Noticias
El cocinero Sergio Ortiz de Zarate no es partidario de la máxima ignaciana «en tiempos de tribulaciones o desolación no hacer mudanzas». Era lo que el fundador de los jesuitas, Ignacio de Loyola, solía aconsejar a los miembros de la Compañía. Sergio, junto a su mujer Vicky Rodríguez, han decidido, tras varios años deleitando a quienes se acercaban a su local en Lekeitio, abrir su nuevo restaurante, al que ha bautizado como Zarate, en Licenciado Poza 65. Y lo han … Continued
Continuar leyendo »
Entre los establecimientos presentes en la Mostra, se encuentra el restaurante de la Casa Rural El Sequé, un lugar con encanto que trabaja con productos de temporada, ecológicos y procedentes de productores locales, según la filosofía ‘Kilómetro 0’ del movimiento ‘Slow Food’. En El Sequé se ofrece una gran cantidad de recetas que van desde las tradicionales de Pinoso, como son el arroz con conejo y caracoles y los gazpachos pinoseros, hasta los de creación propia, cocina mediterránea e internacional. … Continued
Continuar leyendo »
Recientemente hemos activado un nuevo perfil en facebook . En él intentaremos poner todas las noticias relativas a nuestra asociación, actividades, artículos y todo lo que los socios quieran poner al respecto: opiniones, fotos y comentarios. El perfil está en plena creación por lo que todavía faltarán muchos datos. En breve recibiréis una invitación para hacer amigos de esta página y poder participar como nos gustaría que lo hiciérais,
Continuar leyendo »
Bilbao, febrero de 2011.- “La defensa de los productos autóctono estacionales, en peligro de extinción, ligada la colaboración de una generación de chefs de Bilbao-Bizkaia que trabajan directamente con estos productos y productores, son una parte fundamental del éxito de Slow Food en Bilbao-Bizkaia”. Así se expresa Mariano Gómez, presidente de las asociaciones Slow Food Bilbao-Bizkaia y Slow Food España y ponente en el marco de la XXXVIII Semana de Humanidades de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao (ACMB) … Continued
Continuar leyendo »
El viernes 11 de febrero de 2011 se celebró la primera reunión del Centro de Estudios Slow Food en Bilbao-Bizkaia. La reunión tuvo lugar en el restaurante La Florinda de la Alhóndiga en Bilbao a las 15:00 horas y tuvo como fin empezar a crear y desarrollar este equipo que tiene como principal objetivo implantar el alimento Bueno, Limpio y Justo en diferentes ámbitos. Como convocados a esta reunión había personas pertenecientes a diversos grupos: veterinaria, medicina, científicos, cocineros, periodistas … Continued
Continuar leyendo »
EL restaurante Jauregibarria de Zornotza ha acogido una cena hermanamiento entre los Convivium de Slow Food Bilbao-Bizkaia y Valencia. Abrió el acto Mariano Gómez junto al presidente de la delegación invitada Josep Marco, este presentó a Santos Ruiz Álvarez, y Juan Cascant, el primero presidente de la Denominación de Origen de Arros Valencia, y el segundo director de la bodega Celler de la Muntanya y del proyecto Microvinya. Marco hizo una detallada tesis sobre los arroces de su tierra, destacando las cualidades de la variedad … Continued
Continuar leyendo »
El Consejo de Ministros de Bulgaria, prohibió el día 2 de febrero de 2011 el cultivo de variedades de maíz modificadas genéticamente con el evento MON810 amparándose en el principio de precaución[1]. Con esta prohibición el gobierno búlgaro se une a los de Alemania, Francia, Austria, Hungría, Grecia, Italia, Polonia, Rumania, y Luxemburgo. Por su parte, Suiza aprobó en referéndum en 2005 una moratoria sobre la producción comercial de transgénicos que, en principio, dura hasta el año 2013. Asimismo, el … Continued
Continuar leyendo »
La expansión de la soja transgénica en Sudamérica sigue produciendo graves problemas sociales y de salud pública, afectando a los campesinos y trabajadores agrícolas de las propias plantaciones y a vecinos expuestos a los tratamientos aéreos con biocidas, que, además, contaminan cursos y fuentes de agua . Un nuevo caso, ahora al norte de Uruguay, vuelve a incidir en las afectaciones sobre la salud humana. Se puede acceder en: http://www.radiomundoreal.fm/Lluvia-malvenida?lang=es Para empeorar las cosas, en el mes de enero el … Continued
Continuar leyendo »
El proyecto pretende la elaboración de vinos y aceites de alta calidad mediante la recuperación sostenible del minifundio mediterráneo y su ecosistema a través de múltiples convenios con distintas universidades y entidades. Con este proyecto se busca una cuádruple rentabilidad: económica, social, cultural y medioambiental. Todo ello se expondrá en dos foros en EEUU, de la mano de los vinos del Celler: El día 29 de marzo la empresa ofrecerá una conferencia/presentación del proyecto Microviña en un programa de la … Continued
Continuar leyendo »
Durante unos días (del 28 de enero al 4 de febrero) se ha estado grabando, por parte de TVE, para el programa El Escarabajo Verde, con varios de nuestros productores y cocineros sobre Slow Food y Km.0 en Bilbao-Bizkaia. El programa elabora reportajes y documentales sobre medio ambiente, sostenibilidad, naturaleza y temas relacionados con este entorno. Os iremos informando más sobre el desarrollo del programa.
Continuar leyendo »
