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Inspirado por la filosofía Slow Food que promueve los alimentos como expresión de libertad y humanidad, la lente del renombrado fotógrafo italiano Oliviero Toscani ha capturado 63 productos Baluarte de todo el mundo, para configurar la exposición “Alimentos y Libertad”, que puede verse hasta septiembre de 2014 en la Bodega “Petra”, en la localidad de Suvereto –provincia de Livorno- Toscana. “La fotografía es el lenguaje que he escogido para representar al mundo”, afirma Oliviero Toscani, quien plasma y cuenta en … Continued
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La capacidad de las mujeres para superar obstáculos y transformar los recursos en fuente de subsistencia, desarrollo y oportunidades de vida para su familia, entorno inmediato y comunidad es una cualidad universal que las convierte en auténticas dinamizadoras del cambio social, por lo que promover el empoderamiento femenino es una estrategia fundamental para el desarrollo sostenible desde la base. Nos hacemos eco de la historia de Regina Tchelly DeAraujo Freitas y su proyecto “Favela Orgánica”, a través de la crónica … Continued
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El pasado viernes 31 celebramos el 56º cuartel del Convivium y fue con una alubiada en el Restaurante Arandia de nuestro chef Julen Prado-Egia. El menú que que puso Julen, delicioso: MENÚ: Etxeko aperitifa: Zainzuri barazki betea /aperitivo de la casa: espárragos rellenos de verduras Indabak sakramentuakaz/Alubias con sus sacramentos Legatza a pla-pla egina/ Merluza del Golfo de Bizkaia Karrantzako gazta/ Queso de oveja Carranzana Cara Negra Azkenburukoa: Krema erdi gatzatua /Crema semicuajada Akeita, ogia, … Continued
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Zummo Health Bar abre sus puertas en Valencia innovando con un concepto de comida saludable, variada, fresca, con un toque desenfadado, demostrando que se puede comer bien en un ambiente moderno e informal, con inmediatez y celeridad. En Zummo Health Bar apuestan por alimentos y elaboraciones de primera calidad, en un formato evolucionado de comida rápida que responde al creciente interés y demanda por parte de los consumidores, que prefieren y eligen alimentos ecológicos, producidos con buenas prácticas agrícolas respetuosas … Continued
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La XII edición de la Cumbre Mundial de Gastronomía Madrid Fusión 2014 se está celebrando del 27 al 29 de enero bajo el lema «La inspiración está en la calle. Comer en la ciudad». Una visita obligada para todos los chefs, profesionales, gourmets y aficionados. «La inspiración está en la calle» aglutina talleres magistrales, conferencias, catas y demostraciones de más de 100 cocineros internacionales procedentes de 15 países. La creatividad y la cocina urbana contemplada como fenómeno desde todos los ángulos, … Continued
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A las 11,30 horas, en segunda convocatoria, en la Sociedad Gastronómica Kakiturri de Ali-Ehari dio comienzo la Asamblea General Ordinaria de Slow Food Araba-Álava, con el siguiente: ORDEN DEL DÍA Aprobación del plan de gestión de la Asociación y de la Junta Directiva: Actividades realizadas el 2013 Actividades programadas para el 2014 Exámen y aprobación de las cuentas del ejercicio 2013 y presupuesto para el año 2014 Concesión del caracol de oro Slow Food por la dedicación y el trabajo realizado en … Continued
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Este documental dedicado a Slow Food es la historia de una revolución en marcha desde hace ya 25 años y que a día de hoy parece no parar. Su líder absoluto es Carlo Petrini, conocido como “Carlin”. En realidad, parece casi un documental sobre su vida. Él es quien creó el movimiento Slow Food y el proyecto Terra Madre. En 1986, Carlin fundó la asociación gastronómica Arcigola en Italia y, tres años después, en París, lanzó Slow Food, un movimiento … Continued
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Slow Food Araba-Álava siguiendo con su objetivo de valorizar nuestros productos de calidad y el trabajo de nuestras agricultoras y ganaderas ha estado presente en la Feria de Fitur 2014 aprovechando la posibilidad que nos brindó el stand de la Capitalidad Gastronómica de Vitoria-Gasteiz en colaboración con la Diputación Foral de Álava. Si bien es cierto que la dimensión local respeta las exigencias de los territorios, y podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de … Continued
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El sábado 1 de febrero de 2014 tuvo lugar la asamblea anual de Slow Food SevillaySur en la Casa de las Sirenas, en la Alameda de Hércules de Sevilla. Orden del día: 1. Memoria de actividades del año 2013 2. Balance económico del ejercicio 2013 3. Propuestas para el año 2014: tareas, proyectos y actividades. 4. Ruegos y preguntas
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Ya está en marcha el 56º cuartel del Convivium y el primero de este año 2014. Como ya ocurrió el año pasado, nos estrenamos con una alubiada en el Restaurante Arandia de nuestro chef Julen Prado-Egia. La alubia será de Mungia, producto catalogado como Arca del Gusto de Slow Food: http://alimentos.slowfood.es/2013/09/20/mungiako-indaba/ La cita será el próximo 31 de enero, viernes, a las 14:30. Os paso la dirección: Encarnación Plaza, 10 48006 Bilbao (la última parada del tranvía deja justo … Continued
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