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Nota de prensa de Herbolario Navarro Encendemos los fogones, ponemos a hervir un poco de buena cocina y sale un plato rico, rico y 100% ecológico, el maestro no es otro que el reconocido chef valenciano Lluís Penyafort, cocinero Km0 de Slow Food. Con una amplia y destacable trayectoria profesional,  Lluís Penyafort después de pasar por varios hoteles, el restaurante el Racó de l’olla, el restaurante Albacar y el restaurante el Ángel Azul con Bernd Knoller, se lanzó en febrero … Continued

Los próximos sábado 18 de enero y domingo 19, se celebrará el Campeonato de Txorizos y Morcillas de Euskal Herria, así como la 4ª edición del Lapikoko Eguna, respectivamente que tendrán lugar en Mungia (Citta Slow) festejando sus San Antontxus. ¿Por qué se denomina San Antontxu al festejo? Se trata de una de las ferias de Ganadería más antigua de Euskal Herria e incluso del Estado y se celebraba en la ermita de San Antón en Mungia. Pero en una de sus … Continued

Nuestro chef km.0 de Slow Food Bilbao-Bizkaia, tres estrellas Michelin, ya tiene libro:En3ko Atxa Azurmendi. Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el máximo nivel de excelencia en el que se  presentan recetas con nuestros mejores productos Slow Food … Continued

Memorable edición del Terra Madre Day en El Hornillo con un  menú elaborado con productos de la comarca. Más de 80 personas de todas las edades se dieron cita en el campamento El Tejar del pueblo abulense de El Hornillo para festejar el Día de Terra Madre. Este año la ya tradicional iniciativa de carácter mundial promovido por el movimiento Slow Food, tenía como eje central recordar y defender los alimentos en peligro de desaparición, aunque el convivium Gredos-Tiétar quiso … Continued

Bajo el título “Vitoria-Gasteiz tokiko elikagai sistema jasangarri baten alde. Vitoria-Gasteiz por un sistema de alimentación local sostenible”, el pasado miércoles 18 de diciembre de 2013, en Museo Artium, celebramos, junto a varios colectivos, una jornada que se planteó como punto de encuentro para dar continuidad al trabajo que se viene realizando por diferentes agentes sociales e institucionales para la construcción de un sistema de alimentación local sostenible en Vitoria-Gasteiz. Se trató, en esta ocasión, de abordar el enfoque de … Continued