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El equipo del Pou de Beca nos ha preparado un nuevo menú km 0 que será servido después de la presentación del ultimo trabajo del cantautor de Algemesi, Nestor Mont, titulado Amor de Terra. La entrada al concierto será gratuita para un aforo máximo de 40 personas. A continuación y para todos aquellos que lo deseen se servirá una cena km 0 inspirada en nuestra cocina tradicional. Para mas información y reservas: 964 32 04 59 – [email protected]. … Continued
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Más de medio millar de personas se han animado ya a recorrer la singular Ruta de les Microvinyes, impulsada hace cerca de un año por la bodega el Celler de la Muntanya de Muro, con el objetivo de potenciar el turismo gastroenológico en la comarca. Sus impulsores destacan la buena acogida de la iniciativa pese a su escasa promoción, aunque avanzan que su idea ahora es relanzarla con una nueva oferta complementaria, aprovechando la exposición ‘Camins d’Art’ de la Luz … Continued
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El chef vizcaino Álvaro Garrido, del restaurante La Mina de Bilbao, opta a conseguir un prestigioso galardón culinario que premia la proyección a futuro. Encallado en pleno corazón del Casco Viejo, rodeado de edificios que antaño fueron cuna de ilustres bilbainos, los fogones del restaurante La Mina guardan ante sí la oportunidad de dar un paso al frente y consagrarse en el mundo de la alta cocina. Respaldado por la siempre exigente crítica gastronómica y avalado por los seis años … Continued
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Tras posponer la votación que tenía que haberse producido los días 8-9 de febrero, finalmente el comité de la Unión Europea (UE) responsable en el tema de salud animal aprobó el día de 22 de febrero una resolución por la que se autoriza la entrada en Europa de piensos con hasta un 0’1% de contaminación con productos de cultivos transgénicos no aprobados en Europa. La presión del gran capital, representado en este caso por los importadores y productores de pienso, … Continued
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El próximo viernes día 11 a las 12:00 a.m. se entregarán los distintivos km.0 2011 en La Alhóndiga de Bilbao. Este año se van a otorgar un total de 15 de estos reconocimientos . Una vez más, será Bizkaia el que más número de estos obtenga. Los criterios para la obtención de los mismos son de carácter internacional aunque se promueven a través de este Convivium por petición de los restauradores: deben adquirir directamente a tres productores, como mínimo, que se … Continued
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El próximo día 4 de marzo a las 18:00 horas se emitirá el documental que TVE ha grabado para el programa El Escarabajo Verde sobre nuestro convivium Bilbao-Bizkaia, en La 2. Éste se repetirá el día 6 de marzo a las 13:45h. El programa elabora reportajes y documentales sobre medio ambiente, sostenibilidad, naturaleza y temas relacionados con este entorno. No os lo perdáis!
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El pasado jueves 24 de febrero celebramos con gran éxito una cena para celebrar la segunda estrella michelín de nuestro cocinero Eneko Atxa y su restaurante Azurmendi de Larrabetzu. A la cena asistieron unos 50 socios del convivum Bilbao-Bizkaia. El menú finalmente preparado fue el siguiente: -Gel de Euskal txerria (Pello) y patata -Ostra, tremella yodada en sal de Añana, salicornia y aromas del mar -La huerta, homenaje a Juan Zabala -Raviolis de rabo de vaca Betizu de Eugenio Arriaga -Merluza Kantauri e … Continued
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Enhorabuena a Sergio Ortiz de Zarate por el nuevo restaurante slow que abrió ayer en el centro de Bilbao, el Zarate, en Licenciado Poza 65. La inauguración fue a las 19:30 de la tarde de ayer y fue todo un éxito con una gran asistencia de público. Sergio Ortiz de Zarate, que tenía el Restaurante Zarate de Lekeitio y donde disfrutamos de una maravillosa cena de txipirones el pasado año nos seguirá haciendo disfrutar seguro de sus exquisitos y slow platos. Mucha … Continued
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La cosecha del 2010 de Bodega Volvoreta triplica los niveles de un componente del vino que ayuda a frenar el cáncer. Los caldos aumentan sus propiedades antioxidantes superando los 15 miligramos de resveratrol por litro. Los expertos lo atribuyen al proceso de elaboración del vino y las prácticas agronómicas milenarias, que le han valido el Premio Nacional Biodiversidad. Bodega Volvoreta ha aumentado significativamente sus propiedades antioxidantes en su cosecha de 2010 al lograr triplicar el nivel de resveratrol, que se … Continued
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Un nutrido grupo de cocineras y cocineros pertenecientes a España Slow acudieron desde diferentes puntos del estado para recibir de la mano de Ferrán Adriá el diploma que los distingue por formar parte de la red de restaurantes de Km 0 Slow Food. El acto de entr ega tuvo lugar en el marco del Fòrum Gastronómic de Girona, la tarde del lunes dia 21. Uno de los organizadores del Fòrum, Pep Palau agradeció la presencia de todos los cocineros, al … Continued
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