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Un reportaje del diario inglés The Guardian publicado ayer muestra las condiciones de esclavismo en las que viven miles de inmigrantes, muchos sin papeles, que trabajan en los invernaderos de la Costa del Sol, un negocio que mueve 2.000 millones de euros al año. Entre ellas: vivir en chabolas de cartón y plástico, sin desagües ni acceso a agua de boca, salarios menores a la mitad del mínimo legal, y que, con suerte, alcanzan los 20 euros al día … Continued
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Con las ganas de querer hacer algo por seguir implantando el alimento Bueno, Limpio y Justo, en este caso en Bilbao-Bizkaia, nos gustaría trabajar en la Creación y Desarrollo del Centro de Estudios Slow Food en Bilbao y pensamos que en grupo seguro que conseguimos hacerlo mejor. Con esta idea se ha pensado en hacer una reunión el próximo viernes 11 de febrero a las 15.00 hrs. en el Restaurante Florinda, en la Alhóndiga, para comer algo juntos y empezar a pensar en … Continued
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Ya nos llega, casi sin darnos cuenta, otra de las que estábamos esperando con muchas ganas: la celebración de nuestro dos estrellas Michelín, Eneko Atxa y el Restaurante Azurmendi de Larrabetzu. Será nuestro 30º cuartel y lo celebraremos el próximo 24 de este mes de febrero jueves a las 20:45. Solo tenemos sitio para 40-50 socios y,como siempre, respetaremos el orden en el que os apuntéis. El menú será: -Gel de Euskal txerria (Pello) y patata -Ostra, tremella yodada … Continued
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El viernes 4 de febrero celebramos una cena hermanamiento entre estos dos convivia. A partir de las 20:30 mas de 50 socios del convivium de Bilbao-Bizkaia nos juntamos en el Restaurante Jauregi berria de Amoerebieta cuyo Jefe de Cocina es Beñat Ormaetxea. Primero el Presidente del Convivium, Mariano Gómez, dio la bienvenida a todos, presentó al chef Beñat que puso todas sus instalaciones, equipo y colaboración a los amigos de Valencia. A continuación intervino Josep Marco, Presidente del Convivium de … Continued
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Hola amigos, Nuestra forma de trabajar en El Sequé nos reporta hoy un nuevo reconocimiento, esta vez por parte de Fish2fork, una guía que evalúa cada restaurante en base a la sostenibilidad del pescado y marisco que sirven en lugar de basarse solo en el sabor. Hecho con absoluto rigor en defensa de quienes queremos consumir pescado respetando el medio ambiente, Fish2fork ha evaluado por deseo de los interesados restaurantes de tan reconocido prestigio como los de Pedro Subijana, Martín … Continued
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El Forum Gastronòmic Girona 11, que se celebra desde el dia 20 hasta el 23 de febrero, dedicará una jornada a la red de cocineros de restaurantes. Concretamente, el lunes día 21 de febrero, a las once de la mañana tendrá lugar un acto informativo que dará a conocer la iniciativa de España Slow de la red de restaurantes de Km 0. Al evento están convocados todos aquellos cocineros y restauradores interesados en conocer la iniciativa. Así como para aquellos … Continued
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¿Os gusta la cerveza? ¿Sabéis hacer cerveza? ¿Os Gustaría aprender ha hacerla en casa? Ala pues vamos allá: Os proponemos una divertida sesión de aprendizaje del antiguo método artesanal de elaborar cerveza, mediante un curso que será impartido en las instalaciones de Sènia el próximo día 12 de febrero, con el siguiente programa: A las 9 h. os mostraremos la casa de Vicente y Jordi y romperemos el hielo. Cuando estemos todos, empezaremos la elaboración. Para no perder la vez … Continued
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El próximo día 4 de febrero a las 20:00 se va a celebrar en el restaurante Jauregi barria en Amorebieta-Zornotza, donde cocina el bueno de Beñat Ormaetxea junto con su equipo y 6 personas que vienen de Valencia, se va a celebrar una cena-hermanamiento con nuestros compañeros de Slow Food Valencia. En el menú habrá productos de Slow Food de ambos convivium, quedando de la siguiente manera: CENA SLOW FOOD Paté de Euskal Txerria, con caviar de trucha y manzana ácida. Txakoli: Itsas-Mendi … Continued
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Para empezar el año y ciñéndonos al calendario que marcan las estaciones, os hemos preparado algo que os debemos desde el año pasado . Ya tenemos semilla de tomate Quarentena en cantidad suficiente como para propagarla por toda la Comunidad Valenciana, y eso es lo que pretendemos hacer. A partir de “ya” podéis solicitar semillas o plantas de tomate Quarentena en: La Unió de Llauradors i Ramaders [email protected] 963913193 www.launio.org COHOCA de Benifaió … Continued
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Ambdues organitzacions aposten per recuperar varietats autòctones Slow Food València ha donat a LA UNIÓ de Llauradors al voltant de 5.000 llavors de tomaca quarantena per a repartir entre els productors d’agricultura ecològica d’esta organització agrària que així ho han sol·licitat. Slow Food i LA UNIÓ de Llauradors volen d’esta manera recuperar varietats autòctones que han anat desapareguent en el temps i que eren molt apreciades comercialment en el seu dia, com és el cas de la tomaca quarantena que … Continued
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