27 de marzo-III Jornadas de Vinos y Gastronomía, acto primero
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Noticias
16 y 17 de marzo-Jornadas de alimentación saludable en los Centros Escolares
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Durante dos jornadas, los alumnos de sexto de primaria de los colegios públicos San Antón y Santa Catalina, van a conocer de cerca la cultura Slow Food, gracias a una iniciativa de Cruz Roja Española, que consiste en realizar una charla sobre los alimentos buenos, limpios y justos, dando a conocer el origen de los alimentos saludables y la piramide nutricional. Para ello, Josep Marco Sansano, presidente de Slow Food Valencia, se ha desplazado a Pinoso para compartir experiencia con … Continued
Continuar leyendo »SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA OTORGA EL DISTINTIVO KM0 A 15 COCINEROS
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El movimiento Slow Food Bilbao-Bizkaia otorgó el viernes día 11 de marzo del distintivo Km.0 a los 15 cocineros y restaurantes que han sido reconocidos en 2010 con este galardón en Bizkaia. Presentados por el presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Mariano Gómez, los premios los entregó el Alcalde de Bilbao D. Iñaki Azkuna, y se contó con la presencia del concejal de Salud y Consumo, Sabin Anuzita así como varios miembros del Ayuntamiento y la oposición. Los profesionales con esta … Continued
Continuar leyendo »PRENSA: Entregados los distintivos Km.0 a 15 cocineros vizcaínos
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El Correo (12/03/2011) El Ayuntamiento de Bilbao y el movimiento ‘Slow Food’ de Vizcaya premiaron ayer a 15 cocineros de la provincia con el galardón ‘Kilómetro cero’, que reconoce a aquellos chefs que nutren sus cocinas con productos ‘de proximidad’: aquellos que se adquieren a productores del entorno y son elaborados de forma ecológica. Entre los restauradores galardonados se encontraban Aitor Elizegi (restaurante Gaminiz), Eneko Atxa (Azurmendi), Mikel Población Unda (Etxanobe) y Saray Rueda (Yandiola). Deia (11/03/2011) El … Continued
Continuar leyendo »Prensa: Bilbao, 11 mar (EFE).- El Ayuntamiento de Bilbao y el movimiento 'Slow Food' en la capital vizcaína ha entregado hoy el distintivo KM 0 a 15 cocineros y restaurantes de Vizcaya, que es la provincia española que acumula más profesionales premiados.
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Bilbao, 11 mar (EFE).- El Ayuntamiento de Bilbao y el movimiento ‘Slow Food’ en la capital vizcaína ha entregado hoy el distintivo KM 0 a 15 cocineros y restaurantes de Vizcaya, que es la provincia española que acumula más profesionales premiados. El Consistorio ha informado de que el objetivo de este proyecto es contribuir a mantener el tejido económico agroalimentario local, además de potenciar a los productores comprometidos con la biodiversidad y defender la cocina de temporada. De esta manera, … Continued
Continuar leyendo »El Celler presentará sus vinos y el proyecto ´microviña´ en la Universidad de Boston
C. SERRANO La bodega Celler la Muntanya, situada en Muro, presentará el próximo 29 de marzo sus vinos y su proyecto «microviña» en la Universidad de Boston, en Estados Unidos. Asimismo, el día 31 la empresa también participará en el salón de los nuevos valores y mejores vinos de España, en Nueva York, organizado por la Guía Peñín, que ha sido quien ha seleccionado los cuatro vinos con los que participará El Celler. La Guía Peñín es un referente del … Continued
Continuar leyendo »VIAJE A MALLORCA DE DOS PASTORAS DE NUESTRO CONVIVIUM
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Esta misma semana han iniciado un viaje a Mallorca dos de nuestras productores de queso: Bego y Soiartze Isusi. Durante este viaje aprenderán otros tipos de realización de queso de oveja, propios de la isla, para poder aplicar después estos nuevos métodos y conocimientos en su propia producción. Allí conocerán a otros miembros de Slow Food Mallorca que les enseñarán todo lo relativo a sus productos. A su regreso nos darán más detalles sobre su experiencia y aprendizajes adquiridos.
Continuar leyendo »MENÚ KM.0 DEL RESTAURANTE ZÁRATE
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Os presentamos el menú km.0 que el cocinero Sergio Ortiz de Zárate ha empezado a ofrecer en su nuevo restaurante ZARATE (C/Ldo. Poza 65-Bilbao) que inauguró el pasado 24 de febrero. Menú Km.0 Anchoas del cantábrico en salazón con zumo de aceituna Luis R. (arroniz, 0% de acidez) Carpaccio ahumado de bonito del norte, cremoso de queso de carranzana cara negra y alcaparras Huevo euskal oiloa trufado con tuber biancheto sobre crema de patata asada y hongos Lubina de anzuelo … Continued
Continuar leyendo »31º CUARTEL: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE ARTXANDA
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Ya estamos preparando el próximo cuartel que tendrá que tendrá lugar en le Escuela de Hostelería de Artxanda, el jueves 7 de abril. Los interesad@s os podéis apuntar ya. El menú que nos ofrecerán será: Menú SLOW Escuela Superior de Hostelería ARTXANDA.Salmón Keia de Kepa con hinojo y pesto. Rulo de Euskal Oiloa de Miguel Angel con crema de cebolla morada de zalla de Ana Mari. Kantauriko legatza asada con guisado de puerros de Karlos. Sukalki de Mungia con Betizu … Continued
Continuar leyendo »REPORTAJE SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA: "EL PAISAJE EN EL PLATO"
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El viernes 4 de marzo y el domingo día 6 se emitió el reportaje «El paisaje en el plato», un reportaje que habla sobre la filosofía Slow y sobre el movimiento km.0. Este reportaje ha sido grabado en Bizkaia y en él aparecen Mariano Gómez, presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Iñigo Sáinz, médico-nutricionista miembro de nuestro convivium y cocineros y productores como Txemi Olazabalaga, Álvaro Garrido, Bego Isusi, Ana Mª Llaguno, Aritz Ibáñez, entre otros. Un documental que ha tenido un … Continued
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