El pasado sábado 17 de noviembre organizamos desde Slow Food Bilbao-Bizkaia una visita a la vendimia del txakoli Urezti, producto Arca del Gusto de Slow Food. Casi 30 personas pudieron disfrutar de esta jornada de este particular producto: «Itsasmendi Urezti es un vino dulce, del mismo estilo que otros vinos hermanos producidos en el arco Atlántico. Realizando una sobre maduración o vendimia tardía sobre la misma cepa. Generalmente se recolecta la uva sobre la tercera semana de Noviembre, aprovechando las … Continued
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Por tercer año consecutivo el pasado jueves 15 de noviembre de 2012 se celebró en el restaurante La Florinda de Alhóndiga Bilbao la III edición del concurso infantil “Bokata en Construcción” organizado por Punto Radio, con la participación de unos 50 niños de edades comprendidas entre los 10 y 14 años que son seleccionados por sorteo debido al éxito donde se alcanzaron los cerca de 200 niños que quisieron participar en éste evento gastronómico, como en 2011. La idea exitosa del concurso por parte … Continued
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Un exitazo la convocatoria para la celebración del 45º cuartel en el Restaurante Pablo Urzay el pasado jueves día 15, lleno absoluto con casi 40 personas. La cena, de la mano de Pablo Urzay, exquisito. El menú de hongos y setas que habíamos adelantado resultó del gusto de todos los asistentes: APERITIVO: – Chupito de crema de hongos con virutas de cecina de vaca betizu. – Cucharilla de bonito ahumado Keia con escabeche de setas del bosque. – Tartaleta … Continued
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Alrededor de Muro de Alcoy, una localidad de la montaña al norte de Alicante, se ensaya una economía más humana.
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Del 15 al 18 de noviembre Bilbao celebra la XI Semana del Comercio Justo con la realización de numerosas actividades en el Muelle del Arenal, dirigidas a todos los públicos. Ayer se inauguró esta iniciativa en la que colaboró Slow Food Bilbao-Bizkaia con la elaboración de platos cocinados con productos del comercio justo a cargo de Mikel Población, chef del Restaurante Etxanobe y km.0 miembro de nuestra Asociación. Entre las actividades previstas se encuentra la entrega del título de Ciudad … Continued
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Inauguró la Jornada Borja Monje, Diputado de Agricultura de la Diputación Foral de Alava, dando la bienvenida a los participantes y manifestando la importancia de estos encuentros para poner en su lugar a nuestros productores y nuestros productos. También nos informó de que tenía conocimiento de la presencia alavesa en el Salone del Gusto de Turín y del éxito de la expedición para nuestros productos y productores. Seguidamente Alberto López de Ipiña tomó la palabra diciendo que la experiencia y … Continued
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Los hongos, y más concretamente las setas, han acompañado a la humanidad desde la noche de los tiempos, incluso, a veces sin que el hombre fuera consciente de ello. Es sabido que ya los Egipcios producían pan y cerveza en cuyos procesos de fermentación intervenían hongos microscopicos. Nuestros antepasados recolectores/cazadores seguramente no pudieron dejar pasar inadvertidos la presencia de tan suculento y peligroso manjar. Así lo demuestra, por ejemplo, el hecho que Otzi, el hombre hallado congelado en el monte … Continued
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En torno a la buena mesa casi todo puede ir bien y más aún cuando lo que se disfruta es una muestra significativa de los productos Slow Food de la Comunidad Valenciana, en la tienda Original CV ubicada en la Plaza del Mercado 35 de Valencia. Hablar de alimentos Slow Food nos indica que estamos ante algo más que un producto. Estamos ante una filosofía que supone dar la debida importancia al placer de consumir alimentos que provienen de … Continued
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Estamos orgullosos de presentar el nuevo libro Slow Food Bilbao-Bizkaia: «Después de todo, conservamos lo que amamos. Sólo amamos lo que comprendemos. Solamente comprendemos lo que nos enseñaron» (Baba Dioum) Con esta cita acuñada por el líder conservacionista africano Baba Dioum que describe muy bien el papel fundamental que tiene la educación para la conservación de la biodiversidad se presenta este libro escrito por Mariano Gómez (anterior Presidente de nuestra asociación). Con prólogo del Alcalde Bilbao, Iñaki Azkuna e introducción de … Continued
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Por tercer año consecutivo ha comenzado el programa «Slow Food Ikastetxeetan» resultado del convenio firmado entre la Concejalía de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y Slow Food Bilbao-Bizkaia. El objetivo del programa se basa fundamentalmente en inculcar al alumnado de los centros escolares participantes, hábitos de nutrición y consumo que favorezcan la adquisición de conocimientos y pautas saludables así como transmitir lo que es una alimentación equilibrada bajo los conceptos del movimiento Slow Food: limpio, sano y … Continued
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