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Slow FoodValéncia presentará el próximo jueves 8 de noviembre una muestra de los productos autóctonos de la “terreta” en la tienda Original CV de Valencia, situada enfrente del Mercado Central de la ciudad, en horario de18 a20 horas, los asistentes al evento tendrán la oportunidad de degustar productos elaborados con alimentos del Arca del Gusto valencianos: “cacau del Collaret”, turrón de “cacau del Collaret”, macarones rellenos, “l’Atzebib” pasas de Denia y pastelitos de cacau con calabaza. También podrán mimar sus … Continued
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New York Times: Evolución de la Monastrell en la zona de Levante A Grape Adds Distinction to Its Workhorse Status New York Times: Monastrell evolution in Levante area. The famous american newspaper, New York Times, publishs a very interesting article of Monastrell evolution in some places around Spain. Also, the investment and work from Spanish growers that they are spending on this grape to get wines with the best quality. Good Weather conditions and Terroir are some factors favors Monastrell … Continued
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Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia tenemos una buena propuesta muy acorde con la época: una cena dedicada a las SETAS. Será el próximo jueves día 15 de noviembre en el restaurante Pablo Urzay, con uno de nuestros cocineros km.0, PABLO URZAY.El menú de la jornada micológica será el siguiente: MENU DE HONGOS Y SETAS APERITIVO: – Chupito de crema de hongos con virutas de cecina de vaca betizu. – Cucharilla de bonito ahumado Keia con escabeche de setas … Continued
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Ayer se celebró la final del 15º Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa. Se celebró en la Escuela de Hostelería de Artxanda y entre el jurado se encontraban muchos de nuestros cocineros Slow. Resaltar que el el tercer premio tanto en general como en la categoría especial del bacalao fue para nuestro socio Manuel Eduardo del bar Haritza de Mungia por ‘Ajoarriero vertical con tomate fundente en su salsa’. El primer premio fue para ‘Bacalao con vinagreta de aguacate y txangurro’ del cocinero … Continued
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Festín el que se dio ayer el cocinero César Hervas, del Bar Orbaneja, en el Concurso de Pintxos de Bilbao Bizkaia. Palillo de Oro a la mejor tapa a base de bacalao, Palillo de Plata en la categoría libre y Premio Especial del Jurado a la mejor barra, el establecimiento de Basauri dejó poco espacio a sus competidores en un palmarés que coronó Carlos Riba, del restaurante bilbaíno La Galea. Hasta ocho premios se repartieron ayer en la Escuela de … Continued
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El copropietario del Celler La Muntanya explicará a los alumnos el proyecto Microvinya Joan Cascant, cofundador de la bodega de vinos el Celler La Muntanya y presidente de la asociación Elviart, pronunciará este martes 23 de octubre la conferencia de inicio de curso del Instituto Professor Manuel Brosseta de Banyeres de Mariola. Joan Cascant explicará el Proyecto Microvinya. El Celler La Muntanya, a través de su proyecto Microvinya, ha recuperado para el patrimonio natural 28 microviñedos repartidos por las comarcas … Continued
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Según Natalia Moreno, Doctora en Ingenieria Agrónoma y miembro del proyecto ConSuma Naturalidad de la Fundación Felix Rodríguez de la Fuente En esta entrevista, Natalia Moreno, Doctora en Ingeniería Agrónoma y parte del proyecto ConSuma Naturalidad que impulsa la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, elogia la labor realizada por el Celler La Muntanya. Para Natalia Moreno, a través del proyecto Microvinya, la bodega de Muro de Alcoy ayuda de manera objetiva a conservar el entorno y la biodiversidad. -Los objetivos de la … Continued
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La presencia alavesa en este encuentro comenzó con la presentación en Rueda de prensa por parte del Diputado del Departamento de Agricultura, Borja Monje y el Presidente de Slow Food Araba-Álava el pasado 22 de octubre en la Sala de Prensa de la Diputación Foral de Álava. En la misma rmaron de que se iban a presentar 18 productos de contrastada calidad del Territorio Histórico de Álava en el prestigioso Congreso Terra Madre y el Salón del Gusto de Turín. … Continued
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Enhorabuena a todos los que participastéis en la Bilbao Night Marathon del sábado. A pesar del tiempo (aunque como comentó alguien, los caracoles sólo salen con lluvia…) el equipo corrió la carrera pirata y la media maratón y todos los participantes de Slow Food Bilbao-Bizkaia acabaron muy bien!! Los resultados, los siguientes: Carrera pirata: -Isusko Oribe: 29’32» -Paula Barrenetxea: 34’31» -Mariano Gómez: 34′ 58» -Eukene Guarrotxena: 37’28» -Manuel Jose Moreno: 38’13» -Iñaki Arazamendi: 38’31» -Santiago Regueira: 39’22» … Continued
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El 20 de octubre de 2012 visitamos la empresa gaditana Suralgae (http://www.suralgae.com/), donde hemos podido conocer in situ la produccción y recolección de algas, su preparación y procesamiento, así como conocer sus distintas variedades y presentaciones que hemos probar directamente. La visita se complementó con el almuerzo en el restaurante de San Fernando Casa Miguel (http://www.restaurantecasamiguel.com/), donde pudimos degustar distintas elaboraciones con algas.
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