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El 10 de diciembre se celebra en todo el mundo Terra Madre Day, proyecto lanzado por Slow Food en 2004, con la finalidad de asociar a las Comunidades del Alimento de 160 países, que comparten una visión de la producción de alimentos arraigada en las economías locales, en los modos de producción tradicionales y artesanos, respetuosos con el medio ambiente, las personas y los animales, que promuevan la biodiversidad y el placer del gusto, además de ser justos económicamente tanto … Continued
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La semana que viene celebraremos el Terra Madre Day, una de las citas más importantes de Slow Food. Este día se celebra a nivel internacional y éste 2013 será su quinto año. «El tema de Terra Madre Day 2013 es salvaguardar los alimentos en peligro de extinción. En todo el mundo los alimentos tradicionales están desapareciendo , incluyendo variedades de frutas y vegetales , razas animales y los quesos , como resultado de un sistema alimentario cada vez más industrializado y el estilo de … Continued
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Os presentamos la NUEVA IMAGEN de los Panes Slow de Jordi Bresó, elaborados artesanales en su obrador Estudi Pastisseria bajo la tutela de Slow Food Valencia. Los panes de la carta Slow son una seria apuesta por los preceptos del movimiento Slow Food, porque son alimentos buenos, limpios y justos. Los Panes Slow se caracterizan por presentar una miga repleta de pequeños alvéolos propios de un largo proceso de amasado y fermentación natural sin prisas, por el auténtico sabor ligeramente … Continued
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El Turrón de Cacau del Collaret, una de las elaboraciones más destacadas de las propuestas de Jordi Bresó para revalorizar los alimentos autóctonos valencianos, a través de recetas tradicionales que recuperan sabores que casi habían caído en el olvido, tendrá un lugar muy especial en las Navidades de Riom, ciudad francesa de la Región de Auvernia -Departamento de Puy-de-Dome- hacia donde están viajando 13 kilos de turrón elaborados artesanalmente y con el cacau del collaret catalogado como Arca del Gusto … Continued
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El aceite de oliva ha tenido y tiene grandes valores que han sido reconocidos a lo largo de la historia como ungüento, en las lámparas romanas o en ritos religiosos. Hoy es por excelencia, además de un pilar socioeconómico y medioambiental de la agricultura, un alimento básico en la alimentación mediterránea. Este producto ha evolucionado en su elaboración de tal manera en el tiempo que hoy se obtienen excelentes aceites de calidad y de gran diversidad en cuanto a sus … Continued
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Otro año más, excelente el menú que Pablo Urzay nos preparó en su restaurante en Las Arenas el pasado jueves día 28 de noviembre. Veintiocho fueron los socios que llenaron el local y disfrutaron de la excelente cena: MENU DE HONGOS Y SETAS APERITIVO: – Tosta de cantarelus tubiforme y gulas al ajillo. – Brocheta de Boletus badius y langostinos a la plancha. – Salteado de pleorotus erengi y crema de queso Carranzana Cara Negra – Ensaladilla de … Continued
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Parte del trabajo documental del artista canadiense-británico Zev Robinson por fin podrá verse en Valencia, el viernes 13 de diciembre de 2013 a las 19:00h en el Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad –MUVIM– cita en la que se presentarán sus últimos trabajos: Raíces Valencianas y Arribes: el resto es barullo. Ambos documentales se enmarcan en el amplio proyecto “Cuadernos de España” de Zev Robinson y Albertina Torres, donde abordan la relación entre agricultura y comida y cómo … Continued
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Este sábado 30 de noviembre a las 21:00 h y domingo 1 de diciembre a las 13:00h Restaurante El Sequé organiza un Viaje por La India y un menú Slow Food basado en la gastronomía hindú. El viaje comienza con una danza de ofrenda al Dios Shiva, continua con un aperitivo compuesto de pakoras, samosas, pinchos tikka massala, kofta picante y un delicioso vinos blanco D.O.Alicante. Tras ser bendecido el suelo sobre el que el que danzarán las bailarinas, pasaremos … Continued
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Cuando se definió Vitoria-Gasteiz como Green Capital, se habló de una ciudad socialmente compacta, medioambientalmente responsable y económicamente competitiva, y esto supone contar, entre otros, con el sistema productivo como un actor imprescindible para construir la ciudad en clave de sostenibilidad. Buscando esta implicación del sistema productivo surge la iniciativa Pacto Verde. Al día de hoy y después de un año de andadura, son 730 las empresas locales que se han sumado a la iniciativa demostrando su compromiso medioambiental, a … Continued
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El pasado sábado 23 de noviembre el Pòsit de Dénia fue escenario de un interesante encuentro entre pescadores tradicionales y alumnos y profesores de la Cátedra Tierra Ciudadana de la Universidad Politécnica de Valencia organizado por Slow Food Marina Alta. Este evento nació con el objetivo de crear un espacio de debate y reflexión sobre la problemática que aqueja a este sector, y acercar la realidad de la pesca artesanal a los estudiantes, y contó con la colaboración de profesionales de … Continued
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