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Nuestro chef Eneko Atxa (Restaurante Azurmendi km.0 Slow Food Bilbao-Bizkaia) ha entrado con fuerza en la lista de los 100 mejores restaurantes 2014 para los viajeros de Elite. Ayer se publicó la lista en la que el Restaurante Azurmendi está en el séptimo puesto. Sin duda, una muy buena noticia. http://www.elitetraveler.com/category/finest-dining/top-100-restaurants-in-the-world A propósito de esta magnífica entrada han entrevistado a Eneko para hablar de su cocina: “El logro de tres estrellas Michelin en tan sólo siete años desde la apertura … Continued
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Ya os comentamos que está entre nosotros «Toly», un pintor colombiano que acompañará a Slow Food Bilbao-Bizkaia durante unos meses. Desde el convivium os invitamos a tod@s a conocer sus fantásticas pinturas. Este jueves día 03/04/2014 y hasta el día 11/04/2014 presentará su obra en Bilbaoarte. La presentación será a las 19:30h (Bilbaoarte: Urazurrutia, 32. 48003 Bilbao). Omar Rodriguez Da Silva: Artista plástico autodidacta que con sus obras, un repertorio de paisajes coloridos, hace una alegoría de la Amazonia y … Continued
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Ayer celebramos el 58º Cuartel del Convivium en el restaurante Ein Prosit de Bilbao. Cuarenta socios disfrutamos de la magnífica cena que nos ofreció Enrique Thate, que ejerció de anfitrión. Tras unas palabras de Javier Bicarregui, nuestro presidente, y de Enrique Thate también dijo unas palabras Miguel López, de Luciarenetxea, nuestro socio más reciente que nos habló de sus huevos ecológicos y de las gallinas autóctonas que utiliza (decir que nos preparó un regalo con media docena de huevos para … Continued
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Distinciones Slow Food Bilbao-Bizkaia. Ibon Areso protagonizó ayer su primer acto oficial como alcalde en funciones de Bilbao después del fallecimiento de Iñaki Azkuna. Areso entregó, en el Salón Árabe y junto al edil Mariano Gómez, la distinción Km.0 de la asociación Slowfood Bilbao-Bizkaia a doce cocineros vizcainos comprometidos con la biodiversidad y la defensa de la cocina de temporada. El objetivo del proyecto es contribuir a mantener el tejido económico agroalimentario local y potenciar a los productores más cercanos.
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Ibon Areso ha empezado hoy a ejercer como alcalde, aunque todavía en funciones, en sustitución del fallecido Iñaki Azkuna en una entrega de premios a doce cocineros vizcaínos reconocidos en 2013, dentro del proyecto km.0 de Slow Food Bilbao-Bizkaia. Una vez concluido el luto por la muerte de Azkuna con la celebración ayer, lunes, del funeral, Areso ha reanudado la actividad municipal antes de ser investido el próximo viernes como alcalde en un pleno extraordinario en el Ayuntamiento de Bilbao. … Continued
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Hoy 25 de marzo se han entregado los galardones Km.0 de Slow Food Bilbao-Bizkaia a nuestros chefs. El evento se ha realizado en el Salón Árabe del Ayuntamiento de Bilbao. El acto ha sido dirigido por Ibón Areso, al que agradecemos que haya estado, en este su primer acto como alacalde en funciones. Después de la presentación de Mariano Gómez, concejal de Salud y Consumo y de Javier Bicarregui, Presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Areso ha agradecido a los cocineros … Continued
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Nuestro chef km.0, Aitor Elizegi, ha colaborado junto a la diseñadora industrial bilbaína, Ana Roquero, en la creación de la vajilla Jomon que ha obtenido el Premio Internacional ‘Red Dot Design Award 2014′ al mejor diseño de producto. El Premio Internacional Red Dot Design Award es uno de los más codiciados premios al diseño a nivel internacional, éste reconoce la innovación de los diseñadores a la hora de crear productos para uso doméstico o profesional, además valora la calidad, el … Continued
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Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia os queremos presentar un producto muy interesante y del que haríamos un pedido para todos los socios que estéis interesados. Tenemos de plazo hasta el miércoles 26 de marzo. La Stevia es una planta originaria de Paraguay que puede endulzar los productos de manera natural y sin calorías, una revolución en el campo de los edulcorantes. Si os interesa un equivalente natural y sano de los edulcorantes, no lo dudéis!! “La Stevia rebaudiana ha sido utilizada … Continued
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La dimensión local respeta las exigencias de los territorios, y podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos. Nuestro convivium y nuestra comunidad del alimento son lugares donde practicar y actuar a fin de que la parte del sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva. El cambio, en la práctica, parte a escala local. Se supone que nosotros conocemos … Continued
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Las generosas tierras de Benifaió, trabajadas con esmero y respeto, cuentan historias de alimentos como las que nos relata Josep Marco Sansano, presidente del Convivium Valencia de Slow Food. Nos cuenta cómo evolucionan lo que un día fueron minúsculas semillas que hoy germinan bajo el sol del Mediterráneo prometiendo cebollas monquelinas y tomates cuarentena -alimentos Arca del Gusto Slow Food-, así como los avances que realiza nuestro convivium para plantar Microviñas de Malvasía y Monastrell, de la mano de Juan Cascant y Toni Boronat … Continued
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