabras cuando te confunde la rabia, el desconsuelo y la insatisfacción. Pepe falleció el viernes pasado presa de un violento episodio de cancer a los cincuenta años de edad. pero no lo ha hecho sin dejar una profunda huella en nosotros sus amigos, familia, vecinos y todos aquellos que tuvimos la suerte de cruzarnos con el y disfrutarlo como era, sincero, cordial, muy trabajador, comprometido con la sociedad, comprometido con la cocina y … Continued
Continuar leyendo »
Este próximo viernes siete de Noviembre y de la mano de nuestros amigos Carlos y Reyes llega al Pou de Beca la exposición de fotografía Pura Vida donde descubriremos la exuberancia y biodiversidad de Costa Rica, a través de sus objetivos. La inauguración tendrá lugar a las 20:30 h. También podremos disfrutar de un vino de la tierra. Os esperamos.
Continuar leyendo »
Slow Food ha cerrado las puertas del Salone del Gusto y Terra Madre 2014, evento bienal que este año ha recibido a alrededor de 220.000 visitantes y a 400 periodistas de 63 países (excluyendo la prensa italiana). Gentes procedentes de todo el mundo, por otra parte, han renovado la emoción de ver cientos de nuevos productos alimentarios tradicionales catalogados para su protección en el proyecto del Arca del Gusto. En este sentido la BBC ha realizado 100 entrevistas relacionadas con … Continued
Continuar leyendo »
Ayer jueves, día 30 de octubre, celebramos nuestro 63º cuartel en el txoko Argi Ontzia en el Puerto Viejo de Algorta. Nuestros amigos y socios Oskar Martinez y Naiara (Charcutería Alemana Prost, sucursal de La Moderna), nos prepararon una cena espectacular: De picoteo: Tabla de nuestros embutidos y salchichas Herman Thate con dos salsas. Entrantes: Ahumados y anchoas (Keia y Royo), sobre cama de Txakoli vendimia tardía Urezti (Garikoitz Ríos) y migas . Carpaccio con huevos de Luciaren Etxea (Miguel López) y … Continued
Continuar leyendo »
