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El documental «A la Bizkaina», promovido por la Diputación Foral de Bizkaia, tomará parte en la edición de este año del Zinemaldia donostiarra, dentro de la sección «Culinary Zinema: Cine y Gastronomía», que desde 2011 organiza este festival . Este año son 11 los trabajos programados dentro de esta sección y que tienen la gastronomía como tema y, como ya es habitual, todas las proyecciones irán acompañadas por cenas temáticas preparadas por un selecto grupo de cocineros y restaurantes. ‘A … Continued
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El día estrella de esta semana gastronómica, en la que Slow Food Araba ha colaborado, llegaba el domingo 29 de septiembre de 2013, esperado por organización y amantes de la patata con ese III Campeonato Mundial de las Patatas con Chorizo comenzó con una alarmante previsión de lluvia que presagiaba los peores datos de participación y de asistencia; por suerte no fue así, los cielos se abrieron y Ali-Ehari se convirtió en una fiesta de música y gastronomía. Como bien … Continued
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Nuestro maestro heladero, Diego Guglielmi, de Slow Food Bilbao-Bizkaia, acaba de elaborar las primeras mermeladas de Baluartes y productos del Arca del Gusto de Slow Food Bilbao-Bizkaia, gracias a la inestimable ayuda de Georgina Régas (www.museuconfitura.com). Ya tienen a la venta en su tienda de Santutxu (GELATI GELATI) las mermeladas de: – «Cebolla morada de Zalla»(http://alimentos.slowfood.es/2010/08/16/cebolla-morada-de-zalla/) – «Tomate de cuelga de Busturia»; (http://alimentos.slowfood.es/2010/08/16/tomate-de-cuelga-de-busturia/) – en breve «Elorrixoko Porrua».(http://alimentos.slowfood.es/2010/09/06/udaskeneko-euskal-porrua-orlegia-puerro-verde-de-otono-del-pais-vasco/)
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El pasado fin de semana, desde el viernes 21 de Septiembre hasta el domingo 23, se ha celebrado DibertigarRia. Dentro del espacio gastronómico hemos podido encontrar las deliciosas Antxoas Royo del Golfo de Bizkaia, producto Arca del Gusto de Slow Food Bilbao-Bizkaia, pertenecientes a Juan Carlos Royo de Bermeo (Pescados Berober) en la feria del Mar DibertigarRIA. Estas antxoas, elaboradas artesanalmente una a una y con la mejor cadidad de nuestros mares, han podido ser degustadas en un puesto, dentro … Continued
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Este sábado 21 de septiembre se ha celebrado el XII Campeonato de Euskadi de guisado de oveja “Karrantza Harana”. La Kofradia de la Makila (que además participa como jurado), con miembros de Slow Food Bilbao-Bizkaia y gracias a la organización de La Casa de Cultura ha conseguido el asentamiento de este concurso a lo largo de los años con el fin de mantener la receta tradicional usada en las casas en las numerosas fiestas celebradas a lo largo del año … Continued
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Se está hablando de relevo y puede que más acertadamente se trate de la evolución natural que propicia un grande de la gastronomía como lo es Quique Dacosta, al confiar y aupar el talento de Germán Carrizo y Carito Lourenço, quienes al frente del restaurante gastronómico El Poblet y el gastrobar Vuelve Carolina, recrean los clásicos de su cocina, pero con la misión de expresar una identidad propia, con las propuestas que surgen de la creatividad de este tándem que … Continued
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Previamente al III Campeonato del Mundo de Patatas con Chorizo, en la Sociedad Gastronómica Eskola Zaharra, del 23 al 29 de septiembre de 2013, se desarrolla una semana dedicada a los productos alaveses de Calidad; aunque en todas las jornadas hemos aportado nuestro granito de arena el día de Slow Food Araba estaba reservado para el jueves 26 de septiembre donde nos tocó organizar un Laboratorio del Gusto, que lo enmarcamos dentro de nuestras Jornadas Histórico-Gastronómicas de Slow Food Araba … Continued
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El gran maestro heladero y miembro comprometido con Slow Food Bilbao-Bizkaia y sus principios, Diego Guglielmi, ha sacado a la luz su nuevo producto: pizzApezzi. pizzApezzi es el nombre que le da a la pizza italiana al corte en Bilbao, por ello han plasmado uno de los símbolos más importantes de la villa (la baldosa) en su nueva pizza. Para la creación de esta «baldosa» han sumado una masa de pizza traída desde Italia (país de origen de Diego), productos ecológicos y de … Continued
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Continuando con nuestra labor de formar a los co-productores en todo el abanico de productos y alimentos, el pasado miércoles, 11 de septiembre de 2013, Fernando Villanueva, “Apicius”, ante un concurrido grupo de asistentes, comenzó presentando las seis clases de cervezas que había elaborado para la ocasión. En primer lugar la la denominada Lau Dorreak (Cuatro torres), cerveza 100% artesanal, únicamete se provee en el mercado de levadura pero tanto la malta, que la fabrica (la germinación de la cebada, … Continued
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El pasado día 26 de agosto, en la semana cultural organizada por el Ayuntamiento de Castielfabib, la Asociación Albar junto con el Convivium el Rincón de la Biodiversidad realizamos un taller de los sentidos. En él se juntó a niños y adultos con el fin de compartir sensaciones y espacio, resaltando la importancia y calidad de los productos locales.
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