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AITOR Basabe, cocinero Slow Food Bilbao-Bizkaia, maestro de los fogones en el restaurante Arbolagaña del Museo de Bellas Artes de Bilbao (restaurante Slow Arrain), acude siempre que puede al mercado de Gernika. No solo el Último Lunes de octubre. Lo hace desde que era un niño. Iba de la mano de sus aitites, que entonces regentaban un txakoli en Sarriko. Así que el primer recuerdo del mercado de Gernika que le viene a la memoria a Aitor es «el regateo … Continued
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8º Congreso Internacional ICAF ‘Respuestas alimentarias a la crisis económica’ Del 1 al 4 de octubre ha tenido lugar en Cazalla de la Sierra el 38º Congreso Internacional ICAF (Comisión Internacional de Antropología de la Alimentación y Nutrición) ‘Respuestas alimentarias a la crisis económica’. El Congreso ha fomentado un enfoque multidisciplinar dando cabida a ponencias elaboradas desde distintas perspectivas: antropología social y biológica, nutrición, etnobotánica, agronomía, economía, psicología, sociología, historia, a través de diferentes líneas de trabajo. Slow Food SevillaySur … Continued
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El reto apunta alto y a grandes sueños, pero lo que se persigue es plantar huertos para sembrar conocimiento. Las comunidades de la Red Terra Madre de Slow Food en 27 países africanos, buscan apoyo a través de esta campaña de crowdfunding, para completar el reto de crear 1.000 #huertos repartidos entre escuelas, pueblos y ciudades. Actualmente, 850 huertos son una realidad gracias al patrocinio de donantes que los adoptan. Para alcanzar el sueño de llegar a los 1000 huertos … Continued
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Hoy 29 de octubre a las 20:00h en Pinoso, está prevista la inauguración de la campaña Recetas para un mundo sin hambre, Reto Solidario de Cruz Roja Española, cuyo objetivo es contribuir a la erradicación del hambre y aspirar a un mundo más equilibrado, donde la alimentación saludable sea un derecho que propicie el consumo responsable, la equidad y la sostenibilidad. Esta campaña de Recetas Solidarias propone a asociaciones, entidades ciudadanas, cocineros, blogueros y líderes de opinión del mundo de … Continued
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Este lunes 28 de octubre el Club de Golf Escorpión de Valencia y el Hotel Balneario Resort Las Arenas acogen una nueva edición del Torneo Solidario Chef & Golf a favor de la ONG Universitas AVASSV –Asociación Valenciana de Asistencia Sanitaria y Social Voluntaria- entidad sin ánimo de lucro que promueve iniciativas llevadas a cabo por estudiantes, profesores universitarios y profesionales de distintas áreas , para favorecer el desarrollo humano y profesional, con proyectos que persiguen la formación y el … Continued
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Enorme interés y acogida ha despertado la visita del célebre cocinero Ferran Adriá a la Universidad de Estudios de las Ciencias Gastronómicas, quien flanqueado por Carlo Petrini –fundador del movimiento SlowFood– y Piercarlo Grimaldi –rector de la Universidad- visitó el Ateneo, habló ante un auditorio lleno hasta la bandera deseoso de escuchar, conversó con los estudiantes, el personal y profesores, mostrándose muy interesado en las actividades didácticas y las peculiaridades del sistema educativo de la UNISG. Afirmó Ferran Adriá: “La Universidad … Continued
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El movimiento Slow Food, fundado por Carlo Petrini, ha evolucionado como una filosofía de vida que inspira un cambio de paradigma en todos los ámbitos. Son claros los ejemplos que destaca la periodista Alejandra Agudo en este reportaje publicado en el diario El País, al consultar al Convivium Madrid de Slow Food, al cocinero Km0 Germán Berlanas, a Slow Fashion Spain, a Fancy Sheep, artesana de la costura y el fieltro, a www.onetaste.us para hablar de Sexo Slow, las ciudades sostenibles y la red … Continued
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Dentro de las Jornadas Hermeneus, el pasado 24 de octubre de 2013, se celebró en el Restaurante Marmitaco el primero de los menús elaborados con productos locales; en una ocasión como esta no podía faltar Slow Food Araba-Álava, asesorando y supervisando la utilización de productos como nuestra sal de Salinas o el aceite Arróniz de la Rioja Alavesa. Hermeneus es una comunidad online que ofrece a los profesionales herramientas de bajo coste para facilitar la comercialización, comunicación y gestión de … Continued
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Los días 25 y 26 de octubre de 2013 tendrá lugar VI seminario de Agroecología y Ecoagroturismo ante el cambio climático, además de la inauguración de la 7ª edición del Máster de Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo de la Universidad Miguel Hernández de Elche. Las jornadas son gratuitas y están dirigidas a público general, estudiantes universitarios, profesionales del sector de la agricultura ecológica y el desarrollo sostenible. El domingo 26 de 12:30 a 13:30 Juan Cascant, propietario de Celler la … Continued
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Vitalidad y talento son dos de los atributos que transmiten el alcance de los planteamientos de Germán Carrizo, Carito Lourenço y Raúl Jiménez en la presentación de Tändem Gastronómico, cuya puesta en escena ha tenido lugar en los espacios de Casa Turia este viernes 18 de octubre, donde estos profesionales de la gastronomía y la restauración han dado a conocer un proyecto personalísimo, muy mimado y refrescante, que se fundamenta en una consistente propuesta de divulgación, asesoramiento y formación, desde … Continued
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