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Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia tenemos una buena propuesta muy acorde con la época: una cena dedicada a las SETAS. Será el próximo jueves día 15 de noviembre en el restaurante Pablo Urzay, con uno de nuestros cocineros km.0, PABLO URZAY.El menú de la jornada micológica será el siguiente: MENU DE HONGOS Y SETAS APERITIVO: – Chupito de crema de hongos con virutas de cecina de vaca betizu. – Cucharilla de bonito ahumado Keia con escabeche de setas … Continued
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Ayer se celebró la final del 15º Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa. Se celebró en la Escuela de Hostelería de Artxanda y entre el jurado se encontraban muchos de nuestros cocineros Slow. Resaltar que el el tercer premio tanto en general como en la categoría especial del bacalao fue para nuestro socio Manuel Eduardo del bar Haritza de Mungia por ‘Ajoarriero vertical con tomate fundente en su salsa’. El primer premio fue para ‘Bacalao con vinagreta de aguacate y txangurro’ del cocinero … Continued
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Festín el que se dio ayer el cocinero César Hervas, del Bar Orbaneja, en el Concurso de Pintxos de Bilbao Bizkaia. Palillo de Oro a la mejor tapa a base de bacalao, Palillo de Plata en la categoría libre y Premio Especial del Jurado a la mejor barra, el establecimiento de Basauri dejó poco espacio a sus competidores en un palmarés que coronó Carlos Riba, del restaurante bilbaíno La Galea. Hasta ocho premios se repartieron ayer en la Escuela de … Continued
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El copropietario del Celler La Muntanya explicará a los alumnos el proyecto Microvinya Joan Cascant, cofundador de la bodega de vinos el Celler La Muntanya y presidente de la asociación Elviart, pronunciará este martes 23 de octubre la conferencia de inicio de curso del Instituto Professor Manuel Brosseta de Banyeres de Mariola. Joan Cascant explicará el Proyecto Microvinya. El Celler La Muntanya, a través de su proyecto Microvinya, ha recuperado para el patrimonio natural 28 microviñedos repartidos por las comarcas … Continued
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Según Natalia Moreno, Doctora en Ingenieria Agrónoma y miembro del proyecto ConSuma Naturalidad de la Fundación Felix Rodríguez de la Fuente En esta entrevista, Natalia Moreno, Doctora en Ingeniería Agrónoma y parte del proyecto ConSuma Naturalidad que impulsa la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, elogia la labor realizada por el Celler La Muntanya. Para Natalia Moreno, a través del proyecto Microvinya, la bodega de Muro de Alcoy ayuda de manera objetiva a conservar el entorno y la biodiversidad. -Los objetivos de la … Continued
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Enhorabuena a todos los que participastéis en la Bilbao Night Marathon del sábado. A pesar del tiempo (aunque como comentó alguien, los caracoles sólo salen con lluvia…) el equipo corrió la carrera pirata y la media maratón y todos los participantes de Slow Food Bilbao-Bizkaia acabaron muy bien!! Los resultados, los siguientes: Carrera pirata: -Isusko Oribe: 29’32» -Paula Barrenetxea: 34’31» -Mariano Gómez: 34′ 58» -Eukene Guarrotxena: 37’28» -Manuel Jose Moreno: 38’13» -Iñaki Arazamendi: 38’31» -Santiago Regueira: 39’22» … Continued
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Unas semillas de senia que vivían en un tarro de vidrio de un banco de germoplasma se preguntaban ¿Qué estará pasando por ahí fuera que nos tienen guardadas aquí dentro? ¿Por qué será que no nos dejan salir a tomar el sol y a bañarnos en las aguas del lago de L’Albufera?, sin saber las pobres que habían caído en el olvido de los labradores y lo que es peor de los valencianos, unos por que habían descubierto las variedades híbridas del … Continued
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Ayer día 16 de octubre de 2012 se entregaron los premios del Concurso “ENSALADAS SALUDABLES Y POSTRES CON FRUTA” 2012 correspondientes al programa «Visitas Escolares a Mercabilbao». En este programa los escolares tienen una experiencia educativa que despierta su interés por una alimentación saludable a la vez que conocen las instalaciones de MercaBilbao, todo , de la mano de Slow Food Bilbao-Bizkaia. FALLO DEL JURADO: El Jurado del Concurso “Ensaladas saludables y postres con fruta” reunido el día 11 de … Continued
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El txoko Guri-Zer de Mungia cumple medio siglo y apuntala su implicación con la vida social del pueblo. ES uno de los órganos vitales de Mungia. Un corazón que late al ritmo de sus fogones. Un pulmón que respira buen ambiente en torno a la mesa. Un cerebro que rezuma iniciativas para fundirlas con la vida social y gastronómica de Mungia. El txoko Guri-Zer nació hace ya 50 años y a día de hoy, con sus 105 socios, sigue siendo … Continued
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Alumnos del instituto recogen las uvas plantadas en el propio centro dentro de un programa formativo M. VILAPLANA El instituto Serra de Mariola de Muro fue el primer centro educativo que hace cinco años plantó una «microviña» dentro de una iniciativa formativa que cuenta con el impulso y asesoramiento de la bodega Celler La Muntanya, la cual ha hecho del minifundio y la agricultura sostenible una de sus principales señas de identidad. Después se sumarían otros institutos de Alcoy, Banyeres e … Continued
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